Delizie al limone di Sal De Riso

Buonasera amici !!!

Stasera vi propongo una golosissima ricettina...quella delle Delizie al limone, dei deliziosi dolcetti al limone di origine campana formati da una morbida cupoletta di pan di spagna, farcita e ricoperta con una golosa crema al limone.
In realtà sembrano più difficile da descrivere che a fare ;), io ho voluto provare e sono rimasta molto molto contenta del risultato :)))
In rete si trovano molte ricette, soprattutto per il pan di spagna che forma la cupola, io ho ritrovato quella di Sal De Riso e così mi sono affidata alla sua :)
Ringrazio anche la dolcissima Minù per le dosi della crema :).

Per realizzarle io ho comprato gli stampi a cupola del diametro di 10 cm, ma volendo si possono utilizzare tranquillamente quelli per muffins o meglio ancora quelli di alluminio usa e getta ;)

Tovagliette di AMO LA CASA , li trovate anche su Facebook cliccando QUI.

Eccovi la ricetta con tutti i passaggi...con queste dosi sono riuscita a realizzare 10 delizie.

DELIZIE AL LIMONE di Sal De Riso :

Per il pan di spagna :

• 3 uova + 2 tuorli
• 90 g di zucchero
• 45 g di farina
• 25 g di fecola
• 40 g di mandorle tritate finemente
• pz di sale
• buccia grattuggiata di un limone
• vaniglia

In una ciotola montare le uova, i 2 tuorli e lo zucchero per almeno 20 minuti fino ad ottenere una massa ben montata e cremosa.
Aggiungere il sale, la buccia del limone e la vaniglia.
Setacciare la farina, la fecola e le mandorle tritate e aggiungere il tutto, un pò alla volta, al composto di uova.
Mescolare delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l'alto, senza far smontare il tutto e mi raccomando senza usare il mixer.
Imburrate gli stampini e versate al loro interno il composto.
Cuocere a 170° per 20 minuti (i miei sono stati 30 minuti a forno già caldo quindi regolatevi bene col vostro forno).
Una volta sfornati lasciate raffreddare.

Per la Crema pasticcera al limone :

• 350 g di latte
• 150 g di panna liquida
• 4 tuorli
• 120 g di zucchero
• 30 g di farina
• 30 g di amido di mais o frumina
• scorza di un limone
• vaniglia

 Un consiglio : prima ancora di preparare il pan di spagna mettete in un pentolino il latte con la panna e le scorzette di limone e lasciate riposare il tutto. Più tempo rimarrà e più si aromatizzerà del profumo del limone.
Quando sarete pronti mettete il pentolino sul fuoco e riscaldate senza far bollire.
In un altro pentolino lavorate i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e la farina con l'amido. Mescolate bene con una frusta, poi versate il latte caldo e mettete il tutto sul fuoco. Fate cuocere a fiamma bassa, mescolando di continuo finchè la crema si sarà addensata.

Crema di limoni :

• 40 g di tuorli (2 tuorli)
• 40 g di zucchero
• 40 g di burro
• succo e scorza di un limone

Mettete la scorza di limone nel succo per almeno 20 minuti.
Sbattete i tuoli con lo zucchero e poi versate anche il succo di limone.
Fate cuocere il tutto a bagnomaria e togliete dal fuoco quando la crema avrà raggiunto gli 80°, io l'ho tolta un pò prima che l'acqua uscisse a bollire.
Quindi immergete il pentolino in acqua fredda e quando la crema si sarà fatta tiepida aggiungete il burro a pezzi e amalgamate bene il tutto con una frusta o frullatore.

Bagna al limoncello :

• 150 g di acqua
• 100 g di zucchero
• 150 g di limoncello

Far bollire l'acqua con lo zucchero, lasciar raffreddare e poi aggiungere il limoncello.

