Girelle con gocce di cioccolato

Buongiorno!!!


Oggi un'altra buona ricettina da colazione per cominciare in maniera più dolce queste fredde giornate di Dicembre !!!

Sono delle girelle di pasta lievitata con gocce di cioccolato. La ricetta è presa dall'ottima rivista Più Dolci ;)

Il prodecimento è abbastanza semplice, richiede solo un pò di tempo e pazienza per realizzare i giri della pasta sfoglia. ;)

GIRELLE CON GOCCE DI CIOCCOLATO :

• 200 g di farina manitoba
• 300 g di farina 00
• 65 g di zucchero
• 6 g di sale
• 100 g di tuorli
• 15 g di lievito di birra fresco
• 100 g di acqua tiepida
• 50 g di latte
• 50 g di miele
• 20 g di maraschino
• scorza grattuggiata di un arancia

Inoltre :

• 50 g di burro
• 80 g di gocce di cioccolato
• un tuorlo con un pò di latte per spennellare
• zucchero a velo

Preparazione :

Sciogliere il lievito nel latte appena tiepido.
In una ciotola versare le farine, formare una fontana, e aggiungere tutti gli altri ingredienti : quindi lo zucchero, il sale (avendo cura di non farlo toccare con il lievito, i tuorli, il miele e il maraschino, la scorza di arancia, il latte con il lievito e infine l'acqua aggiungendola gradualmente mano mano che si impasta.
Ricoprire l'impasto con una pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un 3 ore. Se è possibile anche tutta la notte.
Io l'ho lasciato riposare un 3-4 ore.

Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto in un rettangolo di più o meno 50x30 cm, con una spatola spalmare su di esso i 50 g di burro morbido. Basta semplicemente ammorbidirlo un pò, non deve essere completamente liquido.

Quindi si comincia con i giri :

- piegate la pasta a tre (portando al centro 1/3 della pasta, poi sovrapponete il lembo opposto).
-proteggete il panetto con pellicola e fatelo riposare in frigo per 20 minuti.

1° PIEGA : adagiate la pasta sul piano di lavoro tenendo il lato corto davanti a voi ( come se fosse una sorta di libro), stendetela in un secondo rettangolo di 50x30 cm. Ripetete la piega a tre, poi poteggete il panetto con pellicola e rimettete in frigo per 15 minuti.

2° PIEGA : il procedimento è sempre lo stesso, rimettete davanti a voi il panetto con il lato corto disposto verso di voi, ristendete in un rettangolo e ripiegate di nuovo a tre.
Lasciate riposare per altri 15 minuti in frigo.

3° PIEGA : ripetete lo stesso procedimento una terza volta e lasciate riposare ancora 15 minuti.



Nella foto qui sotto ho cercato di fotografarvi i passaggi delle pieghe da fare ad ogni giro :

Ora si può passare a formare le girelle.

Stendete la pasta nel solito rettangolo di più o meno 50x30 cm, dividetelo a metà nel senso della lunghezza. Otterete cosi due rettangoli più piccoli.

Pennellate ciascun rettangolo con il tuorlo diluito con un pò di latte, cospargete poi con gocce di cioccolato.

Avvolgete i due rettangoli in due rotoli, ovviamente arrotolando dal lato più lungo.

Tagliate le girelle di circa 1-1,5 cm di larghezza ciascuna.

Poggiatele orizzonalmente sulla teglia foderata di carta da forno, distanziandole le une dalle altre.

Copritele con un panno e lasciatele lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
Io ho preferito lasciarle così tutta la notte per cuocerle al mattino seguente presto in modo da averle calde calde per la colazione.

Prima della cottura pennellate nuovamente le girelle col restante tuorlo e latte, e infornatele a 175°/180° per 15-20 minuti.

Una volta sfornate spolverizzatele di zucchero a velo e....buona colazione !!!
Non lasciate spaventarvi dal procedimento troppo lungo, i passaggi sono semplici e ci vuole più tempo a spiegarli che a farli ;)

Un bacione

Gloria

Golosi cucchiaini con HappyFlex

Buongiorno!!!
Questa mattina passo per proporvi una simpatica idea per presentare la colazione :)

Che ne dite di accompagnare il caffè con questi golosi cucchiaini???

