Buchteln...morbide brioches per la colazione.

Buonpomeriggio a tutti!!!
Dopo un periodo in cui ho pubblicato solo torte decorate ritorno stavolta con una buona ricetta...ovviamente dolce !!! ;)

Sono delle morbidissime brioches per la prima colazione, ideali per essere farcite con marmellata o con crema di nocciole !!!
Si chiamano esattamente Buchteln e sono dolcetti tirolesi a base di pasta lievitata.

Io li ho preparati per provare i prodotti della mia nuova collaborazione che mi sono arrivati qualche giorno fà...ovvero delle buonissime marmellate dell'azienda VIS, che offre una vasta gamma di confetture, di miele e creme spalmabili e inoltre ha anche una linea di prodotti interamente biologici.

Questi sono alcuni dei prodotti di cui mi hanno omaggiato!!

E adesso passiamo alla ricetta dei Buchteln.

BUCHTELN :

• 400 g di farina manitoba
• 65 g di zucchero
• 2 uova
• 140 ml di latte
• 25 g di lievito di birra fresco
• scorza grattuggiata di un limone
• 60 g di burro
• pizzico di sale
• 10 ml di rhum o estratto di vaniglia
• burro fuso per spennellare i dolcetti
• marmellata o crema di nocciole per farcire
• zucchero a velo

Preparazione :
Innanzitutto va preparato il preimpasto : mescolate in una ciotola il lievito con il latte tiepido, lo zucchero e tre cucchiai di farina. Coprite la pastella con una pellicola e lasciate lievitare per circa 30 minuti in un ambiente caldo.

Trascorso questo tempo, in un'altra ciotola, versate la farina, la pastella lievitata, le uova, gli aromi e il sale (avendo cura che non tocchi il lievito), e iniziate ad impastare. Quindi in ultimo aggiungete anche il burro morbido a pezzi ed incorporatelo bene al composto. Impastate bene e lasciate l'impasto a lievitare nella ciotola per almeno 30 minuti.
Io l'ho lasciato lievitare per bene un 3 ore.

Una volta trascorso il tempo di lievitazione potete formare i dolcetti procedendo in due modi :
- se intendete farcirli prima della cottura, come andrebbe fatto nella versione tradizionale, stendete l'impasto di uno spessore di almeno 1 cm, poi ritagliate con un coppapasta, tanti cerchietti di 6 cm di diametro. Ponete al centro del cerchietto un cucchiaino di marmellata a piacere, richiudete il cerchio e lavorandolo con le mani formate una pallina che potrete adagiare sulla teglia.

- se, invece, preferite cuocere i Buchteln senza farcitura, come ho fatto io, formate direttamente tante palline di 50 g circa e disponetele sulla teglia.

Dopo avergli dato la forma, i buchteln andrebbero immersi nel burro fuso, io mi sono limitata a spennellarli solamente ;)
Quindi lasciateli lievitare per almeno un'oretta.
Io, in verità, ho fatto di più, e li ho lasciati tutta la notte a riposare per poi cuocerli al mattino seguente, in modo che per la colazione erano ancora caldi e morbidissimi.

Cuocere a 175° per circa 30 minuti.

Appena sfornati spolverizzateli con lo zucchero a velo e....buona colazione!!!
Ovviamente se li realizzate senza farcia, come me, potrete poi farcirli prima di gustarli ;) !!!
Io, infatti, li ho provati con la marmella di Marroni VIS. ;)

Provateli per la vostra colazione ;) !!!

Un bacione

Gloria

Golosi cucchiaini con HappyFlex

Buongiorno!!!
Questa mattina passo per proporvi una simpatica idea per presentare la colazione :)

Che ne dite di accompagnare il caffè con questi golosi cucchiaini???

L'idea è nata volendo utilizzare in maniera diversa lo stampo per cioccolatini a cucchiaino della Happyflex..che volendo potete trovare e acquistare direttamente QUI dal nuovissimo sito della HappyFlex :)

Anzi vi consiglio di andare a dare un'occhiata perchè hanno rinnovato il sito e troverete anche tante buone ricette e consigli per utilizzare i vari stampi ;)

Lo stampo per cucchiaini, come i molti altri della Linea Cioccorelle, può essere utilizzato nella maniera classica..lasciando colare negli stampini il cioccolato fuso e aspettando che si indurisca per poter avere tanti cioccolatini dalle forme più curiose. Oppure può anche essere messo in forno per creare dei dolcetti.

