La pasticceria di Gloria

Torta quadro d'autore di Montersino

2012-05-11T23:02:00.000+02:00

Oggi vi propongo una torta fredda adattissima per questo periodo.
Lunedì è stato il compleanno di mia madre e ne ho approfittato per preparare una torta che avevo intenzione di fare già da un bel pò...la famosa "Quadro d'autore" di Luca Montersino :))))
Non sò quante volte ho visto il video in cui lui la prepara :) e ogni volta mi incanto a guardarlo *____* !!!!
Diciamo che la mia torta ricorda molto lontanamente quella di LucaxD...mi sono ispirata a lui per l'idea e la preparazione ma ho utilizzato dosi diverse ;)...inoltre ho avuto poco tempo per tenerla in frigo e quindi non è riuscita a raffreddarsi per bene..
In ogni caso chi l'ha asseggiata mi ha detto che era buona :) ma sicuramente la rifarò sperando che venga meglio anche esteticamente xD

Ora parto con tutti gli ingredienti e il procedimento ;)

TORTA QUADRO D'AUTORE di Luca Montersino :

Per il PAN DI SPAGNA :

5 uova
180 g di zucchero
150 g di farina
75 g di frumina
1 cucchiaio di miele
buccia del limone
2 cucchiaini di lievito

Montare le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti in modo da raddoppiare il volume. Mentre montate aggiungete il cucchiaio di miele e la buccia del limone grattuggiata. Incorporate poi nel composto la farina, la frumina e il lievito setacciati, aiutandovi con una spatola e girando dal basso verso l'alto. Imburrare la teglia e versare il composto.
Cuocere a 175° per 30 minuti.

Per la CREMA CHANTILLY :

500 g di latte
120 g di zucchero
40 g di frumina
3 tuorli
bacca di vaniglia
buccia del limone
400 g di panna montata
10 g di gelatina in fogli

Lasciar riscaldare il latte con la bacca di vaniglia e la buccia del limone. In una pentola mescolare i tuorli con lo zucchero e la frumina e lavorare il tutto per bene con una frusta. Aggiungere il latte caldo continuando a mescolare e poi mettere sul fuoco e far bollire per qualche minuto girando continuamente.
In una ciotola con acqua fredda lasciar ammorbidire la gelatina in fogli. Dopodichè scolatela per bene e aggiungetela alla crema ancora calda.
Montare la panna e incirporarla un pò alla volta alla crema.

Per la GELEE DI FRAGOLE :

350 g di fragole
50 g di zucchero
6 g di gelatina in fogli

Frullare le fragole e dividete il frullato cosi ottenuto in due parti. Una parte la mettete a riscaldare sul fuoco con lo zucchero e poi aggiungete la gelatina in fogli, precedentemente ammollata in acqua fredda.
A questo punto aggiungete l'altra meta di frullato.

Inoltre :

Fragole
Kiwi
Ananas o altra frutta a piacere
Succo dell'ananas sciroppato
Anello di alluminio per montare la torta

Una volta preparate tutte le componenti si passa a montare la torta.

La torta va montata alla rovescia quindi posizionate l'anello su un vassoio e disponete all'interno di esso i pezzetti di frutta...come nella foto in basso..

A questo punto, con una sac a poche riempite i vuoti, tra i vari pezzetti di frutta, con la crema chantilly e livellate bene il tutto per formare il primo strato della torta.

Ponete il frigo per una mezz'oretta.
A questo punto versate la gelle di fragole e lasciate in frigo almeno per un oretta.
Dopo formate un ulteriore strato con la crema chantilly e se volete potete arricchire questo strato con qualche pezzetto di fragola o ananas.
In ultimo non vi resta che chiudere la torta con un disco di pan di spagna che io ho bagnato con il succo dell'ananas ma potete tranquillamente utilizzare una bagna a piacere..magari una che si abbina bene alla frutta scelta ;).
Mettete in frigo la vostra torta e lasciatela per qualche oretta.
Una volta che sarà bella fredda basterà capovolgerla con l'aiuto di un altro vassoio e togliere l'anello piano piano.
Decorate con altra frutta a piacere e un pò di panna.

Sicuramente un dolce buono e fresco per questo periodo !!!! ;)

Un bacione
Gloria

Biscottini al miele e farina di riso

2012-04-27T14:34:00.000+02:00

Buon pomeriggio !!!

Oggi vi lascio una ricettina per dei biscotti golosi e leggeri adatti per chi non può mangiare lo zucchero ma anche per i celiaci in quanto sono realizzati con la farina di riso ;)
In sostituzione dello zucchero c'è il miele :))) che gli dona una dolcezza particolare ^____^

BISCOTTINI AL MIELE E FARINA DI RISO :

Per quelli bianchi :

250 g di farina di riso
120 g di margarina
100 g di miele
1 uovo
2 cucchiaini di lievito
pz di sale

Per quelli al cacao :

250 g di farina di riso
130 g di miele
120 di margarina
20 g di cacao amaro
1 uovo
2 cucchiaini di lievito
pz di sale

Il procedimento è molto semplice.
In una ciotola lavorate la margarina a crema.
Aggiungere l'uovo, il pizzico di sale e il miele.
In ultimo incorporare la farina di riso e il lievito setacciato e il cacao per quelli scuri.
Lavorate l'impasto con una forchetta e se necessario aggiungete altra farina.
L'impasto ha una consistenza molto morbida per via della presenza del miele quindi non può essere impastato con le mani. Lasciatelo nella ciotola e mettetelo in frigo per una mezzoretta.

Quindi non vi resta che formare i biscottini.
Io ho utilizzato la sparabiscotti con la formina a fiore ma se non l'avete potete tranquillamente formare tante palline con l'impasto e schiacciarle un pò prima di poggiarle nella teglia.
Cuocere a 160° per 15 minuti.

Sono davvero buoni, soprattutto quelli al cacao xD e per la merenda sono l'ideale xD

Un bacione
Gloria

Pastiera alternativa per intolleranze al lattosio e allo zucchero

2012-04-15T16:58:00.000+02:00

Buon pomeriggio e buona domenica a tutti :)
Con una settimana di ritardo oggi vi posto la ricetta di una pastiera alternativa, ottima per chi è intollerante al latte vaccino e allo zucchero :)))
L'ho realizzata con mia madre, in occasione di pasqua poichè, come vi scrissi in un altro post, sto seguendo una cura e per un pò dovrò evitare questi ingredienti ;)
In realtà l'idea è venuta così..un pò improvvisata perchè abbiamo cercato di utilizzare gli ingredienti che avevamo a disposizione in quel momento. Infatti per sostituire la ricotta di pecora ho utilizzato lo yogurt Valsoya quello bianco ;) ma cercando informazioni su internet ho visto che molte ricette vengono fatte col tofu (a quanto pare è un formaggio vegetale che si presta bene per sostituire la ricotta)...io non lo conosco e quindi ho cercato di fare a modo mio...xD
La pastiera è venuta comunque buona e proprio per questo ho pensato di postarla qui sul blog :) magari può essere utile a qualcuno ;).

Eccovi di seguito gli ingredienti è il procedimento.

PASTIERA alternativa senza lattosio e zucchero :

Per la frolla :

500 g di farina
180 g di fruttosio ( oppure 200 g di zucchero normale )
200 g di margarina Vallè
2 uova + 1 tuorlo
buccia del limone
pz di sale
2 cucchiaini di lievito

Io ho utilizzato questa dose per farne due piccole di 22 cm di diametro quindi se volete farne una sola dimezzate tranquillamente le dosi oppure con la frolla rimanente fate qualche biscottino.
In una ciotola lavorare la margarina col fruttosio, aggiungete le uova, la buccia del limone, il pizzico di sale e, in ultimo, la farina e il lievito setacciati. Lavorate per bene il tutto e lasciate a riposare nel frigo.

Per il ripieno :

Per il grano :

250 g di grano
100 g di latte di riso
50 g di margarina Vallè
1 cucchiaino di fruttosio

Versare il grano in un pentolino e aggiungere il fruttosio, la margarina e latte di riso e lasciar cuocere per una ventina di minuti.

Per lo yogurt :

250 g di yogurt Valsoya bianco ( 2 vasetti )
noce dimargarina Vallè
1 cucchiaino di frumina

In un pentolino mettere la margarina e la frumina, aggiungere lo yogurt e amalgamare bene il tutto. Lasciar bollire per qualche minuto per far addensare un pò.

Per la crema pasticcera :

250 g di latte ri riso
2 tuorli
30 g di frumina
50 g di fruttosio ( o 60 g di zucchero normale)
bacca di vaniglia
buccia del limone

Preparare la crema e lasciarla raffreddare.