L'idea è nata volendo utilizzare in maniera diversa lo stampo per cioccolatini a cucchiaino della Happyflex..che volendo potete trovare e acquistare direttamente QUI dal nuovissimo sito della HappyFlex :)

Anzi vi consiglio di andare a dare un'occhiata perchè hanno rinnovato il sito e troverete anche tante buone ricette e consigli per utilizzare i vari stampi ;)

Lo stampo per cucchiaini, come i molti altri della Linea Cioccorelle, può essere utilizzato nella maniera classica..lasciando colare negli stampini il cioccolato fuso e aspettando che si indurisca per poter avere tanti cioccolatini dalle forme più curiose. Oppure può anche essere messo in forno per creare dei dolcetti.

Io, in questo caso, ho scelto di rivisitare le classiche lingue di gatto, ho scelto infatti la ricetta di questi biscottini dandogli una forma alternativa.
Con le dosi che vi propongo qui potrete cuocere 4 stampi come quello in foto.
Volendo potete anche dimezzare le dosi come ho fatto io per crearne di meno.

CUCCHIAINI GOLOSI :

• 100 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• 4 albumi

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero a velo.
Aggiungete anche la farina e lavorate il tutto sempre con una forchetta.
In ultimo aggiungete uno alla volta gli albumi, così senza montarli.
Otterrete un composto abbastanza liquido che potrete colare negli stampini un pò alla volta.
Cuocere i nostri biscottini a 200° per 5-6 inuti.
Mi raccomando controllate di volta in volta la cottura. I biscottini saranno pronti quando i contorni iniziano a colorarsi un pò di più.

Una volta cotti lasciateli raffreddare bene prima di toglierli dallo stampo, altrimenti rischiate di spezzarli.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria un pò di cioccolato fondente, o quello che più preferite.
Quindi prendete uno alla volta i cucchiaini e immergete la punta nel cioccolato.

Lasciate indurire il cioccolato e poi serviteli con un buon caffè!!! :)))

Buona colazione a tutti!!
Un bacione
Gloria

Pangoccioli...per una dolce colazione.

Buongiorno!!!
Questa mattina passo per lasciarvi un'ottima colazione per cominciare bene la giornata...dei soffici panini ricchi di gocce di cioccolato!!!

              
Tutti per voi!

La mia versione dei PANGOCCIOLI!!!

Prepararli è semplicissimo, e in poco tempo avrete un inizio di giornata davverso dolcissimo!!

PANGOCCIOLI :

• 350 g di farina manitoba
• 150 g di farina
• 75 g di zucchero
• 60 g di burro
• 250 ml di latte tiepido
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 5 g di sale
• un cucchiaino di miele
• una bustina di lievito di birra disidratato
• 100 g di gocce di cioccolato

In una ciotola versate la farina con lo zucchero, il lievito, le uova e il sale. Versate poco alla volta il latte tiepido e il miele e iniziate ad amalgamare il tutto, in ultimo aggiungete il burro ammorbidito a pezzi e le gocce di cioccolata, e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto bello liscio.
Ponetelo in una ciotola con la pellicola e lasciatelo lievitare per almeno un ora o comunque fino al raddoppio.

Quindi riprendete l'impasto e formate delle palline grandi quanto un mandarino, posizionatele sulla teglia foderata di carta forno e lasciatele lievitare ancora per un pò.
Prima della cottura spennelate i pangoccioli con latte e uovo e infornate a 200° per 15/20 minuti facendo attenzione a non farli dorare troppo come in effetti è successo a me :( .

E con questi dolcetti vi auguro una buona giornata!

Un bacio

Gloria

Cupcakes al cioccolato e caffè

Buongiorno amici!!!
Questa mattina vi lascio una ricetta buonissima ma soprattutto golosissima :)))
Io vi consiglio davvero di provare questi Cupcakes al cioccolato e caffè perchè sono ottimi e soffici come le nuvole ^__^                

Inoltre sono facilissimi da fare quindi...procuratevi tutto il necessario e via...all'opera xD !!!

CUPCAKES AL CIOCCOLATO E CAFFE' :

• 190g di farina
• 160g di zucchero
• 130g di burro
• 125 ml di latte
• 100g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 2 uova
• 1 cucchiaio di acqua bollente
• 1 cucchiaio e mezzo di caffè solubile, tipo Nescafè.
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per prima cosa sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

In una tazzina unite il caffe solubile al cucchiaio di acqua bollente e fatelo sciogliere per bene.

In una ciotola montare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello cremoso.