Io, in questo caso, ho scelto di rivisitare le classiche lingue di gatto, ho scelto infatti la ricetta di questi biscottini dandogli una forma alternativa.
Con le dosi che vi propongo qui potrete cuocere 4 stampi come quello in foto.
Volendo potete anche dimezzare le dosi come ho fatto io per crearne di meno.

CUCCHIAINI GOLOSI :

• 100 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• 4 albumi

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero a velo.
Aggiungete anche la farina e lavorate il tutto sempre con una forchetta.
In ultimo aggiungete uno alla volta gli albumi, così senza montarli.
Otterrete un composto abbastanza liquido che potrete colare negli stampini un pò alla volta.
Cuocere i nostri biscottini a 200° per 5-6 inuti.
Mi raccomando controllate di volta in volta la cottura. I biscottini saranno pronti quando i contorni iniziano a colorarsi un pò di più.

Una volta cotti lasciateli raffreddare bene prima di toglierli dallo stampo, altrimenti rischiate di spezzarli.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria un pò di cioccolato fondente, o quello che più preferite.
Quindi prendete uno alla volta i cucchiaini e immergete la punta nel cioccolato.

Lasciate indurire il cioccolato e poi serviteli con un buon caffè!!! :)))

Buona colazione a tutti!!
Un bacione
Gloria

Mini Gugelhupf

Buongiorno a tutti!!!

Stamattina la mia pagina Facebook del blog ha raggiunto una cifra tonda tonda...1600 fans :) e per l'occasione voglio simbolicamente festeggiare con voi con una nuova ricettina ;)

Questi dolcetti hanno un nome stranissimo e difficile da pronunciare O_o...sono i Gugelhupf in versione però italianizzata xD
I Gugelhupf, detti anche Kugelhupf, sono dolcetti stranieri diffusi soprattutto in Germania, Alsazia e anche Svizzera o Austria. I veri Gugelhupf consistono in un soffice impasto lievitato con l'aggiunta di uvetta e mandorle.
Questi che vi propongo io sono, invece, Gugelhupf "italiani", dove l'aggiunta di amido di mais o fecola li rende ancora più soffici :)

Io li ho realizzati perchè avevo voglia di provare il nuovo stampo della Happyflex ... appunto quello per Mini gugelhupf che potete trovare e acquistare direttamente QUI .
Prima di proporvi la ricetta mi sembra giusto indicarvi la fonte :) ...io ho utilizzato quella di Cranberry del blog Cappuccino & Cornetto :) apportando solo qualche piccola modifica...
Ah se ancora non lo conoscete, segnatevi il suo blog e non perdetelo d'occhio mi raccomando ;) perchè troverete tante buone ricettine ;)

Stampo per Mini Gugelhupf della Happyflex

MINI GUGELHUPF :

• 300 g di farina
• 100 g di fecola
• 150 g di zucchero
• 200 g di burro o margarina
• 4 uova
• pz di sale
• 100 g di latte
• una bustina di lievito per dolci
• buccia grattuggiata di un limone

Il procedimento è molto semplice :
Lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto cremoso.
Aggiungete un uovo alla volta continuando a lavorare con il frullino.
Unite il pizzico di sale e la buccia del limone.
In ultimo incorporate le farine e il lievito, avendo cura di setacciarli per bene, e aggiungete anche il latte.
Versate quindi il composto negli appositi stampini in silicone per Gugelhupf...il mio era appunto della Happyflex, e siccome era la prima volta che lo utilizzavo l'ho imburrato lievemente.
Ma se non avete questo tipo di stampo non preoccupatevi, potete tranquillamente utilizzare qualunque altro stampo per miniporzioni, volendo anche quelli per muffins o cupcakes ;)
Infornate quindi a 170° per 35 minuti.