Inoltre :

3 cucchiai di fruttosio
2 tuorli + 2 albumi montati a neve
1 fialetta millefiori
1 fialetta fiori d'arancio
1 fialetta arancia
1 fialetta vaniglia
buccia del limone grattuggiata
buccia d'arancia grattuggiata
pizzico di cannella in polvere

A questo punto amalgamate la crema pasticcera al grano cotto e poi incorporate il composto di yogurt. Quindi aggiungete il resto degli ingredienti, in ordine : i due tuorli, i 3 cucchiai di fruttosio, tutti gli aromi e in ultimo gli albumi montati a neve.
Volendo potere assaggiare per valutare se aggiungere o meno altro fruttosio. ;)

Con la pasta frolla foderate la teglia imburrata, versate al suo interno il ripieno e rifinite il tutto con le striscioline di pasta frolla.

Cuocere in forno già caldo a 160° per un ora e mezza.

Questo tenero coniglietto l'ho realizzato con la pasta di zucchero *_______* mi piace proprio tanto tanto!!! :))))

Sò benissimo che questa ricetta ormai è fuori tempo massimo xD ma mi andava comunque di condividerla con voi ;). Magari ve la riproporrò l'anno prossimo in vista della Pasqua ;);)

Un bacione a tutti
Gloria

Le mie uova di Pasqua

2012-04-12T16:39:00.000+02:00

Buon pomeriggio a tutti !!!
Eccomi di ritorno sul blog :)
Spero che abbiate trascorso tutti una serena Pasqua in famiglia ;)

In questo post, con un pò di ritardo, voglio mostrarvi quello che ho combinato la settimana scorsa in vista appunto delle feste pasquali ^___^
Ogni anno cerco di pensare a qualcosa di carino e originale per fare dei piccoli pensierini ai parenti e, siccome l'anno scorso ho optato per la colomba fatta in casa, quest'anno mi sono buttata sulle uova di cioccolato :)

Il mio primo uovo l'ho realizzato proprio l'anno scorso e, anche se non proprio perfettissimo, sono rimasta molto soddisfatta del risultato :) ma soprattutto mi sono divertita a farlo :) e così...quest'anno ho pensato di farne ben 5 :))))))))

Il procedimento che ho utilizzato lo potete trovare QUI nel post dell'anno scorso.
Diciamo che per ogni uovo ho utilizzato più o meno 200g di cioccolato fondente ;)

Le decorazioni le ho realizzate con la pasta di zucchero già colorata :)
Poi ho confezionato le uova con della carta trasparente a fantasia e del nastino colorato.

La cosa carina è che non mi sono limitata solo a realizzare l'uovo ma ho anche voluo creare personalmente la sorpresa da mettere dentro :)...eh si perchè da un pò di tempo sto realizzando dei pupazzetti in pannolenci e così ho cucito dei tenerissimi coniglietti colorati che ho messo nell'uovo prima di sigillare le due metà ^____^

Vi metto qualche fotina così se vi va mi dite cosa ne pensate :)

Ho trovato il tutorial e il pattern girando su internet :) e anzi, se vi va di provarci, vi lascio il link che potete trovare QUI . Il blog è in inglese ma dalle foto si può capire tranquillamente il procedimento ;)

Ora vi saluto e se vi va lasciatemi qualche commento per sapere se i miei coniglietti vi son piaciuti :)

Un bacione
Gloria

Torta alle banane e cacao di Anna Moroni

2012-03-26T15:19:00.000+02:00

Buonpomeriggio a tutti amici, rieccomi di nuovo qui per una nuova ricettina. :)

Questa soffice e dolce tortina alle banane e cacao è di Anna Moroni. L'ho preparata qualche settimana fa e solo oggi riesco a lasciarvi la ricetta qui..
Era la prima volta che utilizzavo le banane nell'impasto di un dolce e sono rimasta piacevolmente sorpresa :)
Da provare sicuramente !!!

TORTA ALLE BANANE E CACAO di Anna Moroni :

300 g di farina
150 g di fecola di patate
200 g di burro o margarina
4 uova
2 banane
300 g di zucchero ( io ne ho messo un pò meno, circa 280 g )
2 cucchiai di cacao amaro
una bustina di lievito per dolci
pz di sale

Per prima cosa frullate per bene le banane.

In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto cremoso.

Aggiungete una alla volta le uova e poi le banane frullate.

Quindi incorporate anche la farina e la fecola setacciate e anche la bustina di lievito.

A questo punto, dividete l'impasto in due parti e a una parte aggiungete il cacao amaro.

Disponete i due impasti nella teglia imburrata, alternandoli e mischiando un pò con i denti di una forchetta.

Cuocere a 175°/180° per 45-50 minuti.

Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta ;)
Intanto volevo comunicarvi che nei prossimi mesi forse proverò a realizzare qualche ricetta per intolleranti al lattosio o allo zucchero. Eh si perchè almeno per un pò dovrò fare a meno di questi alimenti a causa di intolleranze alimentari :(...ma ovviamente non voglio che questo mi vieti di realizzare qualcosa di buono ^__^ anzi !!! mi sto informando un pò su internet e sò per certo che alternative ci sono solo che devo ancora sperimentarle per bene ;)..ho provato già a fare qualcosina ma con scarsi risultati.. ma proverò ancora e se qualcosa mi riuscirà bene bene ve la proporrò qui ;)
Anzi se avete suggerimenti o esperienza in merito accetto volentieri i vostri consigli ;) :)))

Un bacione
Gloria

Torta pere e cioccolato di Sal De Riso

2012-03-06T11:26:00.002+01:00

Buongiorno amici!!!
è un bel pò che non aggiorno il blog..spero che non vi siate dimenticati di me xD
per farmi perdonare di questa assenza oggi vi regalo una ricetta di tutto rispetto !!! ^_____^
Una ricetta che porta una firma illustre....quella del bravissimo Salvatore De Riso che, sarò ripetitiva, ma io adoro troppo xD
Lui, insieme con Luca Montersino e Guido Castagna sono i miei miti e non mi stancherei mai di vederli all'opera :) *____*

La ricetta che vi propongo oggi è una torta classica della pasticceria....la TORTA PERE E CIOCCOLATO...un accostamento che io non avevo mai provato!!!...e, dopo aver visto Sal che la preparava alla Prova del cuoco, mi sono decisa a rifarla perchè è davvero molto facile ;)

Vi scrivo come sempre la ricetta orginale che Sal ha dato in tv e, tra parentesi, le mie modifiche ;)

TORTA PERE E CIOCCOLATO di Salvatore De Riso :

5 uova
2 tuorli
300 g di farina di riso
350 g di zucchero ( a me sembravano decisamente troppi e ne ho messi solo 220 g )
35 g di miele
pz di sale
80 g di cacao amaro
una bustina di lievito per dolci
80 g di olio extravergine ( non l'ho mai usato nei dolci, e così ho optato per il classico olio di mais )
700 g di pere Abate tagliate a cubetti ( volendo penso che si possano usare anche le Kaiser )

Con il frullino elettrico montate insieme le uova, i due tuorli e lo zucchero per almeno un 10 minuti. L'importante che il composto sia ben montato e abbia raddoppiato di volume, un pò come si fa con il pan di spagna.
Aggiungete il pizzico di sale e il miele e continuate a montare un altro pò.

Incorporate al vostro composto la farina di riso, il lievito e il cacao setacciati. Girate il tutto con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.

Aggiungete anche l'olio.

Infine incorporate al vostro impasto i cubetti di pere. Volendo potete aggiungere anche un pizzico di cannella.

Versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.

Cuocere a 165° per 40/50 minuti.

Una volta cotta lasciatela raffreddare e se volete potete ricoprirla con del semplice cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e qualche fettina di pera oppure basta una spolverizzata di zucchero a velo .

Io l'ho trovata buonissima ;) e poi se proprio non gradite i pezzetti di frutta nell'impasto, potete anche realizzarla senza pere ;) come credo che la rifarò io prossimamente ^____^ xD

Un bacione e...dolcissima giornata a tutti.
Gloria

Una coccola al cioccolato fondente

2012-02-16T10:00:00.001+01:00

Buongiorno!!!
Stamattina, con un pò di ritardo, vi posto una ricettina che ho preparato in questi giorni in occasione di San Valentino :)))

L'ho ritrovata mettendo in ordine tra vecchie ricette ed è presa da qualche confezione di prodotti Perugina perciò dovevo assolutamente provarla ^____^ !!!
Sono dei simil FUDGE ( un tipico dolcetto anglosassone ma anche americano ) con cioccolato fondente e mandorle :)
Va realizzato in una teglia possibilmente quadrata ( ma se volete anche rotonda ) e poi tagliato in tanti quadrettini. Volendo se vorrete regalarli alla vostra persona speciale si possono tranquillamente ritagliare anche a cuoricino, magari con un semplice tagliabiscotti ;)...può essere un'idea davvero carina!!!