Aggiungere le uova, una alla volta, unendo la seconda solo quando la prima sarà ben assorbita dal composto.
Quindi setacciate sul composto la farina, il cacao e il lievito, mescolando con una spatola per amalgamare bene il tutto.
A questo punto unite il cioccolato fuso, il latte ed il caffè solubile.

Versate il composto negli appositi pirottini da cupcakes, riempiendoli solo per 3/4 e infornate a 170° per giusto 25-30 minuti.

Per il frosting io ho fatto veramente una mousse improvvisata e velocissima semplicemente riscaldando un pò di panna a cui ho unito del cioccolato fondente e del caffe solubile. Ho lasciato raffreddare e dopo ho aggiunto altra panna montata. ;)

Un bacione
Gloria

Brownies alle nocciole

Buon giorno a tutti!!!
Questa mattina vi lascio la ricetta di alcuni dolcetti tipicamente americani, i Brownies, molto ricchi e golosi :)...visto che tra gli ingredienti c'è cioccolato fondente, cacao e noccioline xD

Sullo sfondo carta regalo STAR , piatto e tazza GreenGate .

Li ho sempre visti in Rete e qualche settimana fa mi sono decisa a provarli :)...davvero buoni e facili da fare ;)

Sullo sfondo carta regalo STAR , piatto e tazza GreenGate .

Brownies :

• 200 g di zucchero
• 95 g di farina
• 150 g di cioccolato fondente
• 113 g di burro
• 15 g di cacao
• 3 uova
• pz di sale
• 125 g di nocciole tritate
• un cucchiaino di lievito ( questa è stata una mi aggiunta )

Sullo sfondo carta regalo STAR .

Il procedimento è molto semplice ;)
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare un pò.
Aggiungere al cioccolato e burro, ormai fusi, lo zucchero e il cacao e amalgamate bene il tutto con una frusta o un frullino elettrico.
Incorporare una alla volta le uova continuando a mescolare.
In ultimo aggiungere anche il sale e la farina setacciata e, nel mio caso, anche il lievito.
Infine unire anche le nocciole tritate.
Rivestire una teglia rettangolare, o quadrata di 24x24cm, di carta forno e versare all'interno il composto.
Cuocere a 170° per 25 minuti.
L'importante è non lasciarlo di più in forno perchè l'impasto tende a seccare poi, sarà cotto quando si formerà una crosticina croccante sopra che potrete controllare con uno stecchino ;)

Sullo sfondo carta regalo STAR , piatto e tazza GreenGate .

Una volta sfornato lasciatelo raffreddare e poi tagliate tanti piccoli rettangoli o quadratini e serviteli in un vassoio ;)

Sullo sfondo carta regalo STAR , piatto e tazza GreenGate .

Sono buonissimi e a me hanno ricordato molto la caprese con nocciole al posto delle mandorle ;)

Un bacione
Gloria

Carta Regalo :  STAR
Tazza e piattino : GreenGate .

Crostata al cioccolato fondente e arancia

Buon pomeriggio.
Oggi vi offro virtualmente la merenda :)...una buonissima fetta di crostata al cioccolato fondente e arancia !!!

Tovaglietta lilla di Amo la casa

Prima della ricetta però voglio chiedervi un piccolo aiutino per un concorso di torte decorate a cui sto partecipando :)
Se avete un account Facebook è facilissimo votare, basta cliccare QUI è mettere MI PIACE alla foto della mia torta :). Una torta a cui tengo particolarmente *___* e anche la mia prima torta a due piani :)
Eccola qui

Se vi piace e vi va di aiutarmi basta solo mettere "mi piace" col vostro account facebook, QUI .
Grazie :)

E ora passiamo alla ricetta presa direttamente dalla rivista " Più Dolci".. una garanzia!!!

Tovaglietta lilla di Amo la casa

CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE E ARANCIA :

Per la pasta frolla :

• 260 g di farina
• 120 g di burro
• 90 g di zucchero
• 1 uovo
• buccia grattuggiata di un arancia
• pz di sale
• un cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcitura al cioccolato:

• 80 g di burro
• 130 g di cioccolato fondente
• 130 g di zucchero ( io ne ho messo 110 g )
• 50 g di farina 
• 2 uova + 2 tuorli

Inoltre :

• marmellata di arancia o mandarini

Non avendo marmellata in casa ho optato per una sorta di crema all'arancia preparata da me con :

• 130 g di succo di arancia e polpa
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di frumina

Tovaglietta lilla di Amo la casa

Per la preparazione, innanzitutto preparate la frolla mescolando tutti gli ingredienti e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'oretta.