Inoltre :

• 30 g di limoncello
• 100 g di panna montata
• un bicchierino di limoncello
• altri 100 g di panna montata
• panna montata per decorare
• confettini verdi

Preparazione delle delizie :

Unite la crema pasticcera alla crema di limoni e mescolate bene, aggiungete 30 g di limoncello e 100 g di panna montata.
Alla base delle delizie praticate un foro e con una sac a poche riempite le cupolette con questa crema appena fatta.
Aiutandovi con un cucchiaio bagnate ogni cupoletta con la bagna al limoncello e poi posizionatele su un vassoio.
Alla crema avanzata aggiungete altri 100 g di panna montata e un bicchierino di limoncello per creare la glassa di copertura. Versate la glassa così ottenuta sulle cupolette e ponete in frigo a raffreddare.
Rifinite le vostre delizie con ciuffetti di panna, scorza grattuggiata di limone e qualche strisciolina di buccia o confettini verdi per decorazione.

Le vostre delizie sono pronte ;)
Mi raccomando servitele fredde che sono molto ma molto più buone :):)

I passaggi sembrano tanti ma in realtà è un dolce facilissimo da preparare e di sicuro effetto ;););)

Provatele!!!

Un bacione
Gloria

Semifreddo al caffè e cioccolato

Buon pomeriggio !!!
rieccomi qui con una nuova ricettina buona e fresca per l'estare ;)
Finalmente sono ufficialmente in vacanza anche io ^__^...la settimana scorsa ho dato il mio ULTIMISSIMO esame universitarioooo...eh si proprio ultimo ultimo xD...io ancora non me ne devo rendere conto pienamente e sò che ora arriva la parte più scocciante...la tesi!!! ma per adesso ho ancora il buio più totale, mi godrò un pò di libertà xD e, nel frattempo, cercherò di farmi venire qualche idea xD ihihi

 Veniamo alla ricetta del post...
Questo semifreddo l'ho preparato un pò di mesi fa, ma avevo lasciato le foto nella macchina fotografica e mi dimenticavo sempre di pubblicarla..così eccola qui oggi ;)
La ricetta l'ho presa da PiùDolci e ho seguito passo passo tutto da lì ;)



SEMIFREDDO AL CAFFE' E CIOCCOLATO :

Per la PASTA BISCOTTO :

• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 80 g di farina
• 10 g di cacao
• 1/2 cucchiaino di caffè in polvere

Montare a spuma molto sostenuta le uova con lo zucchero. Unire il caffè in polvere, poi amalgamare la farina e il cacao setacciati.
Mescolare delicatamente dal basso verso l'alto e versare l'impasto nella placca foderata con carta forno. Va bene sia una teglia tonda che una quadrata. ;)
Cuocere a 180° per 25 minuti.

Per la BAGNA :

•  80 g di caffè ristretto
• 60 g di zucchero
• 40 g di rum

 Far bollire il caffè con lo zucchero, allontanare dal calore e aggiungere il liquore, e lasciar raffreddare.

Per il SEMIFREDDO :

• 5 tuorli
• 130 g di zucchero
• 6 g di colla di pesce
• 420 g di panna
• 30 g di zucchero a velo
• 150 g di cioccolato fondente fuso e caldo
• 1 cucchiaio di rum
• 50 g di caffè ristretto

Montare i tuorli con lo zucchero versando poco alla volta il caffè bollente. Unite il cioccolato fuso e caldo e continuate a mescolare.
Sciogliere in un cucchiaio di rum caldo la colla di pesce, già precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata. Poi unirla al composto di cioccolato, caffe e uova.
Montare la panna con lo zucchero a velo e incorporatela delicatamente al restante composto.
Lasciare in frigo a raffreddare.

Per la DECORAZIONE finale :

• Panna montata
• Chicci di caffè o scaglie di cioccolato
• Cacao in polvere
• Granella di nocciole o lingue di gatto

A questo punto non resta che assemblare la torta :
Aprite il cerchio di acciaio del diametro di 20 cm e stesso con questo tagliate la pasta biscotto cotta precedentemente.
Ponete il disco di biscotto all'interno dell'anello e pennellatelo con la bagna fredda.
Aggiungete una metà di semifreddo, poi disponete su di questo i ritagli della pasta biscotto inumiditi con la bagna. Versate il resto della massa del semifreddo nello stampo livellando bene la superficie.
Ponete in freezer per 6 ore, oppure come ho fatto io, per una notte intera in frigo.
Trascorso questo tempo, estraete l'anello di acciaio e decorate il dolce come più vi piace...io ho usato ciuffetti di panna e lingue di gatto ma potete anche utilizzare la granella di nocciole ;).

