lunedì 30 gennaio 2012

Soffici quadrotti al limone

Buon pomeriggio a tutti!!!





Dopo un pò di giorni, oggi torno a scrivere un nuovo post ^__^
Sono in periodo esami :( e non riesco a dedicarmi molto ai dolcetti :(((  Ma, ieri, non ho resistito xD..avevo voglia di qualcosa di buono ma soprattutto di morbido, e ho trovato subito un buon dolcino che faceva per me.
Sono dei quadrotti al limone buonissimi e SOFFICI COME NUVOLE !!!
Eh si...dovete provarli per capire quanto sono morbidi !!!
La ricetta l'ho presa dal sito della Margarina VALLE' e appena l'ho vista me ne sono innamorata!!!
Ho scoperto che su questo sito ci sono tantissime e dolcissime idee da provare!!! :)

Ah prima di proporvi la ricetta ci tenevo a dirvi una cosa...in tutti i miei post ho sempre parlato di burro quando elenco gli ingredienti. In realtà io, per i dolci, ho sempre usato la margarina e mi sono trovata sempre bene :) ma ciò non vuol dire che non si possa utilizzare il burro ;)


QUADROTTI SOFFICI AL LIMONE :
  • 120 g di farina
  • 80 g di amido di mais
  • 150 g di margarina Valle' ( o se preferite burro )
  • 150 g di zucchero
  • 4 uova
  • buccia grattuggiata di un limone ( io ho aggiunto anche quella dell'arancia )
  • succo di un limone
  • pz di sale
  • una bustina di lievito per dolci


Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi a neve con un cucchiaio di zucchero.
Lavorare il burro con lo zucchero e poi incorporare un tuorlo alla volta.
Aggiungere il pizzico di sale, la buccia del limone e il suo succo.
Quindi incorporare le polveri : farina, amido e lievito, setacciando il tutto.
In ultimo aggiungere gli albumi montati a neve girando il tutto dal basso verso l'alto con un cucchiaio.
Versare il composto in uno stampo imburrato : io ho usato uno stampo quadrato della Guardini e una volta cotto il dolce, l'ho tagliato in quadrotti.
Cuocere a 170° per 45/50 minuti.



Provateli e ve ne innamorerete !!!
Inoltre si possono servire con una buona crema al limone :))))

Alla prossima
Gloria

mercoledì 11 gennaio 2012

Torta decorata ispirata a Cars

Buongiorno amici!!! :)

oggi sono qui per mostrarvi la mia ultima torta decorata che ho realizzato un paio di settimane fa :)))



La torta mi è sta chiesta da mia cugina in occasione dei 4 anni del piccolo Andrea. :))))
Era la prima volta che realizzavo una torta per un bimbo e sono rimasta davvero contenta che avessero pensato a me :)





La base è un pan di spagna bianco, bagnato con latte e cacao e farcita con uno strato di crema chantilly e uno strato di crema al cioccolato fondente :)
Per la decorazione, sapendo che Andrea ama molto le macchinine, mi sono ispirata al cartone animato della Disney "CARS" :) e sinceramente mi preoccupava l'idea di dover realizzare delle macchinine xD perchè non ci avevo mai provato ed era una cosa nuova per me xD
Ma a me piace mettermi alla prova :) soprattutto quando si tratta di dolci e di decorazioni fatte a mano :) e così...guardando qualche imagine del cartone animato ho realizzato le macchinine il giorno prima con MARSHMALLOW FONDANT colorato con gli appositi coloria alimentari in gel.
Vi ricordo che se volete, QUI potete trovare il post dedicato all'Mmf con relativa ricetta ;)

Ed ecco le mie macchinine :)


E adesso eccovi le ricette che ho utilizzato ;)


TORTA CON MACCHININE :

Per il PAN DI SPAGNA :
  • 5 uova
  • 180 g di zucchero
  • 150 g di farina
  • 75 g di frumina
  • 1 cucchiaio di miele
  • buccia del limone
  • 2 cucchiaini di lievito
Questa è la ricetta che utilizzo sempre, ormai collaudata ;). A queste dosi però io ne aggiungo un'altra metà realizzando quindi un pan di spagna da 8 uova ;)
Montare le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti in modo da raddoppiare il volume. Mentre montate aggiungete il cucchiaio di miele e la buccia del limone grattuggiata. Incorporate poi nel composto la farina, la frumina e il lievito setacciati, aiutandovi con una spatola e girando dal basso verso l'alto. Imburrare la teglia e versare il composto.
Cuocere a 175° per 30 minuti.