Nel frattempo, se come me non avete la marmellata, prendete il succo d'arancia e mettetelo a riscaldare in un pentolino, aggiungete lo zucchero e la frumina e lasciate bollire per qualche minuto per farlo addensare un pò.
Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

A questo punto prepariamo la farcitura facendo sciogliere sul fuoco il burro con il cioccolato.
In una ciotola, a parte, montate le uova, i tuorli e lo zucchero.
Poi aggiungete la farina e infine il composto di burro e cioccolato sciolto.

Foderate una teglia con la pasta frolla. Spalmate su questa un leggero strato di marmellata di arance e poi versate sopra la farcitura al cioccolato.

Cuocere a 170° per 40-45 minuti.

Tovaglietta lilla di Amo la casa

Buonissima!!!
provatela :)

''Con questa ricetta partecipo al contest di UNA FETTA DI PARADISO "I LOVE PIE”

 

Inoltre "partecipo a 3bithday giveaway de "La banda dei broccoli "

Un bacione
Gloria

Tronchetto di Natale

Sullo sfondo carta regalo STAR.

Buon pomeriggio a tutti!!!
Oggi voglio mostrarvi il mio primo tronchetto di Natale :)
Non ne avevo mai realizzato uno e così mi sono decisa a provarci per portarlo da mia nonna per il pranzo di Natale.
Ovviamente ci sono tantissime ricette e modi per farlo, io ho scelto questa che ora vi riporto e l'ho farcito con crema al cioccolato fondente.

TRONCHETTO DI NATALE :

Per la pasta biscotto :

• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 2 uova
• 15 g di olio
• 40 g di latte
• 2 cucchiaini di lievito
• pz di sale

Per la crema pasticcera al cioccolato fondente :

•  500 g di latte
• 3 tuorli
• 120 g di zucchero
• 40 g di frumina
• pz di sale
• 130 g di cioccolato fondente

Per la ganache per la ricopertura :

• 75 g di panna liquida
• 50 g di cioccolato fondente
• 150 g di panna montata

Lavorate lo zucchero con le uova, poi aggiungete il pizzico di sale, l'olio e il latte, e in ultimo la farina e il lievito setacciati.
Disponete il composto su una teglia quadrata o rettangolare foderata con carta da forno.
Cuocere a 170° per 15- 20 minuti. Controllate ogni tanto la cottura perchè a seconda del forno può metterci di più o di meno ;). Capirete che è cotto quando inizierà a dorarsi e poi sentirete l'odore ;)


Per realizzare il tronchetto che vedete in foto io ho fatto due volte questo procedimento, realizzando due basi di pasta biscotto quadrate.

Una volta cotto capovolgete il dolce su un canovaccio di stoffa e lasciate raffreddare giusto due minuti. Poi, con delicatezza, iniziate ad avvolgerlo e chiudetelo ben stretto nel panno.

Intanto preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare bene.


Una volta che il dolce è ben freddo riapritelo piano piano e stendeteci sopra metà crema pasticcera avendo cura di lasciare vuoti due centimetri sui bordi. Poi arrotolate il tutto e chiudetelo ben stretto nella pellicola strasparente.
Fate lo stesso con l'altra parte e l'altra meta di crema pasticcera.


Riponete in frigo per un paio d'ore.


Intanto preparate la ganache per ricoprire il tronco :
riscaldate la panna liquida in un pentolino e poi versatela sul cioccolato a pezzetti. Mescolate il tutto con una frusta per far sciogliere il cioccolato e lasciate raffreddare. Montate l'altra panna e poi aggiungetela al composto.

Sullo sfondo carta regalo STAR.

 A questo punto non ci resta che montare il nostro dolce su un vassoio.
Io ne ho lasciato uno intero per fare il tronco centrale e l'altro l'ho tagliato in vari pezzi per fare i tronchetti laterali.
Ricoprite il tronco con la ganache al cioccolato aiutandovi con una sac a poche e un beccuccio rigato e poi decorate il tutto con ciò che più vi piace. Io ho utilizzato decorazioni in pasta di zucchero, noccioline tritate e zucchero a velo.

Vi piace ????