Stampo per Mini Gugelhupf della Happyflex

Una volta sfornati lasciateli raffreddare, spolverizzateli di zucchero a velo e....buona colazione !!! xD

Alla prossima ricetta.
Un bacione
Gloria

Nelle foto tovaglietta a fiori : GreenGate

Dolcetti alla frolla e crema pasticcera

Buongiorno a tutti!
Oggi aggiorno il blog con una ricetta facile facile..un'idea diversa per utilizzare gli stampi in silicone a semisfera, in questo caso quello della Happyflex :)

Nella foto tovaglia della nuova collezione di AmoLaCasa.

La ricetta e la preparazione è facilissima come potrete immaginare ;)..io vi lascio di seguito le dosi che ho utilizzato per la frolla e per la crema pasticcera, ma è inutile dirvi che potrete utilizzarne anche una diversa..magari la vostra preferita..quella che utilizzate solitamente per le vostre crostate ;)

Nella foto tovaglia della nuova collezione di AmoLaCasa.

Per i cestini di frolla, come anticipato all'inizio, ho utilizzato uno stampo a semisfere in silicone della Happyflex , un'alternativa simpatica per questo tipo di dolce :)

Nella foto tovaglia della nuova collezione di AmoLaCasa e stampo in silicone  Happyflex .

CESTINI DI FROLLA, CREMA PASTICCERA E FRAGOLINE :

Per la frolla :

• 200 g di farina
• 100 g di burro
• 1 uovo
• 60 g di zucchero
• pz di sale
• buccia grattuggiata di un limone
• un cucchiaino di lievito

Preparate la frolla in una ciotola e poi lasciatela riposare in frigo per una mezzoretta.
Quindi una volta trascorso questo tempo si può procedere a foderare il multistampo con la frolla.
Imburrate prima leggermente lo stampo ;)
Poi io mi sono ricavata dei cerchi di frolla con un tagliapasta e ho adagiato ogni cerchio nella semisfera dandogli bene la forma.
La cottura va fatta in bianco quindi per evitare che la frolla si gonfi troppo, bucherellatela con una forchetta e poi poggiate in ogni formina qualcosa di pesante, io ho usato delle mandorle, ma volendo potete utilizzare anche del riso; l'importante è che non lo poggiate direttamente sulla frolla ma magari ricoprite prima la frolla con un pò di carta da forno.
Quindi cuocete i vostri cestini a 170° per un 15 minuti.

Per la crema pasticcera :

• 250 g di latte
• 2 tuorli
• 20 g di frumina
• 60 g di zucchero
• aroma vaniglia
• buccia di un limone
• pz di sale

Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare per bene.

Io, una volta fredda, l'ho aromatizzata con un pò di limoncello.

Quando avrete tutto pronto potrete montare i vostri dolcetti e decorarli con fragole o frutta a piacere ;)

Nella foto tovaglia della nuova collezione di AmoLaCasa.

Buona giornata a tutti!
Un bacione
Gloria

Nelle foto :
Stampo in silicone  Happyflex
Tovaglia di AmoLaCasa

Madeleine all'aroma di mandorla

Buongiorno a tutti :)
Oggi vi do il buongiorno con dei dolcetti facili facili quanto buoni...le Madeleine :)...dolcetti tipici della Francia che si contraddistinguono per questa forma a conchiglia. Si possono realizzare in differenti modi e con differenti aromi, io ho scelto di fare la versione più classica...quella alla mandorla :)))

Tovagliette lilla e verde di Amo La Casa

Ho realizzato le mie madeleine con uno stampo in silicone di HAPPYFLEX , azienda che offre una vasta gamma di prodotti in silicone alimentare. Vi consiglio di fare un giro sul sito dove potrete acquistare i prodotti anche direttamente da Internet.
In settimana mi è arrivato il loro pacco per la collaborazione...tanti bellissimi prodotti che mano mano utilizzerò e vi mostrerò qui nel blog ;)

Eccovi un assaggio ;)

Ma ora passiamo alla ricetta delle Madeleine :)

Stampo in silicone per Madeleine della HAPPYFLEX

MADELEINE ALLA MANDORLA :

• 120 g di farina
• 100g di burro
• 2 uova
• 70 g di miele
• 30 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito ( 5 g )
• una fialetta di aroma mandorla
• un pizzico di sale