Per la CREMA AL CIOCCOLATO :
  • 500 g di latte
  • 120 g di zucchero
  • 40 g di frumina
  • 3 tuorli
  • bacca di vaniglia
  • 130 g di cioccolato fondente tritato
Lasciar riscaldare il latte con la bacca di vaniglia. In una pentola mescolare i tuorli con lo zucchero e la frumina e lavorare il tutto per bene con una frusta. Aggiungere il latte caldo continuando a mescolare e poi mettere sul fuoco e far bollire per qualche minuto girando continuamente.
Una volta spento il fuoco aggiungere il cioccolato tritato e girare per farlo sciogliere per bene.
Lasciar raffreddare.


Per la CREMA CHANTILLY :
  • 250 g di latte
  • 60 g di zucchero
  • 20 g di frumina
  • 1 tuorlo
  • bacca di vaniglia
  • 250 g di panna montata
Una volta preparata la crema lasciarla raffreddare e poi incorporare la panna ben montata.

Per la BAGNA AL LATTE E CACAO :

Era la prima volta che la utilizzavo e credo sia ottima per le torte per bambini per evitare di utilizzare liquori. ;) Non ho utilizzato delle dosi ben precise ma ho versato la quantità di latte sufficiente in una ciotola e l'ho colorato con del cacao. Normalmente si dovrebbe utilizzare il Nesquik ma non avendone ho preso del cacao amaro addolcendolo con dello zucchero.

Una volta preparato tutto ho montato la torta farcendo il primo strato con la crema al cioccolato e il secondo con la crema chantilly. Ho ricoperto la torta con un leggero strato di panna e in cima ho posizionato un cerchio di Marshmallow fondant per ricreare la strada e il prato su cui posizionare le macchinine. E infine ho rifinito il tutto con della panna montata colorata con qualche goccia di colorante azzurro. :)))


Inoltre per rendere la pista di macchinine il più reale possibile ho realizzato con del cartoncino il cartello di Arrivo e un segnale stradale :)





Al piccolo Andrea questa torta è piaciuta tantissimo e anche mia cugina è rimasta contenta :))))
Io mi sono divertita tantissimo e spero di poter preparare presto un altra torta per qualche altro bambino :)

Un bacione
Gloria

lunedì 9 gennaio 2012

Torta della Befana


Buonasera amici !!!
un saluto veloce a tutti voi :)...giusto il tempo di lasciarvi una nuova golosa ricetta, la prima realizzata da me in questo nuovissimo 2012 :))))


Il giorno della Befana ho realizzato quest tortina semplice semplice presa dalle ricette della Paneangeli :)
L'originale però era a ciambella e arricchita con pinoli e uva passa...e siccome ho sempre odiato l'uvetta xD ho optato per delle gocce di cioccolata :))) moooolto meglio no ??? ;) xD

TORTA RICCA CON GOCCE DI CIOCCOLATO :
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 4 uova
  • pz di sale
  • 250 g di farina
  • 100 g di frumina
  • un cucchiaino di cannella ( mia aggiunta )
  • 3 cucchiai di latte
  • 150 g di gocce di cioccolato
  • una bustina di lievito per dolci
Lavorare il burro a crema con lo zucchero e il sale. Aggiungere una alla volta le uova continuando a mescolare col mixer, aggiungete la cannella; incorporate poi la farina e la frumina setacciate alternandole con i 3 cucchiai di latte e infine il lievito setacciato e le gocce di cioccolato.
Versare il tutto in uno stampo imburrato a ciambella o rotondo. Io ho usato il nuovissimo stampo Guardini   della linea Keramia.
Cuocere a 170° per 45-50 minuti.
Io l'ho decorata con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e confettini argentati :)