 Provatelo ;)

Un bacione
Gloria

Semifreddo alla stracciatella e caffè

Buongiorno a tutti !!!
Finalmente il mio blog ha raggiunto il suo centesimo post *___* ...un'altro piccolo traguardo...!!!
E credo proprio che non poteva esserci ricetta più adatta per questo post.. eh si perchè la torta che vi sto per proporre mi ha molto soddisfatta :)...mi è piaciuta molto sia nel sapore che nella preparazione e poi, per la prima volta, ho sperimentato la meringa italiana xD

Questo dolce l'ho realizzato per il compleanno di mia sorella e la ricetta di base l'ho presa da un vecchio numero di Più Dolci...io ho modificato qualcosina e in più ho aggiunto uno strato di gelatina al caffè per dargli un sapore in più .
Eccovi tutte le dosi e i relativi procedimenti di ogni strato.

Sfondo della foto : carta regalo STAR

SEMIFREDDO ALLA STRACCIATELLA E CAFFE' :

Per la pasta biscotto al cacao :

• 4 uova
• 20 g di cacao amaro
• 140 g di zucchero
• 100 g di farina
• pz di sale

Per la crema alla stracciatella :

• 250 g di crema pasticcera
• 350 g di panna montata
• 50 g di gocce di cioccolata ( io ho usato il cioccolato tritato...abbondate pure mi raccomando xD )
• 6 g di gelatina in fogli 
• meringa all'italiana ( le dosi sono quelle di seguito )

Per la meringa italiana :

• 150 g di zucchero
• 58 g di albumi
• 50 g di acqua 

 Per l'inserto di gelatina al caffè :

• 150 g di caffe da moka
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 g di gelatina in fogli

Per la decorazione finale :

• biscotti a bastoncino al cioccolato al latte e al cioccolato bianco
• chicchi di caffè
• meringhe cotte
• nastro di raso 

Sfondo della foto : carta regalo STAR

PREPARAZIONI :

PASTA BISCOTTO : montare le uova con lo zucchero, aggiungere il pizzico di sale e incorporare la farina e il cacao setacciati. Versare il tutto in uno stampo rotondo e cuocere a 170° per 30 minuti.
Una volta cotto dividetelo in due strati.

GELATINA AL CAFFE' : ponete i fogli di gelatina in acqua fredda.
Preparate il caffè e quando è ancora caldo zuccheratelo e aggiungete la gelatina ben strizzata. Fate sciogliere bene il tutto e lasciate raffreddare. Quindi versate il tutto in uno stampo tondo e lasciate nel congelatore per qualche ora. Io l'ho preparato la sera prima.

MERINGA ITALIANA : iniziate a montare gli albumi fino ad ottenere una meringa soda. Intanto versate l'aqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e ponete sul fuoco. Il tutto va cotto fino al raggiungimento di una temperatura di 120° ma, se non avete il termometro come me, lasciate che inizi a bollire e fate cuocere per 5/6 minuti. A questo punto allontanate dal fuoco e, continuando a montare la meringa, aggiungete a filo lo sciroppo bollente. Montate fino a far raffreddare la massa poi, dopo averla protetta con pellicola, ponete in frigo.

CREMA ALLA STRACCIATELLA : per iniziare ponete i 6 g di gelatina in fogli in acqua fredda.
Intanto preparate la crema pasticcera e quando è ancora calda aggiungete la gelatina ben strizzata. Lasciate raffreddare il tutto.
Ora montate la panna e amalgamatela alla meringa italiana ( fatta precedentemente ), incorporate anche la crema pasticcera e le gocce di cioccolata.
Io mi sono lasciata un pò di meringa per creare le piccole meringhe finali per la decorazione.