 Per la preparazione lasciate sciogliere a fuoco lento il burro con il miele.
Intanto con una frusta a mano sbattete le uova con lo zucchero, unite il pizzico di sale e quindi aggiungete il burro e miele precedentemente sciolto.
Infine incorporate la farina e il lievito e continuate a lavorare il composto con la frusta.
Versate dunque nelll'apposito stampo e cuocete a 170° per giusto 8-10 minuti.
Io con questa dose sono riuscita a fare ben 4 infornate ;)

Stampo in silicone per Madeleine della HAPPYFLEX

Tovagliette lilla e verde di Amo La Casa

Tovagliette lilla e verde di Amo La Casa

Provatele perchè sono veloci da fare e davvero buone ;)
Un bacione
Gloria

Brownies alle nocciole

Buon giorno a tutti!!!
Questa mattina vi lascio la ricetta di alcuni dolcetti tipicamente americani, i Brownies, molto ricchi e golosi :)...visto che tra gli ingredienti c'è cioccolato fondente, cacao e noccioline xD

Sullo sfondo carta regalo STAR , piatto e tazza GreenGate .

Li ho sempre visti in Rete e qualche settimana fa mi sono decisa a provarli :)...davvero buoni e facili da fare ;)

Sullo sfondo carta regalo STAR , piatto e tazza GreenGate .

Brownies :

• 200 g di zucchero
• 95 g di farina
• 150 g di cioccolato fondente
• 113 g di burro
• 15 g di cacao
• 3 uova
• pz di sale
• 125 g di nocciole tritate
• un cucchiaino di lievito ( questa è stata una mi aggiunta )

Sullo sfondo carta regalo STAR .

Il procedimento è molto semplice ;)
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare un pò.
Aggiungere al cioccolato e burro, ormai fusi, lo zucchero e il cacao e amalgamate bene il tutto con una frusta o un frullino elettrico.
Incorporare una alla volta le uova continuando a mescolare.
In ultimo aggiungere anche il sale e la farina setacciata e, nel mio caso, anche il lievito.
Infine unire anche le nocciole tritate.
Rivestire una teglia rettangolare, o quadrata di 24x24cm, di carta forno e versare all'interno il composto.
Cuocere a 170° per 25 minuti.
L'importante è non lasciarlo di più in forno perchè l'impasto tende a seccare poi, sarà cotto quando si formerà una crosticina croccante sopra che potrete controllare con uno stecchino ;)

Sullo sfondo carta regalo STAR , piatto e tazza GreenGate .

Una volta sfornato lasciatelo raffreddare e poi tagliate tanti piccoli rettangoli o quadratini e serviteli in un vassoio ;)

Sullo sfondo carta regalo STAR , piatto e tazza GreenGate .

Sono buonissimi e a me hanno ricordato molto la caprese con nocciole al posto delle mandorle ;)

Un bacione
Gloria

Carta Regalo :  STAR
Tazza e piattino : GreenGate .

Crostata al cioccolato fondente e arancia

Buon pomeriggio.
Oggi vi offro virtualmente la merenda :)...una buonissima fetta di crostata al cioccolato fondente e arancia !!!

Tovaglietta lilla di Amo la casa

Prima della ricetta però voglio chiedervi un piccolo aiutino per un concorso di torte decorate a cui sto partecipando :)
Se avete un account Facebook è facilissimo votare, basta cliccare QUI è mettere MI PIACE alla foto della mia torta :). Una torta a cui tengo particolarmente *___* e anche la mia prima torta a due piani :)
Eccola qui

Se vi piace e vi va di aiutarmi basta solo mettere "mi piace" col vostro account facebook, QUI .
Grazie :)

E ora passiamo alla ricetta presa direttamente dalla rivista " Più Dolci".. una garanzia!!!

Tovaglietta lilla di Amo la casa

CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE E ARANCIA :

Per la pasta frolla :

• 260 g di farina
• 120 g di burro
• 90 g di zucchero
• 1 uovo
• buccia grattuggiata di un arancia
• pz di sale
• un cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcitura al cioccolato:

• 80 g di burro
• 130 g di cioccolato fondente
• 130 g di zucchero ( io ne ho messo 110 g )
• 50 g di farina 
• 2 uova + 2 tuorli

Inoltre :

• marmellata di arancia o mandarini

Non avendo marmellata in casa ho optato per una sorta di crema all'arancia preparata da me con :

• 130 g di succo di arancia e polpa
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di frumina

Tovaglietta lilla di Amo la casa

Per la preparazione, innanzitutto preparate la frolla mescolando tutti gli ingredienti e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'oretta.