FUDGE AL CIOCCOLATO FONDENTE e MANDORLE :

150 g di cioccolato fondente
80 g di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina
2 uova
50 g di mandorle a scaglie o tritate grossolanamente
un cucchiaino di lievito ( quest l'ho aggiunto io )

Sciogliere il burro a bagnomaria insieme al cioccolato fondente e lasciar raffreddare.
In una ciotola lavorare col mixer le uova e lo zucchero, poi aggiungere il composto di cioccolato e burro oramai raffreddato.
Mescolare ancora e incorporare la farina e il lievito setacciati.
Versare in uno stampo quadrato ( io ne ho usato uno di 24 x 24 cm ) imburrato e infarinato e ricoprire il composto con le mandorle tritate.
Cuocere a 180° per 15 minuti ( queste erano le indicazioni scritte sul foglietto, io ho messo il forno a 170° e ho lasciato cuocere per 30 minuti, quindi regolatevi bene col vostro ).
Il dolcetto non deve lievitare molto quindi dovrete solo accertarvi che si sia cotto ;) e ve ne accorgerete dall'odore di cioccolato che si diffonderà in cucina ^___^ !!!
Una volta sfornato lasciar raffreddare e poi tagliare come meglio preferite :)

Con questa ricetta partecipo al romantico contest di " L'aroma del caffè " .

Sono buoni buoni e golosissimiiii !!! ^_______^

Un bacione
Gloria

TORTA CON BARBAPAPA'

2012-02-06T12:45:00.000+01:00

Buongiorno a tutti!!!
Oggi non vedo l'ora di mostrarvi la mia ultima tortina decorata :)
L'ho realizzata questo fine settimana per una dolcissima bimba di 3 anni, figlia di mia cugina :)
A grande richiesta i soggetti dovevano essere i Barbapapà xD e così mi sono anticipata di qualche giorno per realizzare tutta la famiglia ( o quasi visto che manca solo la femminuccia verde ).

La base è un pan di spagna bagnato con latte e cacao e farcito con crema al cioccolato e crema chantilly. Le dosi e il procedimento sono esattamente gli stessi che ho utilzzato per l'altra torta, quella con le macchinine di Cars e quindi potete trovare tutto QUI .
Ci tengo a farvela vedere perchè sono rimasta molto soddisfatta del risultato e soprattutto perchè è la prima torta che ho realizzato per una bimba :))))

Pronte per la carrellata di foto???
Eccoleeeeeee :)xD


Lei è BARBABELLA, la più vanitosa della famiglia con collana e borsetta xD

BARBAPAPA'

BARBAMAMMA e BARBOTTINA, l'intellettuale della famiglia...con occhiali e libri :)


BARBAFORTE...si diverte a fare il detective xD

BARBABRAVO

Tortina finta...


Il piccolo BARBABARBA

Vi piace ??? :))))

Un bacione
Gloria

Soffici quadrotti al limone

2012-01-30T15:31:00.000+01:00

Buon pomeriggio a tutti!!!

Dopo un pò di giorni, oggi torno a scrivere un nuovo post ^__^
Sono in periodo esami :( e non riesco a dedicarmi molto ai dolcetti :((( Ma, ieri, non ho resistito xD..avevo voglia di qualcosa di buono ma soprattutto di morbido, e ho trovato subito un buon dolcino che faceva per me.
Sono dei quadrotti al limone buonissimi e SOFFICI COME NUVOLE !!!
Eh si...dovete provarli per capire quanto sono morbidi !!!
La ricetta l'ho presa dal sito della Margarina VALLE' e appena l'ho vista me ne sono innamorata!!!
Ho scoperto che su questo sito ci sono tantissime e dolcissime idee da provare!!! :)

Ah prima di proporvi la ricetta ci tenevo a dirvi una cosa...in tutti i miei post ho sempre parlato di burro quando elenco gli ingredienti. In realtà io, per i dolci, ho sempre usato la margarina e mi sono trovata sempre bene :) ma ciò non vuol dire che non si possa utilizzare il burro ;)

QUADROTTI SOFFICI AL LIMONE :

120 g di farina
80 g di amido di mais
150 g di margarina Valle' ( o se preferite burro )
150 g di zucchero
4 uova
buccia grattuggiata di un limone ( io ho aggiunto anche quella dell'arancia )
succo di un limone
pz di sale
una bustina di lievito per dolci

Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi a neve con un cucchiaio di zucchero.
Lavorare il burro con lo zucchero e poi incorporare un tuorlo alla volta.
Aggiungere il pizzico di sale, la buccia del limone e il suo succo.
Quindi incorporare le polveri : farina, amido e lievito, setacciando il tutto.
In ultimo aggiungere gli albumi montati a neve girando il tutto dal basso verso l'alto con un cucchiaio.
Versare il composto in uno stampo imburrato : io ho usato uno stampo quadrato della Guardini e una volta cotto il dolce, l'ho tagliato in quadrotti.
Cuocere a 170° per 45/50 minuti.

Provateli e ve ne innamorerete !!!
Inoltre si possono servire con una buona crema al limone :))))

Alla prossima
Gloria

Torta decorata ispirata a Cars

2012-01-11T14:38:00.000+01:00

Buongiorno amici!!! :)

oggi sono qui per mostrarvi la mia ultima torta decorata che ho realizzato un paio di settimane fa :)))

La torta mi è sta chiesta da mia cugina in occasione dei 4 anni del piccolo Andrea. :))))
Era la prima volta che realizzavo una torta per un bimbo e sono rimasta davvero contenta che avessero pensato a me :)

La base è un pan di spagna bianco, bagnato con latte e cacao e farcita con uno strato di crema chantilly e uno strato di crema al cioccolato fondente :)
Per la decorazione, sapendo che Andrea ama molto le macchinine, mi sono ispirata al cartone animato della Disney "CARS" :) e sinceramente mi preoccupava l'idea di dover realizzare delle macchinine xD perchè non ci avevo mai provato ed era una cosa nuova per me xD
Ma a me piace mettermi alla prova :) soprattutto quando si tratta di dolci e di decorazioni fatte a mano :) e così...guardando qualche imagine del cartone animato ho realizzato le macchinine il giorno prima con MARSHMALLOW FONDANT colorato con gli appositi coloria alimentari in gel.
Vi ricordo che se volete, QUI potete trovare il post dedicato all'Mmf con relativa ricetta ;)

Ed ecco le mie macchinine :)

E adesso eccovi le ricette che ho utilizzato ;)

TORTA CON MACCHININE :

Per il PAN DI SPAGNA :

5 uova
180 g di zucchero
150 g di farina
75 g di frumina
1 cucchiaio di miele
buccia del limone
2 cucchiaini di lievito

Questa è la ricetta che utilizzo sempre, ormai collaudata ;). A queste dosi però io ne aggiungo un'altra metà realizzando quindi un pan di spagna da 8 uova ;)
Montare le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti in modo da raddoppiare il volume. Mentre montate aggiungete il cucchiaio di miele e la buccia del limone grattuggiata. Incorporate poi nel composto la farina, la frumina e il lievito setacciati, aiutandovi con una spatola e girando dal basso verso l'alto. Imburrare la teglia e versare il composto.
Cuocere a 175° per 30 minuti.

Per la CREMA AL CIOCCOLATO :

500 g di latte
120 g di zucchero
40 g di frumina
3 tuorli
bacca di vaniglia
130 g di cioccolato fondente tritato

Lasciar riscaldare il latte con la bacca di vaniglia. In una pentola mescolare i tuorli con lo zucchero e la frumina e lavorare il tutto per bene con una frusta. Aggiungere il latte caldo continuando a mescolare e poi mettere sul fuoco e far bollire per qualche minuto girando continuamente.
Una volta spento il fuoco aggiungere il cioccolato tritato e girare per farlo sciogliere per bene.
Lasciar raffreddare.

Per la CREMA CHANTILLY :

250 g di latte
60 g di zucchero
20 g di frumina
1 tuorlo
bacca di vaniglia
250 g di panna montata

Una volta preparata la crema lasciarla raffreddare e poi incorporare la panna ben montata.

Per la BAGNA AL LATTE E CACAO :

Era la prima volta che la utilizzavo e credo sia ottima per le torte per bambini per evitare di utilizzare liquori. ;) Non ho utilizzato delle dosi ben precise ma ho versato la quantità di latte sufficiente in una ciotola e l'ho colorato con del cacao. Normalmente si dovrebbe utilizzare il Nesquik ma non avendone ho preso del cacao amaro addolcendolo con dello zucchero.