MONTAGGIO DELLA TORTA : dopo aver preparato tutto siamo pronti per montare la nostra torta.
Ponete l'anello d'acciaio su un vassoio e come primo strato mettiamo una base di biscotto al cacao, magari bagnamdolo con del caffe preparato preedentemente.
Poi facciamo un primo strato di crema alla stracciatella e su questo disponiamo il disco di gelatina al caffe, quindi ancora altra crema alla stracciatella e altro disco di biscotto al cacao. Terminiamo con la crema alla stracciatella rimasta.
A questo punto non ci resta che metterlo in frigo almeno per 4-5 ore.
Trascorse queste ore potremo estrarre l'anello di acciaio con molto attenzione e quindi dedicarci alla decorazione del dolce con i biscottini.

Io ho preparato anche un pò di glassa al cioccolato. Le dosi non le conosco perchè sono andata ad occhio visto che me ne serviva giusto un pò per la decorazione.
Comunque ho fatto bollire un pò di panna, poi ho tolto dal fuoco e ho aggiunto della cioccolata fondente tritata e una noce di burro. Ho girato bene il tutto e con l'aiuto di una forchetta l'ho versata sulla torta per fare queste striscioline di cioccolata.

Sfondo della foto : carta regalo STAR

Ho rifinito il tutto con dei chicci di caffè sparsi qua e là per richiamare l'inserto all'interno, poi il nastro rosso e le meringhette.
Le meringhe le ho messe a cuocere in forno a 120° per 40 minuti.

Che dite vi piace ???
A me è piaciuta molto e ho scoperto che mi piace tanto sperimentare queste torte a più strati :)

Un bacione
Gloria

Torta quadro d'autore di Montersino

Oggi vi propongo una torta fredda adattissima per questo periodo.
Lunedì è stato il compleanno di mia madre e ne ho approfittato per preparare una torta che avevo intenzione di fare già da un bel pò...la famosa "Quadro d'autore" di Luca Montersino :))))
Non sò quante volte ho visto il video in cui lui la prepara :) e ogni volta mi incanto a guardarlo *____* !!!!
Diciamo che la mia torta ricorda molto lontanamente quella di LucaxD...mi sono ispirata a lui per l'idea e la preparazione ma ho utilizzato dosi diverse ;)...inoltre ho avuto poco tempo per tenerla in frigo e quindi non è riuscita a raffreddarsi per bene..
In ogni caso chi l'ha asseggiata mi ha detto che era buona :) ma sicuramente la rifarò sperando che venga meglio anche esteticamente xD

Ora parto con tutti gli ingredienti e il procedimento ;)

TORTA QUADRO D'AUTORE di Luca Montersino :

Per il PAN DI SPAGNA :

• 5 uova
• 180 g di zucchero
• 150 g di farina
• 75 g di frumina
• 1 cucchiaio di miele
• buccia del limone
• 2 cucchiaini di lievito

Montare le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti in modo da raddoppiare il volume. Mentre montate aggiungete il cucchiaio di miele e la buccia del limone grattuggiata. Incorporate poi nel composto la farina, la frumina e il lievito setacciati, aiutandovi con una spatola e girando dal basso verso l'alto. Imburrare la teglia e versare il composto.
Cuocere a 175° per 30 minuti.


Per la CREMA CHANTILLY :

• 500 g di latte
• 120 g di zucchero
• 40 g di frumina
• 3 tuorli
• bacca di vaniglia
• buccia del limone
• 400 g di panna montata
• 10 g di gelatina in fogli

Lasciar riscaldare il latte con la bacca di vaniglia e la buccia del limone. In una pentola mescolare i tuorli con lo zucchero e la frumina e lavorare il tutto per bene con una frusta. Aggiungere il latte caldo continuando a mescolare e poi mettere sul fuoco e far bollire per qualche minuto girando continuamente.
In una ciotola con acqua fredda lasciar ammorbidire la gelatina in fogli. Dopodichè scolatela per bene e aggiungetela alla crema ancora calda.
Montare la panna e incirporarla un pò alla volta alla crema.