Buon pomeriggio.
Un bacione
Gloria

Cake pops cioccolatosi

Buon pomeriggo!!!
Oggi voglio mostrarvi i primi Cake pops realizzati :)

Per chi non li conoscesse ancora, i Cake Pops vanno molto di moda oggi  e si realizzano per accompagnare le torte di compleanno o per realizzare meravigliosi Sweet table tutti a tema per ogni occasione.
Sono delle palline di torta che si preparano sbriciolando una torta base e mischiandola con una crema ganache, con questo impasto poi si modellano le palline che si sistemano sopra dei bastoncini creando una sorta di lecca lecca.

Io li ho realizzati per il compleanno di una bimba quindi ho scelto colori chiari e delicati per decorarli ma si possono fare in tantissimi modi davvero, e se si è più bravi anche in altre forme!!!

Per farli potete utilizzare qualsiasi tipo di torta asciutta, bianca, al cacao, al cioccolato....insomma quella che più vi piace.
Io qui vi scrivo la torta che ho scelto io e il procedimento che ho seguito ;)

CAKE POPS AL CIOCCOLATO FONDENTE :

Per la base :
DARK CHOCOLATE CAKE di Minù :

• 250 ml di olio di semi 
• 4 uova
• 85 g di cacao amaro
• 350 g di zucchero
• 250 ml di acqua bollente
• 250 g di farina + 8 g di lievito per dolci + 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

In una ciotola lavorate col mixer le uova con lo zucchero e l'olio.
Intanto in un altro recipiente sciogliete il cacao con l'acqua bollente stemperando con una frusta fino a che si siano eliminati tutti i grumi.
Al composto di uova aggiungete la farina, il lievito e il bicarbonato setacciandoli prima.
Infine incorporate anche il mix di acqua e cacao.
L'impasto avrà una consistenza molto liquida ma non preoccupatevi ;)
Versate il composto in una teglia imburrata ( la mia era di 22 cm di diametro ) e cuocete a 175 ° per 45-50 minuti.
Prima di sfornare controllate sempre con uno stecchino perchè essendo un impasto a base di acqua ha bisogno anche di un pò più di tempo per cuocersi bene ;)

Una volta sfornata la torta, lasciatela raffreddare per bene e intanto preparatevi la ganache.

Per la GANACHE :

• 150 g di panna liquida
• 100g di cioccolato fondente

Riscaldate la panna in un pentolino ma senza portarla ad ebollizione. Poi spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato a pezzetti. Girate bene con una frusta fino a che il cioccolato si sciolga per bene.
Se i pops non sono destinati a bambini potete anche aromatizzare la ganache con un pò di liquore o del caffè ;)

Quando tutto sarà ben freddo sbriciolate la torta in una ciotola e aggiungete poco alla volta la ganache, dovrete ottenere un impasto molto modellabile simile alla consistenza della pasta frolla.
Con questo impasto realizzate tante palline, le mie pesavano 30 g l'una. :)
Posizionatele su un vassoio coperto di carta da forno e lasciatele riposare in frigo per una notte o per un giorno. (Io le ho realizzate la mattina e tenute fino a sera).
Trascorso questo tempo dovrete sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria, poi immergere la punta dello stecchino nel cioccolato e quindi infilzare le vostre palline di torta.
Quando avrete unito ogni pallina al suo stecchino rimettetele in frigo per un'altra mezz'ora. Io le ho lasciate tutta la notte e ricoperte il giorno dopo.

Per la ricopertura dovrete sciogliere altro cioccolato, poi mantenendo il cake pops per lo stecco, immergete la pallina nel cioccolato e lasciate poi colare quello in eccesso. Potete anche dare dei leggeri colpetti sulla mano che mantiene lo stecchino. Mi raccomando il tutto deve essere fatto molto delicatamente in modo che la pallina non si stacchi dallo stecco.
Per lasciare asciugare del tutto il cioccolato dovrete procurarvi una base di polistirolo in cui infilare gli stecchini per far si che i cake pops si mantengano all'impiedi.
Quando il cioccolato sarà ben asciutto potrete passare alla decorazione.