Una volta preparato tutto ho montato la torta farcendo il primo strato con la crema al cioccolato e il secondo con la crema chantilly. Ho ricoperto la torta con un leggero strato di panna e in cima ho posizionato un cerchio di Marshmallow fondant per ricreare la strada e il prato su cui posizionare le macchinine. E infine ho rifinito il tutto con della panna montata colorata con qualche goccia di colorante azzurro. :)))

Inoltre per rendere la pista di macchinine il più reale possibile ho realizzato con del cartoncino il cartello di Arrivo e un segnale stradale :)

Al piccolo Andrea questa torta è piaciuta tantissimo e anche mia cugina è rimasta contenta :))))
Io mi sono divertita tantissimo e spero di poter preparare presto un altra torta per qualche altro bambino :)

Un bacione
Gloria

Torta della Befana

2012-01-09T21:41:00.001+01:00

Buonasera amici !!!
un saluto veloce a tutti voi :)...giusto il tempo di lasciarvi una nuova golosa ricetta, la prima realizzata da me in questo nuovissimo 2012 :))))

Il giorno della Befana ho realizzato quest tortina semplice semplice presa dalle ricette della Paneangeli :)
L'originale però era a ciambella e arricchita con pinoli e uva passa...e siccome ho sempre odiato l'uvetta xD ho optato per delle gocce di cioccolata :))) moooolto meglio no ??? ;) xD

TORTA RICCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO :

200 g di burro
200 g di zucchero
4 uova
pz di sale
250 g di farina
100 g di frumina
un cucchiaino di cannella ( mia aggiunta )
3 cucchiai di latte
150 g di gocce di cioccolato
una bustina di lievito per dolci

Lavorare il burro a crema con lo zucchero e il sale. Aggiungere una alla volta le uova continuando a mescolare col mixer, aggiungete la cannella; incorporate poi la farina e la frumina setacciate alternandole con i 3 cucchiai di latte e infine il lievito setacciato e le gocce di cioccolato.
Versare il tutto in uno stampo imburrato a ciambella o rotondo. Io ho usato il nuovissimo stampo Guardini della linea Keramia.
Cuocere a 170° per 45-50 minuti.
Io l'ho decorata con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e confettini argentati :)

Buona serata a tutti.
Un bacione
Gloria

Cioccolatini per cominciare il 2012

2012-01-02T15:11:00.000+01:00

Eccomi di nuovo qui per il primo post dell'anno ^___^!!!
Innanzitutto augurissimi a tutti voi per un sereno 2012 :)))...le feste oramai stanno per finire e si ritorna agli impegni di tutti i giorni ;) e io, tanto per cambiare, ho di nuovo un bel pò di libri che mi attendono qui sulla scrivania :((( pronti per essere studiati. Evvabbè mica può essere festa tutti i giorni no ??? e poi ci sono ancora i dolcetti della Befana xDxD
Ma prima che il dovere mi chiami volevo inaugurare questo nuovo anno anche sul mio blog ^___^ e lo faccio proponendovi dei buonissimi cioccolatini che ho preparato per confezionare i miei pensierini per i parenti :)))

Li ho realizzatti ovviamente con gli appositi stampi per cioccolatini della Silikomart .
Eccovi la ricetta e il procedimento che ho utilizzato ;)

CIOCCOLATINI con ripieno fondente alle nocciole simil Baci Perugina :

500 g di cioccolato fondente ( la quantità è solo indicativa ;) dipende da quanti cioccolatini volete realizzare. I miei erano una sessantina )

Per il ripieno :

180 g di cioccolato fondente
150 g di panna liquida
100 g di nocciole tritate

Per prima cosa dovete procedere con lo sciogliere il cioccolato fondente per realizzare i gusci dei nostri cioccolatini. Potete scioglierlo a bagnomaria oppure, come ho fatto io, con un apposito fornellino per il cioccolato tipo il Cioccolè della Amstrad :).
Una volta fuso il cioccolato si dovrebbe procedere con il temperaggio ma io, non avendo abbastanza tempo e soprattutto l'attrezzatura giusta, l'ho saltato e sono passata direttamente a ricoprire gli appositi stampini per cioccolatini. Ho fatto colare il cioccolato negli stampini ruotandoli un pò per far si che non ci fossero buchi vuoti, e poi ho capovolto il tutto per eliminare il cioccolato in eccesso.
A questo punto li ho lasciati solidificare il frigo per il tempo necessario. Questa operazione andrebbe fatta due volte per rendere i gusti dei vostri cioccolatini più resistenti ed evitare che si rompano quando li estrarrete dagli stampi. Quindi ripetete il tutto sciogliendo altro cioccolato e versandolo negli stampini.

Intanto che i gusti di solidifichino per bene potete procedere con la preparazione della Ganache per il ripieno :))).

La ganache è semplicissima : basta portare ad ebollizione la panna liquida e, una volta tolta dal fuoco, versare al suo interno i 180 g di cioccolato fondente tritato. Quindi girate il tutto con una frusta finchè il cioccolato non si sia sciolto del tutto e incorporate anche le nocciole tritate. Lasciate raffreddare e poi ponete in frigo per un'oretta.

Trascorso il tempo necessario si può procedere a riempire i cioccolatini con la ganache. Quindi adagiate un cucchiaino di ganache in ogni guscio livellando per bene la superficie. Lasciate in frigo per un'altra mezz'oretta e poi, con dell'altro cioccolato fuso chiudete i cioccolatini.
A questo punto quando vedrete che anche la base dei vostri cioccolatini si è solidificata potrete procedere all'estrazione dagli stampi ;)

Io li ho preparati anche in un altro modo cercando di realizzare dei simil Baci Perugina anche nella forma xD

Eccoli qui xD
Per dargli questa forma basta lasciare il ripieno di ganache un pò di più in frigo in modo che poi potrete lavorarlo con le mani formando tante palline. Su ogni pallina poi ho sistemato una nocciola intera e ho lasciato il tutto in frigo per un pò. Poi ho versato su ognuno il cioccolato fuso e ho lasciato che solidificasse xD

Spero vi piacciano :))) io mi sono divertita molto e i miei parenti hanno gradito xD

Un bacione
Gloria

Cupcakes natalizi decorati con pasta di zucchero

2011-12-20T10:34:00.002+01:00

Buongiorno!!!
Allora vi state preparando per il Natale? Io, in questi giorni, visto che sto un pò in pausa dallo studio, mi sto divertendo a realizzare piccoli soggetti natalizi con la pasta di zucchero ^____^ e li ho utilizzati per decorare dei cupcakes che ho preparato l'altro giorno ;)
Perciò mi faceva piacere mostrarveli con questo post anche perchè sono rimasta molto contenta di come sono venuti *_________*

Eccoli qui *__*, vi presento i miei tre nuovi amichetti :) :

Questo tenerissimo angioletto dai riccioli d'oro :)

Il piccolo Folletto di Babbo Natale :

E, infine, Babbo Natale in persona xD ihihi

Vi piacciono? :)

Eccovi la ricetta dei Cupcakes che ho utilizzato ;)...è una ricetta di Valentina Gigli che ho preso da una rivista ;)

CUPCAKES di Valentina Gigli :

3 uova
180 g di farina
180 g di zucchero ( di meno se li preferite meno dolci ;), io ne ho messo 130 g )
180 g di burro
buccia grattuggiata di un arancia
70 g di latte
una bustina di lievito per dolci

Mescolate il burro con lo zucchero e la buccia di arancia fino ad ottenre un composto spumoso. Aggiungete le uova una alla volta, avendo cura di aggiungere un cucchiaio di farina per ogni uovo. Quindi incorporate la restante farina mescolando con una spatola dal basso verso l'alto. Aggiungete il latte e infine il lievito.
Sistemate l'impasto nello stampo per muffin rivestito con pirottini di carta ( io ho utilizzato quello Guardini ) e cuocete a 180° per 20 minuti ( io ho messo la temperatura leggermente più bassa quindi regolatevi col vostro forno ;) ).
Una volta cotti e raffreddati potete mangiarli così ricoprendoli solo con un pò di zucchero a velo, oppure decorarli come ho fatto io con la pasta di zucchero ;) :)))))

Con questa ricetta partecipo al contest di " Zucchero in festa ! " .

E al contest di " Panna, cioccolato e fantasia " .

Inoltre con questi Cupcakes Natalizi sto partecipando al concorso indetto dal sito ITALIAN CUPCAKES . Per votare la mia foto bisogna iscriversi al sito e accedere alla sezione Eventi & Concorsi dove trovate la mia foto QUI . Se siete già iscritti al sito e vi va di votarmi potete farlo subito ;) oppure iscrivetevi inserendo i dati, vi arriverà un'email di conferma con la password per accedere al sito e votare :)
Il sito è bellissimo e vende tantissimi prodotti per la decorazione dei dolci. :)))

Bene adesso vi saluto e spero in questi giorni di poter proporvi altre idee per il Natale :)

Un bacione
Gloria

Plum cake al cacao

2011-12-15T19:48:00.001+01:00

Questa sera vi propongo un buon dolcetto classico al cacao che in queste sere fredde è sempre l'ideale :)))
La ricetta è presa dalla mitica rivista " Più Dolci "....è un sofficissimo plum cake al cacao che io ho realizzato in uno stampo circolare Guardini della nuovissima linea KERAMIA .