Per la GELEE DI FRAGOLE :

• 350 g di fragole
• 50 g di zucchero
• 6 g di gelatina in fogli

Frullare le fragole e dividete il frullato cosi ottenuto in due parti. Una parte la mettete a riscaldare sul fuoco con lo zucchero e poi aggiungete la gelatina in fogli, precedentemente ammollata in acqua fredda.
A questo punto aggiungete l'altra meta di frullato.

Inoltre :

• Fragole
• Kiwi
• Ananas o altra frutta a piacere
• Succo dell'ananas sciroppato
• Anello di alluminio per montare la torta

Una volta preparate tutte le componenti si passa a montare la torta.

La torta va montata alla rovescia quindi posizionate l'anello su un vassoio e disponete all'interno di esso i pezzetti di frutta...come nella foto in basso..

A questo punto, con una sac a poche riempite i vuoti, tra i vari pezzetti di frutta, con la crema chantilly e livellate bene il tutto per formare il primo strato della torta.

Ponete il frigo per una mezz'oretta.
A questo punto versate la gelle di fragole e lasciate in frigo almeno per un oretta.
Dopo formate un ulteriore strato con la crema chantilly e se volete potete arricchire questo strato con qualche pezzetto di fragola o ananas.
In ultimo non vi resta che chiudere la torta con un disco di pan di spagna che io ho bagnato con il succo dell'ananas ma potete tranquillamente utilizzare una bagna a piacere..magari una che si abbina bene alla frutta scelta ;).
Mettete in frigo la vostra torta e lasciatela per qualche oretta.
Una volta che sarà bella fredda basterà capovolgerla con l'aiuto di un altro vassoio e togliere l'anello piano piano.
Decorate con altra frutta a piacere e un pò di panna.

Sicuramente un dolce buono e fresco per questo periodo !!!! ;)

Un bacione
Gloria

Un compleanno tutto al...caffè

Ciaooo amiciiiii!!!

Finalmente eccomi qui :)
non vedevo l'ora di scrivere questo post e sinceramente non pensavo neanche che un giorno lo avrei scritto xD
Eh si perchè qualche settimana fà, a metà settembre, il mio blogghino ha compiuto un anno e io non avrei mai immaginato che questa avventura sarebbe durata così tanto :). L'ho aperto così, per caso, in una domenica pomeriggio, incuriosita dai tanti blog di cucina che visitavo ogni giorno e con la voglia di crearmi uno spazio in cui raccogliere le mie ricette. Conoscendomi, però, sapevo di non essere mai stata brava a scrivere o di non riuscire a essere continuativa in una cosa...sono una che vorrebbe fare sempre cose nuove e poter sperimentare sempre modi diversi per creare con creatività...cucinare, cucire, disegnare....insomma mi piace poter dire che quella cosa l'ho fatta io!!! l'ho creata io!!! ma in mezzo a tante cose a volte mi perdo, magari anche per mancanza di tempo o perchè l'entusiasmo iniziale si perde.
Invece con questo blog NO...sono ancora qui dopo un annetto e ne sono veramente contenta!!!
I dolci stanno diventando davvero la mia passione :), e, anche se, non riesco ad aggiornare il blog quotidianamente sono comunque soddisfatta di quello che ho fatto fino ad adesso. Anche perchè se mi mettessi a preparare qualcosa di buono ancora più spesso di quanto faccio adesso, qui in casa avrebberò qualcosina da ridire ehehhe xD

A settembre stavo preparando un esame e quindi ho dovuto posticipare il compleanno del mio blogghino :(...ma ieri non mi sono lasciata scappare l'occasione di festeggiare e così...complice il fatto che era domenica ( giorno della settimana in cui non può mai mancare qualcosa di dolce ) e complice un buonissimo yogurt al caffè che se ne stava buono buono in frigo xD....ho pensato a questa tortina qui :)))))

SEMIFREDDO AL CAFFE' :

Per la base :

• 200 g di biscotti secchi
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• una tazzina di caffè zuccherato

Per la crema :