Se intendete decorare i Cake pops con qualche fiorellino di pasta di zucchero come ho fatto io, potete anche aggiungerli quando il cioccolato si è solidifato. Basterà incollarli con un pò di acqua o anche una goccia di cioccolato.
Se, però, volete decorare i cake pops con i confettini colorati allora dovrete immergere le palline direttamente nei confettini quando il cioccolato non è ancora asciutto altrimenti rischiate che non si attacchino più ;)

Potete rifinire i vostri Cake pops con un fiocchetto di nastro di raso sullo stecchino :)

Il procedimento è lungo ma molto semplice davvero! bisogna solo armarsi di un pò di pazienza ;)

Un bacione
Gloria

Chocolate chip cookies

Buongiornoooo :))))
questa mattina, dopo post di sole e sole foto, vi lascio una ricettina finalmente :)

Piatto della GreenGate, tovaglietta verde di AmoLaCasa

Sono i Chocolate Chip Cookies, i classici biscottini americani con i pezzetti di cioccolata :)
Buoni e facili facili da preparare ;)

CHOCOLATE CHIP COOKIES :

• 350 g di farina
• 100g di zucchero di canna
• 100g di zucchero semolato
• 225 g di burro
• 1 uovo
• pz di sale
• mezzo cucchiaino di bicarbonato o lievito
• 1 cucchiaio di latte
• 200 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente

 In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero.
Aggiungete il burro ammorbidito ( non sciolto del tutto altrimenti è troppo liquido, lasciate che si ammorbidisca solo un pò sul fuoco ).
Continuando a lavorare aggiungete il pizzico di sale, e la farina con il cucchiaino di bicarbonato.
Il latte io non l'ho messo perchè l'impasto era già buono di suo, quindi aggiungetelo solo se necessario.
Infine incorporate i pezzetti di cioccolata, e se volete anche delle nocciole tritate.
Otterrete un impasto non molto denso e lavorabile con le mani ma non vi preoccupate ;)
Ponetelo in frigo per una mezz'oretta.
Una volta trascorso questo tempo, preparate una teglia foderata con carta da forno e iniziate a realizzare i vostri biscotti : io aiutandomi con un cucchiaio ho realizzato tante palline non troppo perfette, le ho poggiate sulla teglia e sempre con il cucchiaio le ho schiacciate.
Infornate a 180° per 15-20 minuti.

Piatto della GreenGate, tovaglietta verde di AmoLaCasa

Beh buona colazione a tutti allora ^____^

Un bacione
Gloria

Piatto verde : GreenGate
Tovaglietta verde :  AmoLaCasa

Torta con due teneri cagnolini

Buonpomeriggo!!!

Ecco un post veloce per mostrarvi qualche foto della mia ultima torta realizzata per il compleanno di mia cugina !!! :)
Sapendo la sua passione per gli animali e visto che lei e il fidanzato festeggiano il compleanno lo stesso giorno, ho pensato di "rappresentarli" nelle vesti di due teneri cagnolini *____*

La base è una Torta Pinguì farcita con doppio strato di panna e Nutella.
Se volete la ricetta che uso io la trovate QUI.

Ed eccovi un pò di foto :)

I cagnolini, e tutte le decorazioni, li ho realizzati a mano con pasta di zucchero :))

Che dite vi piace ?? :)
Io più li guardo e più mi fanno tenerezza *___*

Un bacione
Gloria

"Pain au chocolat" o saccottini sfogliati

Buongiorno amici !!!

Tovaglietta, tazza e piatto di GreenGate .

Oggi vi propongo di cominciare la giornata con una ricetta golosissima ideale per la prima colazione !!! ;)

Tovaglietta, tazza e piatto di GreenGate .

Sono dei mini saccottini di pasta sfoglia ripieni di cioccolato fondente, meglio conosciuti come "Pain au chocolat".
Appena li ho visti QUI sul blog di "Cappuccino & Cornetto" me ne sono innamorata *__* e mi son detta che prima o poi dovevo assolutamente provarli xD.. l'unica cosa mi preoccupava la realizzazione della pasta sfoglia che avevo già provato a fare tempo fa  ma con scarsissimi risultati.
E invece...stavolta...sono rimasta molto soddisfatta...appena usciti dal forno questi saccottini sono straordinari, e non vi dico il profumo in casa...sembrava di stare in una cornetteria !!! :)
Insomma vanno provati e io sicuramente li rifarò !!!

Eccovi la ricetta.

Tovaglietta, tazza e piatto di GreenGate .

PAIN AU CHOCOLAT :

• 125 g di farina manitoba
• 125 g di farina 00
• 12,5 g di lievito di birra fresco (mezzo cubetto)
• 140 g di latte
• 5 g di sale
• 50 g di zucchero
• 12,5 g di burro morbido
• 100 g circa di cioccolata fondente

 Per “sfogliare”:

• 125 gr di burro

Prima di spiegarvi il procedimento ci tenevo a precisarvi che i 12,5 g di burro fuso che vanno nell'impasto sono esattamenti quelli ;), la virgola non è un errore di scrittura come avevo pensato io appena ho visto la ricetta xD...non sò voi ma a me era sembrata strana questa quantità così ridotta ^__^ e invece è proprio così ;)!!