PLUM CAKE CLASSICO AL CACAO :

200 g di farina
40 g di fecola
200 g di zucchero
200 g di burro
4 uova
25 g di cacao
una bustina di lievito
pz di sale
buccia grattuggiata di mezza arancia

In una ciotola lavorare a crema il burro con lo zucchero, sempre mescolando aggiungere una alla volta le uova, il pizzico di sale e la buccia dell'arancia. Dopo aver ottenuto un bel composto cremoso, incorporate la farina e la fecola setacciate, il cacao e in ultimo la bustina di lievito.
Versare il tutto in uno stampo imburrato per plum cake o se preferite, come ho fatto io, in uno stampo circolare e cuocete in forno caldo a 170° per 45-50 minuti.

Come sempre la rivista " Più Dolci " non mi ha deluso e questo dolcetto è davvero buono e soffice :)

Vi anticipo che nel prossimo post vi darò una buona ricettina per i cornetti :))))))) quindi tornate a trovarmi ;)
Un bacione
Gloria

Cornetti allo yogurt senza uova di Anna Moroni

2011-12-09T19:06:00.001+01:00

Questa sera vi propongo una semplice ricettina per dei cornetti sfiziosi e buoni da mangiare a colazione o anche a merenda con una bella tazza di thè caldo ;)
Sono dei cornettini semplicissimi da fare che ha presentato Anna Moroni alla Prova del cuoco :)))) Mi hanno incuriosito molto, perchè si tratta di una frolla fatta senza uova e con lo yogurt, e così appena possibile li ho provati :)))

Piattino, tazza e ciotola di Green Gate

CORNETTI ALLO YOGURT senza uova di Anna Moroni :

250 g di farina
125 g di burro
1 yogurt bianco intero
pizzico di sale
mezza bustina di lievito
zucchero ( nella ricetta non andrebbe messo perchè la frolla dovrebbe essere neutra e quindi adatta anche per un ripieno salato, ma io ho voluto aggiungere giusto 2 cucchiai di zucchero )
marmellata o Nutella per farcire

Piattino, tazza e ciotola di Green Gate

La preparazione è semplicissima : basta inserire tutti gli ingredienti nel mixer, nell'ordine : farina, burro, yogurt, zucchero, sale e lievito. E dopo lavorare un pò l'impasto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio.
Lasciar riposare una mezz'oretta in frigo.
Dividete l'impasto in due parti e stendetene uno alla volta in maniera da ottenere un cerchio. Poi da questo cerchio ritagliate 8 triangolini, e fate altrettanto con l'altra metà dell'impasto. Poggiate al centro di ogni triangolo un cucchiaino di marmellata o Nutella e richiudete arrotolando in triangolino in modo fa formare dei cornetti.
Cuocere in forno a 170° per 20 minuti.
Una volta cotti...una spolverizzata di zucchero a velo e.....buona merenda !!! :)))))

Piatto, tazza e ciotola di Green Gate

La frolla senza uova è altrttanto buona e molto friabile davvero ;) provatela !!! :))

Un bacione
Gloria

Crostata Crumble con marmellata di albicocche

2011-12-01T18:31:00.001+01:00

Buonaseraaa!!!
Eccomi di nuovo qui, ne approfitto per una piccola pausa dallo studio per lasciarvi una dolce ricettina :), magari da provare in vista dell'arrivo del week end ;).
Lunedì dovevo scegliere un dolcetto da preparare per il compleanno di mio padre :) e così ho girato un pò in internet in cerca di qualche idea ^___^....in verità sono andata dritta dritta su un altro blog e per la precisione il dolcissimo blog di Marcella Minù che trovate qui :)))) Vi invito a visitarlo se ancora non lo conosciate perchè lei è davvero brava e i suoi dolcetti sono uno più bello dell'altro :))))
Visto che volevo preparare qualcosa con la frolla ho optato per la sua Crostata Crumble ma invece delle more io ho preferito la marmellata di albicocche :).

La ricetta la trovate sul blog di Minù ovviamente ma ve la ripropongo anche qui :)

CROSTATA CRUMBLE CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE :

Per la frolla :

300 g farina
100 g di zucchero
150 g di zucchero
1 uovo
buccia grattuggiata di un limone
pz di sale
un cucchiaino di lievito ( questo l'ho aggiunto io )

Per il Crumble :

100 g di farina
50 g di mandorle
70 g di burro
75 g di zucchero ( io ne ho messo 50 g perchè lo preferivo meno dolce )

Inoltre :

marmellata di albicocche o quella che più preferite

Per la frolla : in una ciotola lavorate il burro con lo zucchero con una forchetta, poi aggiungete il pizzico di sale e la buccia del limone. Aggiungete quindi anche l'uovo e infine la farina e il lievito setacciati. Amalgamate bene il tutto ancora con la forchetta e dopo lavorare l'impasto giusto un pò con le mani aggiungendo altra farina solo se necessario.
Lasciate riposare in una ciotola, coperta da pellicola trasparente, in frigo per almeno 1 ora.

Per il Crumble : sempre in una ciotola mettete lo zucchero e le mandorle tritate finemente, poi aggiungete il burro a pezzetti e amalgamate bene con una forchetta il tutto. Quindi aggiungete la farina e lavorate il composto con le mani. Vi risulterà un composto molto sbricioloso ( crumble ). Lasciate queste briciole in una ciotola e mettete anche queste a riposare in frigo.

A questo punto, dopo aver imburrato per bene una teglia per crostata, stendete l'impasto della frolla e con questo foderate la teglia. Versateci sopra la marmellata di albicocche e poi ricoprite il tutto con il Crumble.

Cuocere in forno già caldo a 170° per 30-40 minuti. Mi raccomando regolatevi bene col vostro forno ;)

Una volta sfornata di può cospargere di zucchero a velo. :)

Già così con la marmellata è perfetta ma immaginate cosa può essere con la Nutella :))))))) mmmm prima o poi mi sa che la proverò xD xD

Un bacione
Gloria

Biscottini al caffè

2011-11-23T15:12:00.001+01:00

Buon pomeriggio!!!
Oggi voglio proporvi degli ottimi biscottini al caffè per il thè o per la colazione, e perchè no anche per la merenda ^_^ !!!
La ricettina è, anche questa, di Anna Moroni xD ..... eh si ultimamente sto provando tutte le ricette che sta presentando in queste settimane alla Prova del cuoco...ogni martedì mattina infatti l'appuntamento è con "La piccola pasticceria casalinga di Anna Moroni " :))))

BISCOTTINI AL CAFFE' di Anna Moroni :

300 g di farina
150 g di zucchero
3 rossi d'uovo
150 g di burro
1 cucchiaino di cacao
3 cucchiaini di caffè solubile
pz di sale
mezza bustina di lievito per dolci

Il procedimento è proprio facilissimo, basta mettere tutto nel mixer : burro, zucchero, i 3 tuorli, il pz di sale, il cacao e il caffè. E infine la farina e il lievito. Azionare il mixer e lasciare che impasti il tutto e poi alla fine lavorare anche un pò con le mani l'impasto, aggingendo dell'altra farina se necessario ;) .
Ovviamente se non si può usare il mixer potete anche procedere lavorando voi il tutto con le mani . ;)

Mettere l'impasto a riposare in frigo per un'oretta.

Poi si procede con il formare i biscotti : dividete l'impasto in tanti salamini non troppo stretti, poi tagliateli a fettine e lavorate ogni fettina con le mani dandogli la caratteristiche forma ovale del chicco di caffè e incidendo sopra, con un coltello, la tipica strisciolina.

Cuocere in forno a 160 ° per 15/20 minuti.

Insomma una ricetta facile facile e veramente veloce :)
Sono davvero buoni!!! :)

Un bacione
Gloria

Muffin alle carote della Moroni

2011-11-14T20:15:00.001+01:00

Ciao!!!
Eccomi qui con una nuova ricettina ottima per la colazione e per la merenda :)....i dolcetti o muffin alle carote e mandorle che ricordano molto le buonissime "Camille".
Io adoro quelle merendine !!! :)
La ricetta è di Annina Moroni e li ho preparati tempo fà in occasione di Halloween perchè mia sorella voleva dei dolcetti da decorare in onore di questa festa!!! :)
Così....insieme...a quattro mani abbiamo realizzato questi qui... :))))

Decorati con pasta di zucchero e coloranti Decora .

Io ho preparato i muffin e mia sorella si è divertita a decorarli :)
Lo sò la foto è leggermente fuori tempo xD però meglio tardi che mai ;)

Piattino Green Gate .