• 400 g di yogurt al caffè
• 200 g di panna
• 6 g di gelatina in fogli ( 3 fogli )
• 2 cucchiai di latte
• 30 g di gocce di cioccolato

Per la copertura :

• cacao amaro
• caffè solubile
• qualche cucchiaino di zucchero
• gocce di cioccolato
• lingue di gatto

Partite preparando la base, macinando i biscotti del mixer. Aggiungete lo zucchero, il burro fuso e il caffè e mescolate fino ad ottenere un bel composto omogeneo. Sistemate il composto così ottenuto sul fondo del vostro stampo, livellandolo per bene. Meglio se utilizzate uno stampo a cerniera o un semplice anello di acciaio poggiato su un vassoio ;).
Sistemate in frigo per una mezz'oretta.

Intanto prepariamo la crema mettendo, per prima cosa, la gelatina in ammollo in acqua fredda per almeno dieci minuti. Nel frattempo montate la panna e incorporatevi lo yogurt al caffe mescolando delicatamente con una palettina dal basso verso l'alto, senza far smontare la panna ;).
Mettete a riscaldare i due cucchiai di latte e una volta caldo aggiungeteci la gelatina ben strizzata. Quando il composto si sarà raffreddato inseritelo nella crema, quindi non vi resta che aggiungere le gocce di cioccolato.
Ponete la crema così ottenuta sulla base di biscotto e riponete in frigo per 2-3 ore.

Una volta che il dolce si sarà solidificato abbastanza potete sfornarlo dallo stampo e decorarlo. Io l'ho ricoperto con una miscela ottenuta mescolando in una tazzina un pò di cacao amaro, del caffè solubile e qualche cucchiaio di zucchero, e delle gocce di cioccolato. Poi gli ho dato un tocco in più con le linque di gatto. :)))

Ne ho fatto anche una piccola versione a forma di cuoricino  *___________*

Un mio personale modo per ringraziari TUTTIIII!!!  :))))
Offro un cuoricino di caffè a tutti voi, ai tanti che mi seguono sulla pagina facebook, a voi 172 che fate parte dei miei followers qui su blogger e a tutti quelli che passano di qui per caso, anche solo per una piccola sbirciatina :)

Un bacione grande a tutti e spero che continuiate a seguirmi :) xD

Ciaoooo

Il mio primo gelato

Buon pomeriggio :)
finalmente riesco a tornare da queste parti ;)
In verità mi sono presa qualche giorno di riposo dal blog per dedicarmi al mare e a qualche altro hobby che in questo periodo mi passa per la testa :). Eh si perchè col caldo diventa impossibile accendere il forno e quindi, se non posso fare dolci, cerco di tenermi occupata con qualche altra cosa xD
Ma tranquille eh ;)...sono sempre qui e appena passeranno questi altri giorni di agosto ritornerò al mio solito ritmo ;)

Intanto per non lasciarvi soli ho pensato di aggiornare il blog proponendovi un'idea semplice, veloce e buonissima per risollevarci dal caldo di questi pomeriggi ;)....

Coppetta ceramica Green Gate

......l'idea viene direttamente dall'azienda Fabbri e dai suoi ottimi preparati per gelato da preparare comodamente a casa ;)....li trovate qui sul loro sito.

In pochissimo tempo si riesce a preparare un ottimo gelato semplicemente utilizzando il frullino elettrico e se si vuole la gelatiera ;).
Io in realtà avevo intenzione di seguire le istruzioni indicate per la preparazione senza gelatiera in quanto fino a poco tempo fà non sapevo neanche di averla una gelatiera xD ihihiih.... poi a mia madre viene la brillante idea di ripescare da giù la cantina una sua gelatiera di circa una trentina di anni fà xD
Era finità lì perchè non la utilizzava ma secondo lei era perfettamente funzionante, e così l'abbiamo portata a casa e, dopo averci perso un pò di tempo, sono riuscita anche a capire come funzionasse :).
Girando su Internet in cerca di informazioni ho visto che si tratta di una marca buona che ne produce ancora ;)...la mia è Girmi Gran Gelato GL12 credo, ma ovviamente oggi ci sono i modelli più moderni che sicuramente non richiederanno grandi quantità di ghiaccio e sale per funzionare xD