Tovaglietta, tazza e piatto di GreenGate .

PROCEDIMENTO :

Innanzitutto riscaldate il latte e fate sciogliere il lievito in una parte del latte.
In una ciotola ponete le farine e lo zucchero, poi aggiungete il lievito sciolto e iniziate a mescolare con una forchetta.
Quando il lievito sarà stato completamente assorbito, aggiungete il restante latte e il pizzico di sale e continuate ad impastare.
In ultimo aggiungete anche il burro fuso.
Impastate con le mani fino ad ottenere un panetto sodo e liscio.
Lasciate riposare il vostro impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e ponete in frigo per 1 ora.

Nel frattempo che l'impasto lievita, prendete il panetto di burro, posizionatelo tra due fogli di pellicola, o meglio di carta forno, e battete il burro con un mattarello per dargli una forma quadrata dello spessore di qualche centimetro.
Riponetelo in frigo perchè al momento di utilizzarlo dovrà essere bello freddo.

Passati i 50 minuti riprendete l'impasto dal frigo e iniziate la sfogliatura.
Stendete il vostro impasto in modo da dargli una forma quadrata di circa 2 cm di spessore. Posizionate al centro il panetto di burro e chiudete il tutto piegando gli angoli dell'impasto verso il centro.
Una volta che il burro sarà chiuso nell'impasto iniziate a stendere col mattarello allungando l'impasto verso l'alto e verso il basso per formare un rettangolo.
Ripiegate verso il centro il lato in basso e successivamente il lato superiore su quello inferiore creando una piega a 3.In questo modo otterrete nuovamente un rettangolo che terrete in frigo, coperto con pellicola, per 30 minuti. Questa sarà il vostro primo giro.
Passati i 30 minuti riprendete il panetto, riposizionatelo davanti a voi in modo da avere l’apertura sempre alla vostra destra, come se fosse un libro, e stendetelo come prima in un rettangolo che ripiegherete in 3 e rimetterete in frigo per altri 30 minuti.
Dovrete ripetere questa operazione anche una terza volta perchè in totale vanno fatti 3 giri.
Io non ho avuto modo di farvi tutti i passaggi fotografici ma se volete vi rimando QUI al blog di Paoletta di "Anice e cannella" dove troverete un perfetto passo passo che ha aiutato anche me ;).

Terminata la sfogliatura potrete finalmente stendere la pasta sfoglia in un rettangolo di 5 mm di spessore dal quale ricaverete tanti rettangoli di 10 cm X 5 cm.
Poi, posizionate sulla base più piccola del rettangolo un pezzo di cioccolato fondente e richiudete la striscia di sfoglia arrotolandola su se stessa.

Posizionate i vostri saccottini su una placca da forno foderata con carta da forno.
A questo punto sta a voi scegliere come procedere.
CranBerry di "Cappuccino&Cornetto" consiglia di tenere i saccottini in frigo per qualche ora e poi di tenerli tutta la notte nel forno spento per farli lievitare ulteriormente e cuocerli al mattino seguente.
Io, invece, non ho saputo aspettare xD...ho lasciato i saccottini a lievitare per un paio d'ore, poi li ho spennellati con un tuorlo d'uovo mescolato a un pò di latte, e quindi li ho messi nel forno : prima una mez'oretta a 100° per farli lievitare ancora un pò e poi ho alzato a 170° fino a fine cottura.
Per i tempi e la temperatura regolatevi col vostro forno, l'importante e non metterli a una temperatura troppo alta perchè tendono subito a dorarsi e a non cuocersi bene dentro ;), o almeno questo è quello che ho notato col mio forno.

Tovaglietta, tazza e piatto di GreenGate .

Una volta cotti potete cospargerli di zucchero a velo o lasciarli così ;)
Per conservarli potete chiuderli in un sacchetto per alimenti o meglio ancora tenerli chiusi in un portatorta, quelli a campana avete presente ???
La mattina, prima di mangiarli, basta riscaldarli qualche minuto nel fornetto e saranno perfetti !!! ;);)

Io li rifarò sicuramente ;)

Un bacione
Gloria