Eccovi la ricetta :

MUFFIN ALLE CAROTE di Anna Moroni :

450 g di farina
3 uova
370 g di zucchero
450 g di carote tritate
130 g di mandorle tritate
150 ml di olio
150 ml di latte
pz di sale
un pò di bacca di vaniglia o bustina di vanillina
una bustina di lievito

Lavorare le uova con lo zucchero, poi aggiungere l'olio, il latte, il pizzico di sale, la vaniglia e quindi incorporare le carote dopo averle ben lavate, sbucciate e tritate.
A questo punto aggiungere le mandorle tritate, la farina e il lievito setacciati.
Sistemate il composto negli appositi stampini da muffin e infornate a 170° per 35/40 minuti.

Io ne ho cotti alcuni in degli stampini a cuoricino e altri in uno stampo per muffin Guardini .
Con questa dose me ne sono venuti un bel pò.

Piattino Green Gate .

E dopo questa ricettina veloce veloce vi saluto e vi auguro buona serata :)

Un bacione
Gloria

Una torta romantica

2011-11-09T10:25:00.000+01:00

Buon giornooo!!!! :)
Rieccomi qui per un nuovo post e una nuova ricettina.

Questa volta voglio proporvi una dolce e romanticissima idea per una torta da realizzare per una persona speciale :)
Io l'ho fatta per il compleanno del mio ragazzo e mi è piaciuta davvero tanto tanto come è venuta!!!
In verità l'idea iniziale era un'altra xD...mi ero decisa a provare la famosa torta a scacchi, quella che tagliando la fetta si vedeva il caratteristico effetto a scacchi con pan di spagna bianco e nero alternati...ma purtroppo per qualche piccolo inconveniente non mi è riuscita :( e ho sovuto ricorrere a un'altra idea :(
Però mi sono promessa di riprovarci xD devo riuscirci!!! :)))

La torta è venuta comunque molto carina e anche molto buona :), e visto che avevo realizzato due basi, una chiara e una scura, ho creato la torta alternando gli strati : uno bianco, uno al cacao e un altro bianco. :)

Eccovi dosi e procedimento :

PAN DI SPAGNA BIANCO :

5 uova
180 g di zucchero
150 g di farina
75 g di fecola
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di lievito per dolci

PAN DI SPAGNA : Montare le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti in modo da raddoppiare il volume. Mentre montate aggiungete il cucchiaio di miele. Incorporate poi nel composto la farina, la frumina e il lievito setacciati, aiutandovi con una spatola e girando dal basso verso l'alto. Imburrare la teglia ( la mia era di 26 cm ) e versare il composto.
Cuocere a 175° per 30 minuti.

BASE AL CACAO...per questa base ho preso la ricetta del plum cake al cacao che ho postato il qualche post precedente e che potete trovare qui . Vi scrivo di nuovo la ricetta di seguito :

170 g di burro morbido
200g di uova sgusciate ( a me erano 4 uova grandi )
50 g di tuorli ( 2 tuorli)
200 g di zucchero
100 g di farina
70 g di fecola
25 g di cacao in polvere
2 pizzichini di sale
mezza bustina di lievito ( io l'ho messa intera )
una tazzina di caffè zuccherato

Con le fruste montare il burro morbido con lo zucchero. A parte, in un'altra ciotola, lavorare le uova intere con i tuorli. Una volta montati per bene i due composti, incorporate le uova al burro e allo zucchero e lavorate ancora con le fruste. Aggiungete il liquore, o il caffè, come ho fatto io, e i due pizzichini di sale. Infine setacciate, nell'impasto, la farina, la fecola, il cacao e il lievito.
Versate il tutto nello stampo imburrato,io in questo caso non ho usato uno stampo rettangolare ma uno rotondo del diamentro di 26 cm, quindi infornate a forno già caldo a 170° per 50- 55 minuti.

BAGNA AL RUM:

200 g di acqua
50 g di zucchero
100 g di liquore a piacere, io ho usato il Rum

Far bollire l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone. Lasciar raffreddare e unire il liquore scelto.

FARCITURA :

400 ml di panna da montare
250 g di crema alla nocciola ( potete usare la Nutella oppure, come ho fatto io, la Nutkao )

Per decorare :

panna montata
confettini rossi a cuoricino
Pavesini
nastro rosso

Montate la panna e incorporatevi la crema alla nocciola amalgamando per bene i due ingredienti.

A questo punto si può procedere a montare la torta : io ho tgliato entrambe le basi in due strati, poi ho preso uno strato bianco l'ho bagnato per bene con la bagna al rum e l'ho ricoperto con una metà di crema alla panna e nocciola. Ho sovrapposto a questo un secondo strato di base al cacao, quindi l'ho bagnato e ricoperto con l'altra metà della crema; e infine ho chiuso il tutto con l'altro strato di pan di spagna bianco. Facendo così mi è avanzato uno strato, ma tranquilli perchè non è andato perduto hihiih xD

Alla fine non resta che decorare il tutto :)...fortunatamente sono riuscita a trovare dei simpatici confettini rossi a forma di cuore perfetti per l'occasione :) . Così ho ricoperto la torta di un leggero strato di panna montata, poi ho disposto tutti intorno i pavesini legando il tutto con il nastro. Sopra l'ho ricoperta con tanti ciuffetti di panna e, al centro, aiutandomi con un tgliapasta a forma di cuore, ho creato questo cuore con i confettini. E per finire una pioggia di tanti tanti cuoricini. :)

Che ne dite???? :)

Con questa ricetta partecipo al contest di " La Scimmia cruda "

Al prossimo post.
Un bacione
Gloria :)

Una ricetta per Cioccoloso

2011-11-02T09:47:00.000+01:00

Buon giorno amici :)
Questa mattina nuovo post e nuova ricetta :)
Qualche settimana fa mi ha contattato l'ufficio stampa di Antonelli, un'azienda di prodotti e preparati per bar che, proprio in queste settimane, sta lanciando il suo nuovo prodotto :)
Si tratta di CIOCCOLOSO, il nuovo preparato per cioccolata calda in tazza disponibile in ben 12 gusti. Qui se volete potete trovare tutte le informazioni ;)
E, proprio in occasione di questo lancio, hanno pensato di realizzare un ricettario online con tante ricette tutte realizzate da noi food blogger :)...ricette che, ovviamente, si possano accompagnare perfettamente a una buona tazza di cioccolata calda Cioccoloso ;)
Infatti, con mia grande sorpresa, hanno chiesto anche a me di realizzare una ricetta per loro e a tal fine mi hanno inviato a casa, in omaggio, una confezione di ben 30 bustine monodose di Cioccoloso più una simpatica tazza con tanto di piattino a cuoricino *____*....che carinaaa!!!
Nella confezione ho trovato tantissimi gusti, alcuni davvero curiosi, che magari piano piano proverò....per darvi solo un'idea Cioccoloso è disponibile ai gusti di : cioccolata classica, bianca, fondente, a nocciola, al gianduia, al cocco, all'amaretto, al caffè ginseng, all'arancia, alla banana...insomma c'è ne per tutti ;)

Una volta ricevuto il pacco ho subito pensato a quale ricetta potessi realizzare per accompagnare questo prodotto, e l'idea me l'ha data la mitica Annina Moroni ^____^....eh si ho scelto una ricetta che ha realizzato proprio lei in trasmissione che mi incuriosiva :)

Annina ha chiamato questa torta ROSA DEL DESERTO perchè ricorda quei biscottini che vengono realizzati con i corn flakes :)

Eccovi la ricetta ;)

ROSA DEL DESERTO :

300 g di farina
180 g di zucchero
3 uova
100 g di burro
un bicchiere di latte
un cucchiaino di lievito
3 cucchiai di rum
4 cucchiai di Nutella
cioccolato fondente tritato q.b.
Farina di cocco q.b.
Scaglie di mandorle q.b.
Corn flakes q.b.

Montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro a temperatura ambiente, il pizzico di sale e quindi il latte e i tre cucchiai di rum.
In ultimo incorporate al composto la farina e il lievito setacciato.

Intanto, a parte, in un'altra ciotola, mescolate il cioccolato tritato, con le mandorle, la farina di cocco e i corn flakes. Le quantità sono a piacere e tenete conto che questo mix servirà per ricoprire l'intero dolce ;)

Dopo aver imburrato la teglia, versatevi metà del composto liquido e nell'altra metà aggiungete i 4 cucchiai di Nutella. Mescolate per bene e poi versate anche questo nella teglia, e aiutandovi con una forchetta fate in modo che i due composti si mescolino un pò.
A questo punto ricoprite tutto con il mix di corn flakes facendolo aderire per bene al dolce.
Infornare a 170° per un 40 minuti.

Io ho utilizzato una teglia quadrata Guardini della linea "Primavera", e, una volta cotto, ho tagliato il dolce in tanti quadrettoni.