Insomma avendo capito come funzionasse mi sono decisa a provarla con il preparato per gelato della Fabbri :) e devo dire che il risultato è stato più che buono per essere la prima volta ;)

Coppetta ceramica Green Gate

Adesso vi dico gli ingredienti e il procedimento utilizzato ;)

GELATO AL FIORDILATTE della FABBRI :

• mezza busta di preparato per gelato Fabbri (sono 75 g di prodotto)
• 50 g di zucchero
• 350 g di latte freddo da frigorifero
• 125 g di panna fresca

Innanzitutto bisogna unire il preparato della busta allo zucchero e a poco a poco versare il latte freddo. Mescolare bene il tutto per far sciogliere lo zucchero e quindi aggiungere la panna. Dopo aver mescolato ancora per un pò, si può iniziare il processo di congelamento con la gelatiera che ovviamente varia a seconda della vostra gelatiera ;) . La mia ha utilizzato più o meno una ventina di minuti, dopodiche ho riposto il gelato nel congelatore fino al momento di gustarlo.

Io l'ho servito arricchendolo con un ciuffo di panna e un pò di topper ai frutti di bosco sempre della Fabbri.

Coppetta ceramica Green Gate

Vi offro virtualmente una coppetta di gelato a tutti voi che passate di qui :)

Un bacione
Gloria

Fetta al latte

Ciaooo amiciiii!!!
Buongiorno a tutti!!!
stamattina mi sono decisa finalmente ad aggiornare il blog ^__^
e lo faccio prponendovi un dolcetto freddo da poter gustare in questi giorni, magari come merenda o perchè no da preparare in occasione di una ricorrenza ;).....sto parlando della Fetta al latte :)...eh si chi è che non la conosce???...da piccola ne ho consumate tante tante xD e sapendo che era uno dei dolci preferiti da una mia amica, qualche settimana fà l'ho voluta preparare in occasione del suo compleanno ;). Quindi invece di realizzarla in piccole monoporzioni, ne ho fatta una sola un pò più grandicella ;)

Ora vi dico come prepararla ;)

FETTA AL LATTE :

Per la pasta biscotto al cacao :

• 3 uova 
• 100 g di zucchero
• 20 g di farina
• 45 g di cacao amaro
• pz di sale
• due cucchiaini di lievito ( li ho aggiunti io perchè la ricetta non li prevedeva )

Montare i tuorli con metà zucchero fino ad ottenere una massa soffice; a parte invece montare gli albumi con l'altra metà di zucchero e il pizzico di sale. Unire i due composti mescolando delicatamente e aggiungere la farina e il cacao setacciati e infine il lievito.
Distribuite il composto su una teglia rettangolare foderata di carta da forno e cuocete a 170° per 15-20 minuti ( mi raccomando regolatevi col vostro forno perchè potrebbe bastare anche minor tempo ).

Per la farcia :

• 300 g di panna montata
• 80 g di miele di acacia

Fate montare la panna e aggiungete un pò alla volta il miele.

Bagna :

• un pò di caffè zuccherato

Per decorare :

• Panna montata
• Mousse al cioccolato della Molino Chiavazza
• Confettini colorati
• Fiori in pasta di zucchero Decora

Una volta preparato il tutto si può passare a montare la torta.
Io ho diviso il rettangolo di pasta biscotto, così ottenuto, a metà in due rettangoli più piccoli, li ho bagnati con il caffè e in mezzo li ho farciti col composto di panna e miele.
Ho rifinito il tutto con dell'altra panna e decorato con panna e mousse al cioccolato, aiutandomi con una sac a poche. Infine gli ho dato un tocco di colore con confettini colorati e dei fiorellini che ho realizzato io con la pasta di zucchero. :)

Insomma semplice e molto molto buona ;)

Ora vi saluto
Un bacione grande
Gloria :)