Buona serata a tutti.
Un bacione
Gloria

lunedì 2 gennaio 2012

Cioccolatini per cominciare il 2012

Eccomi di nuovo qui per il primo post dell'anno ^___^!!!
Innanzitutto augurissimi a tutti voi per un sereno 2012 :)))...le feste oramai stanno per finire e si ritorna agli impegni di tutti i giorni ;) e io, tanto per cambiare, ho di nuovo un bel pò di libri che mi attendono qui sulla scrivania :((( pronti per essere studiati. Evvabbè mica può essere festa tutti i giorni no ??? e poi ci sono ancora i dolcetti della Befana xDxD
Ma prima che il dovere mi chiami volevo inaugurare questo nuovo anno anche sul mio blog ^___^ e lo faccio proponendovi dei buonissimi cioccolatini che ho preparato per confezionare i miei pensierini per i parenti :)))


Li ho realizzatti ovviamente con gli appositi stampi per cioccolatini della Silikomart . 
Eccovi la ricetta e il procedimento che ho utilizzato ;)

CIOCCOLATINI con ripieno fondente alle nocciole simil Baci Perugina :
  • 500 g di cioccolato fondente ( la quantità è solo indicativa ;) dipende da quanti cioccolatini volete realizzare. I miei erano una sessantina )
Per il ripieno :
  • 180 g di cioccolato fondente
  • 150 g di panna liquida
  • 100 g di nocciole tritate




Per prima cosa dovete procedere con lo sciogliere il cioccolato fondente per realizzare i gusci dei nostri cioccolatini. Potete scioglierlo a bagnomaria oppure, come ho fatto io, con un apposito fornellino per il cioccolato tipo il Cioccolè della Amstrad :).
Una volta fuso il cioccolato si dovrebbe procedere con il temperaggio ma io, non avendo abbastanza tempo e soprattutto l'attrezzatura giusta, l'ho saltato e sono passata direttamente a ricoprire gli appositi stampini per cioccolatini. Ho fatto colare il cioccolato negli stampini ruotandoli un pò per far si che non ci fossero buchi vuoti, e poi ho capovolto il tutto per eliminare il cioccolato in eccesso.
A questo punto li ho lasciati solidificare il frigo per il tempo necessario. Questa operazione andrebbe fatta due volte per rendere i gusti dei vostri cioccolatini più resistenti ed evitare che si rompano quando li estrarrete dagli stampi. Quindi ripetete il tutto sciogliendo altro cioccolato e versandolo negli stampini.

Intanto che i gusti di solidifichino per bene potete procedere con la preparazione della Ganache per il ripieno :))).

La ganache è semplicissima : basta portare ad ebollizione la panna liquida e, una volta tolta dal fuoco, versare al suo interno i 180 g di cioccolato fondente tritato. Quindi girate il tutto con una frusta finchè il cioccolato non si sia sciolto del tutto e incorporate anche le nocciole tritate. Lasciate raffreddare e poi ponete in frigo per un'oretta.

Trascorso il tempo necessario si può procedere a riempire i cioccolatini con la ganache. Quindi adagiate un cucchiaino di ganache in ogni guscio livellando per bene la superficie. Lasciate in frigo per un'altra mezz'oretta e poi, con dell'altro cioccolato fuso chiudete i cioccolatini.
A questo punto quando vedrete che anche la base dei vostri cioccolatini si è solidificata potrete procedere all'estrazione dagli stampi ;)


Io li ho preparati anche in un altro modo cercando di realizzare dei simil Baci Perugina anche nella forma xD

Eccoli qui xD
Per dargli questa forma basta lasciare il ripieno di ganache un pò di più in frigo in modo che poi potrete lavorarlo con le mani formando tante palline. Su ogni pallina poi ho sistemato una nocciola intera e ho lasciato il tutto in frigo per un pò. Poi ho versato su ognuno il cioccolato fuso e ho lasciato che solidificasse xD


Spero vi piacciano :))) io mi sono divertita molto e i miei parenti hanno gradito xD

Un bacione
Gloria

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