L'accostamento del dolce soffice con la croccantezza dei corn flakes è davvero piacevole, e poi come accompagnamento ho scelto Cioccoloso al gusto nocciola per richiamare la nocciola della Nutella :)))

Spero che questa ricetta vi piacerà :)

Mi raccomando seguitemi perchè nei prossimi post vi mostrerò i cupcakes di Halloween che ho realizzato con mia sorella :), e una torta molto molto romantica *____*.

Un bacione
Gloria

Un dolce pensiero per la mia nonnina con le amarene Fabbri

2011-10-20T15:01:00.000+02:00

Buon pomeriggio!!!
Avete già pranzato? io si e adesso sono qui per lasciarvi una dolcissima ricetta dal sapore molto molto tradizionale :)
Eh si perchè sabato scorso, S. Teresa, è stato l'onomastico della mia nonnina e, insieme a tutta la famiglia, abbiamo festeggiato domenica a casa sua :). La nonna sà che mi piace pasticciare in cucina xD e così mi ha chiesto di prepararle un dolcetto per l'occasione..anzi la sua richiesta è stata precisa : voleva un qualcosa di semplice e buono, un pan di spagna con la crema :)...il dolce più tradizionale di sempre che forse le ricorda un pò il suo passato!!! :)
E così l'ho accontentata :) dando un tocco in più a questa torta con le splendide amarene della FABBRI .

Eccovi la ricetta :

TORTA PANNA E AMARENE :

Per il pan di spagna : per uno stampo del diametro di 28 cm ho utilizzato una ricetta già provata diverse volte, ma essendo da cinque uova, ho aggiunto un'altra mezza dose di ogni ingrediente utilizzando così 8 uova :)

5 uova
180 g di zucchero
150 g di farina
75 g di frumina
1 cucchiaio di miele
buccia grattuggiata di un limone
2 cucchiaini di lievito

Per la crema :

500 g di latte
120 g di zucchero
40 g di frumina
3 tuorli
bacca di vaniglia
buccia del limone
200 g di panna
Amarene FABBRI

Così come per il pan di spagna, a queste quantità ho aggiunto un'altra mezza dose di crema ;)

Per la bagna :

200 g di acqua
50 g di zucchero
100 g di liquore a piacere, io ho usato del Vermut

Per decorare :

Panna da montare
Amarene FABBRI
Granella di nocciole

Preparazione :

PAN DI SPAGNA : Montare le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti in modo da raddoppiare il volume. Mentre montate aggiungete il cucchiaio di miele e la buccia del limone grattuggiata. Incorporate poi nel composto la farina, la frumina e il lievito setacciati, aiutandovi con una spatola e girando dal basso verso l'alto. Imburrare la teglia e versare il composto.
Cuocere a 175° per 30 minuti.

CREMA : Lasciar riscaldare il latte con la buccia del limone e la bacca di vaniglia. In una pentola mescolare i tuorli con lo zucchero e la frumina e lavorare il tutto per bene con una frusta. Aggiungere il latte caldo continuando a mescolare e poi mettere sul fuoco e far bollire per qualche minuto girando continuamente.
Lasciar raffreddare.

BAGNA : Far bollire l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone. Lasciar raffreddare e unire il liquore scelto.

Dopo essermi preparata tutto ho tagliato il pan di spagna in 3 strati e ho proceduto con la farcitura.
Dopo aver bagnato per bene i vari strati con la bagna al liquore, ho farcito il primo solo con crema pasticcera arricchita con le amarene e un pò di succo di queste; mentre nel secondo strato ho messo della crema chantilly ottenuta aggiungendo all'altra parte di crema i 200 g di panna montata, inoltre anche in questo strato ho messo le amarene. ;)
A questo punto ho decorato la torta con la panna montata. A una parte di panna ho incorporato qualche cucchiaio di succo di amarene per renderla leggermente rosa :), poi ho messo qualche amarena qua e là e rifinito la circonferenza della torta con la granella di nocciole. :)

Insomma una torta semplicissima ma al tempo stesso molto buona che mi ha ricordato molto i compleanni di quand'ero piccina :) ^___^

Spero di aver reso un pò più dolce il vostro pomeriggio con questo post :)

Prima di salutarvi vorrei segnalarvi una piccola cosa :)...su Facebook sto partecipando a un piccolo concorso di torte con la mia tortina di spongebob e, se vi va, c'è tempo fino a fine ottobre per votare ;)
Se siete iscritti a Facebook basta solo cliccare QUI , comparirà la foto della mia torta a cui sotto dovrete mettere "mi piace" . Se vi va di aiutarvi vi ringrazio qui in anticipo ^____^

Un bacione grande
Gloria

Un golosissimo plum cake al cacao e cioccolato

2011-10-13T19:05:00.000+02:00

Ciao amici, buon pomeriggio a tutti...oggi vi propongo un dolcetto golosissimo e buono per ogni occasione..per la colazione, per la merenda e..perchè no, anche come dopo cena xD...soprattutto in queste serate :))))

La ricetta l'ho presa dalla rivista "Più Dolci", che secondo me è una delle migliori riviste di dolci ;)....io mi sono sempre trovata bene con le ricette pubblicate sulle loro pagine;), e...anche questa qui si è rivelata davvero ottima.

Il Plum cake era già goloso di suo ma io ci ho aggiunto ancora più cioccolata e un poco poco di Nutella in superficie :))))

Eccovi la ricetta...

PLUM CAKE AL CACAO di "Più Dolci" :

170 g di burro morbido
200g di uova sgusciate ( a me erano 4 uova grandi )
50 g di tuorli ( 2 tuorli)
200 g di zucchero
100 g di farina
70 g di fecola
25 g di cacao in polvere
2 pizzichini di sale
mezza bustina di lievito ( io l'ho messa intera )
un bicchierino di liquore sangue Morlacco ( non sapendo assolutamente cosa fosse, l'ho sostituito con una tazzina di caffè zuccherato )
pezzetti di cioccolato fondente ( a piacere )
qualche altro pezzettino di cioccolato bianco ( sempre a piacere )

Per decorare :

granella di zucchero
Nutella

Con le fruste montare il burro morbido con lo zucchero. A parte, in un'altra ciotola, lavorare le uova intere con i tuorli. Una volta montati per bene i due composti, incorporate le uova al burro e allo zucchero e lavorate ancora con le fruste. Aggiungete il liquore, o il caffè, come ho fatto io, e i due pizzichini di sale. Infine setacciate, nell'impasto, la farina, la fecola, il cacao e il lievito.
Se volete rendere il tutto più goloso aggiungete abbondanti pezzettini di cioccolato xD...quello che preferite ;)...fondente, bianco, al latte...
Versate il tutto nello stampo imburrato, magari quello rettangolare per plum cake, ma anche uno diverso, e infornate a forno già caldo a 170° per 50- 55 minuti.

Una volta cotto e sistemato nel vassoio il giornale suggeriva di far aderire la granella di zucchero con della gelatina di albicocce, ma io ho preferito mettere un sottile strato di Nutella :)))) :**

E' davvero ottimo!!! Provate ;)

Con questa ricetta partecipo al contest di " La cucina di Esme "

Buona serata a tutti
Un bacione
Gloria

Un compleanno tutto al...caffè

2011-10-04T16:36:00.000+02:00

Ciaooo amiciiiii!!!

Finalmente eccomi qui :)
non vedevo l'ora di scrivere questo post e sinceramente non pensavo neanche che un giorno lo avrei scritto xD
Eh si perchè qualche settimana fà, a metà settembre, il mio blogghino ha compiuto un anno e io non avrei mai immaginato che questa avventura sarebbe durata così tanto :). L'ho aperto così, per caso, in una domenica pomeriggio, incuriosita dai tanti blog di cucina che visitavo ogni giorno e con la voglia di crearmi uno spazio in cui raccogliere le mie ricette. Conoscendomi, però, sapevo di non essere mai stata brava a scrivere o di non riuscire a essere continuativa in una cosa...sono una che vorrebbe fare sempre cose nuove e poter sperimentare sempre modi diversi per creare con creatività...cucinare, cucire, disegnare....insomma mi piace poter dire che quella cosa l'ho fatta io!!! l'ho creata io!!! ma in mezzo a tante cose a volte mi perdo, magari anche per mancanza di tempo o perchè l'entusiasmo iniziale si perde.
Invece con questo blog NO...sono ancora qui dopo un annetto e ne sono veramente contenta!!!
I dolci stanno diventando davvero la mia passione :), e, anche se, non riesco ad aggiornare il blog quotidianamente sono comunque soddisfatta di quello che ho fatto fino ad adesso. Anche perchè se mi mettessi a preparare qualcosa di buono ancora più spesso di quanto faccio adesso, qui in casa avrebberò qualcosina da ridire ehehhe xD