Torta allo yogurt con fragole

Buonpomeriggio!!! :)
Rieccomi qui per un buon dolcetto anche oggi xD...un dolce veramente primaverile o perchè no anche estivo, e quindi adattissimo per queste giornate in cui il caldo comincia a farsi sentire ;)
Nel post precedente vi avevo già anticipato che stavo preparando la mia prima torta fredda allo yogurt...ebbene oggi posso dirvi che è stata un successoneee :))))...è riuscita benissimo ;), hanno apprezzato tutti e soprattutto il mio ragazzo *_* xD
Anche a me è piaciuta molto e penso proprio che proverò a farne qualche altra magari cambiando frutta o perchè no provando col caffè o col cioccolato xD....mmmmmmm

Questa che vi propongo oggi è una Torta allo yogurt alle fragole :)

La ricetta l'ho presa qui sul mitico sito di Giallozafferano :)
Allora che dite partiamo con la spiegazione ????...vai....

TORTA ALLO YOGURT CON FRAGOLE :

 Per la base di biscotti :

• 250 g di biscotti secchi (tipo oro saiwa)
• 150 g di burro
• 2 cucchiai di zucchero di canna

Per la crema di yogurt :

• 500 g di yogurt alla fragola ( io ho usato quello Muller )
• 300 g di panna montata
• 6 g di gelatina in fogli ( corispondono a 3 fogli di gelatina )
• 4 cucchiai di latte

Per la gelatina di fragole :

• 500 g di fragole
• 100 g di acqua
• 60 di zucchero
• 6 g di gelatina in fogli ( 3 fogli )
• 2 cucchiai di succo di limone

Allora io per montare la torta ho usato questi anelli in acciaio che si vendono proprio per realizzare questo tipo di torte fredde. L'ho regolato del diametro di 22 cm, poggiato su un vassoio e imburrato leggermente.
Per la torta bisogna cominciare col tritare i biscotti nel mixer, poi aggiungere lo zucchero di canna e il burro fuso e mescolare per bene fino ad amalgamare il tutto.
Quindi sistemate il composto così ottenuto sul fondo della teglia livellandolo per bene e porre in frigo per un'oretta.
Nel frattempo preparare la crema di yogurt mettendo i fogli di gelatina in acqua fredda e lasciandoli ammorbidire per almeno 10 minuti. Dopo aver riscaldato il latte toglietelo dal fuoco e aggiungeteci la gelatina ben strizzata, mescolate e lasciate raffreddare il composto.
Intanto montare per bene la panna e aggiungere lo yogurt alla fragola mescolando dal basso verso l'alto per non far smontare il composto. Incorporare, quindi, anche il composto di latte e gelatina oramai freddo.
Versare la crema di yogurt nello stampo sul composto di biscotti e lasciar raffreddare in frigo per altre due ore.
Nel frattempo non vi resta che preparare la gelatina di fragole mettendo in ammollo, sempre in acqua fredda, la gelatina e riscaldando, in un pentolino, l'acqua e lo zucchero finchè quest'ultimo non si sciolga del tutto. Quando la gelatina sarà bella morbida strizzatela e unitela all'acqua e zucchero, mescolate per bene e lasciate raffreddare il tutto.
Dopo aver lavato le fragole, mettetele nel mixer con il succo di limone e riducete il tutto in una crema liscia, quindi aggiungete il composto di gelatina.
Estraete lo stampo dal frigorifero ed accertatevi che la crema di yogurt sia diventata compatta, quindi versatevi sopra la gelatina di fragole e rimettete di nuovo lo stampo in frigorifero per altre due ore.


Io l'ho preparata il giorno prima quindi l'ho tenuta un bel pò nel frigo per farla compattare bene bene :)
Ovviamente dopo aver estratto la torta dallo stampo potete decorarla a vostro piacere ;)

Ed eccola qui :)

 

Vi piace??? fatemi sapere se vi va ;)

Intanto ne approfitto per ringraziare tutti quelli che si sono aggiunti alla mia pagina Facebook, che potete trovare qui xD....ieri siete arrivati a 500  *_______*....grazie davvero tanto tanto :))))))))

Un bacione
Gloria