A settembre stavo preparando un esame e quindi ho dovuto posticipare il compleanno del mio blogghino :(...ma ieri non mi sono lasciata scappare l'occasione di festeggiare e così...complice il fatto che era domenica ( giorno della settimana in cui non può mai mancare qualcosa di dolce ) e complice un buonissimo yogurt al caffè che se ne stava buono buono in frigo xD....ho pensato a questa tortina qui :)))))

SEMIFREDDO AL CAFFE' :

Per la base :

200 g di biscotti secchi
50 g di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
una tazzina di caffè zuccherato

Per la crema :

400 g di yogurt al caffè
200 g di panna
6 g di gelatina in fogli ( 3 fogli )
2 cucchiai di latte
30 g di gocce di cioccolato

Per la copertura :

cacao amaro
caffè solubile
qualche cucchiaino di zucchero
gocce di cioccolato
lingue di gatto

Partite preparando la base, macinando i biscotti del mixer. Aggiungete lo zucchero, il burro fuso e il caffè e mescolate fino ad ottenere un bel composto omogeneo. Sistemate il composto così ottenuto sul fondo del vostro stampo, livellandolo per bene. Meglio se utilizzate uno stampo a cerniera o un semplice anello di acciaio poggiato su un vassoio ;).
Sistemate in frigo per una mezz'oretta.

Intanto prepariamo la crema mettendo, per prima cosa, la gelatina in ammollo in acqua fredda per almeno dieci minuti. Nel frattempo montate la panna e incorporatevi lo yogurt al caffe mescolando delicatamente con una palettina dal basso verso l'alto, senza far smontare la panna ;).
Mettete a riscaldare i due cucchiai di latte e una volta caldo aggiungeteci la gelatina ben strizzata. Quando il composto si sarà raffreddato inseritelo nella crema, quindi non vi resta che aggiungere le gocce di cioccolato.
Ponete la crema così ottenuta sulla base di biscotto e riponete in frigo per 2-3 ore.

Una volta che il dolce si sarà solidificato abbastanza potete sfornarlo dallo stampo e decorarlo. Io l'ho ricoperto con una miscela ottenuta mescolando in una tazzina un pò di cacao amaro, del caffè solubile e qualche cucchiaio di zucchero, e delle gocce di cioccolato. Poi gli ho dato un tocco in più con le linque di gatto. :)))

Ne ho fatto anche una piccola versione a forma di cuoricino *___________*

Un mio personale modo per ringraziari TUTTIIII!!! :))))
Offro un cuoricino di caffè a tutti voi, ai tanti che mi seguono sulla pagina facebook, a voi 172 che fate parte dei miei followers qui su blogger e a tutti quelli che passano di qui per caso, anche solo per una piccola sbirciatina :)

Un bacione grande a tutti e spero che continuiate a seguirmi :) xD

Ciaoooo

Per un dolce anniversario...

2011-09-30T10:01:00.001+02:00

Buongiornoooo!!! :)

Questa mattina provo a darvi il buongiorno con una torta molto molto golosa e, soprattutto, tanto importante per me :)....è la torta che ho realizzato qualche settimana fà per festeggiare i 4 anni con il mio ragazzo :)))

Sapendo che lui adora le torte farcite mi sono data da fare e ho cercato di realizzare una torta che fosse buona e al tempo stesso romantica per l'occasione *__*....l'ingrediente principale non poteva, dunque, che essere il cioccolato e per dare l'idea dei buonissimi Baci Perugina, i cioccolatini di tutti gli innamorati, ho provato a fare una farcitura che in qualche modo potesse ricordarli :)
Dunque eccovi la ricettina :** :

TORTA ANNIVERSARIO :

Per il pan di spagna al cacao :

6 uova intere
130g di farina
30g di cacao amaro
15g di miele
50g di fecola di patate
200g di zucchero
una bustina di lievito
pz di sale

Per la farcitura di mousse al cioccolato fondente :

110g di cioccolato fondente
220g di panna liquida
200g di panna montata
60g di nocciole tritate

Per decorare :

glassa al cioccolato ( io ho usato una già pronta xD )
cuoricini di cioccolato ( li ho preparati io sciogliendo a bagnomaria del cioccolato fuso e mettendolo in appositi stampini )
lingue di gatto
nastrino colorato

Per prima cosa mi sono preparata il pan di spagna il giorno prima. La ricetta l'ho trovata cercando un pò su internet e vi ho apportato qualche modifica. Credetemi è stupenda!!! Un pan di spagna così alto non mi era mai venuto :))))
Iniziate col lavorare le uova con lo zucchero, il sale e il miele per almeno 20 minuti con il frullino fino a che il composto non sia aumentato di volume. Setacciate insieme la farina, la fecola e il cacao e anche il lievito, e incorporatele un pò alla volta senza usare il frullino. Aiutatevi con una palettina mescolando delicatamente dal basso verso l'alto ;).
Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate cuocere per un 30 minuti a 170° ( ovviamente regolatevi con il vostro forno ;) ).

Come secondo passo ho preparato la mousse : ho riscaldato i primi 220g di panna sul fuoco fino quasi ad ebollizione, poi ho versato questa panna bollente sul cioccolato tritato e ho girato il tutto fino a far sciogliere del tutto il cioccolato. Ho lasciato raffreddare un pò e, poi, ho incorporato al tutto l'altra panna montata.
Prima di utilizzare la mousse lasciatela raffreddare per bene in frigo così si solidificherà di più ;).
Il consiglio che vi posso dare, nonostante la panna fosse già zuccherata, il cioccolato fondente ha fatto si che la mousse non fosse abbastanza dolce quindi magari la prossima volta io aggiungerei un pò di zucchero ;).
Una volta che la mousse è pronta potete aggiungervi le nocciole tritate ;)...vedrete ricorderà molto il ripieno dei baci perugina xD.

A questo punto si può passare a montare la torta farcendo il pan di spagna con la mousse. Per la bagna ho utilizzato una semplice bagna fatta di acqua, zucchero e liquore per dolci ;).
Potete scegliere di fare due strati o anche uno solo ;). Una volta fatto questo ho ricoperto il mio dolce con la glassa al cioccolato e rifinito il tutto con le lingue di gatto, i cioccolatini a cuoricino e un bel nastrino. E visto che mi era avanzata la mousse ho fatto anche qualche ciuffetto xD.

I cuoricini ho scelto di farli io perchè non mi andava l'idea di comprarli già belli e fatti in qualche negozio:), volevo che anche quelli fossero fatti con le mie manine :)). Sono 4 come gli anni insieme che abbiamo festeggiato :)...quattro anni fà mia cugina mi convinse ad unirmi a lei e altri amici per una settimana di vacanza a Creta, e il destino volle che in quella comitiva c'era anche lui ^____^....e pensare che io a quel viaggio non volevo neanche andarci xD..mi spaventava l'idea di prendere l'aereo per la prima volta, ma, per fortuna, lei riuscì a convincermi :)))).....e così nel mio primo viaggio in aereo lui era accanto a me!!! *__*

Beh spero che questa ricettina vi piaccia :). Il mio ragazzo ha gradito molto e anche io hihiihi.

Con questa torta cioccolatosa e romanticona partecipo al contest di Milena di " La scimmia cruda " .

Un bacione a tutti
Gloria

Una golosa tastiera

2011-09-19T14:51:00.001+02:00

Ciaoooo amici!!!
Buon pomeriggio a tutti :)..stamattina mi sono svegliata con tanta tanta acqua, un cielo nerissimo e finalmente...le temperature sembrano essere diminuite!!! Speriamo!!!
Io sono di nuovo nel pieno dello studio, ma oggi, prima di ridedicarmi ai miei libri, volevo lasciarvi un'idea carina per una torta di compleanno.

Eccola qui :)

L'ho realizzata per una piccola festa a sorpresa di un mio amico :)

La base è quella della mia Torta Pinguì :))), pan di spagna al cioccolato e farcitura di panna e Nutella :))))
Per la ricetta vi rimando qui , dove troverete ingredienti e proccedimento.
Io ho realizzato due pan di spagna e poi li ho montati insieme modellandoli per dargli la forma di una tastiera :).
Dopo averla farcita l'ho ricoperta di panna e decorata con la pasta di zucchero.

Con la pasta di zucchero nera ho realizzato le note musicali e la chiave di violino...tutto a mano eh xD...non avendo formine mi sono aiutata con un semplice stecchino per cercare di disegnare la forma delle note su uno strato di pdz e ritagliandole, poi, piano paino.

Poi ho steso un rettangolino di pasta di zucchero bianca per realizzare il pentagramma :)
Le linee le ho fatte con un pennarello alimentare nero della Decora ;)

Che dite vi piace ???? :)

Alla prossima amici ;)

Un bacione
Gloria