Nel frattempo, se come me non avete la marmellata, prendete il succo d'arancia e mettetelo a riscaldare in un pentolino, aggiungete lo zucchero e la frumina e lasciate bollire per qualche minuto per farlo addensare un pò.
Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

A questo punto prepariamo la farcitura facendo sciogliere sul fuoco il burro con il cioccolato.
In una ciotola, a parte, montate le uova, i tuorli e lo zucchero.
Poi aggiungete la farina e infine il composto di burro e cioccolato sciolto.

Foderate una teglia con la pasta frolla. Spalmate su questa un leggero strato di marmellata di arance e poi versate sopra la farcitura al cioccolato.

Cuocere a 170° per 40-45 minuti.

Tovaglietta lilla di Amo la casa

Buonissima!!!
provatela :)

''Con questa ricetta partecipo al contest di UNA FETTA DI PARADISO "I LOVE PIE”

 

Inoltre "partecipo a 3bithday giveaway de "La banda dei broccoli "

Un bacione
Gloria

Cupcakes alla vaniglia

Questa mattina voglio iniziare la giornata proponendovi una nuova e golosa ricettina sperando così di addolcire un pò questa fredda giornata di febbraio... :)
La settimana scorsa ho voluto provare dei cupcakes decorati e così mi sono messa a cercare una buona ricetta per prepararli...in Rete se ne trovano mille e tutte diverse ma io mi sono affidata a un sito americano e così.... sono nati questi....

Sono dei semplicissimi Cupcakes aromatizzati alla vaniglia e decorati con pasta di zucchero ;)

Per realizzare i cerchietti per il topper ho utilizzato i comodi tagliapasta della GP & me .... è un set di 7 tagliabiscotti doppi che è possibile utilizzare per realizzare cerchi dal bordo liscio o ondulato...perfetti per ricoprire i cupcakes ;)
E' possibile acquistarli anche direttamente online QUI sul sito della GP&me :)

Non mi resta che lasciarvi la ricetta :)

CUPCAKES ALLA VANIGLIA :

• 195 g di farina
• 130 g di zucchero
• 113 g di burro
• 3 uova
• una fialetta di aroma alla vaniglia
• pizzico di sale
• buccia grattuggiata di un limone
• mezza bustina di lievito per dolci
• 60 ml di latte

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello cremoso.
Aggiungere le uova una alla volta, assicuratevi che l'uovo si sia ben amalgamato prima di aggiungere il secondo e poi il terzo.
Aggiungere anche la buccia del limone, il sale e l'aroma alla vaniglia.
Unite il lievito alla farina e incorporateli poco alla volta al composto alternando con il latte.
Riempite i pirottini per due terzi e infornate a 170° per 25-30 minuti.

Una volta cotti lasciateli raffreddare e poi decorateli come più vi piace :)

 

Buona giornata.

Un bacione
Gloria

Tronchetto di Natale

Sullo sfondo carta regalo STAR.

Buon pomeriggio a tutti!!!
Oggi voglio mostrarvi il mio primo tronchetto di Natale :)
Non ne avevo mai realizzato uno e così mi sono decisa a provarci per portarlo da mia nonna per il pranzo di Natale.
Ovviamente ci sono tantissime ricette e modi per farlo, io ho scelto questa che ora vi riporto e l'ho farcito con crema al cioccolato fondente.

TRONCHETTO DI NATALE :

Per la pasta biscotto :

• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 2 uova
• 15 g di olio
• 40 g di latte
• 2 cucchiaini di lievito
• pz di sale

Per la crema pasticcera al cioccolato fondente :

•  500 g di latte
• 3 tuorli
• 120 g di zucchero
• 40 g di frumina
• pz di sale
• 130 g di cioccolato fondente

Per la ganache per la ricopertura :

• 75 g di panna liquida
• 50 g di cioccolato fondente
• 150 g di panna montata

Lavorate lo zucchero con le uova, poi aggiungete il pizzico di sale, l'olio e il latte, e in ultimo la farina e il lievito setacciati.
Disponete il composto su una teglia quadrata o rettangolare foderata con carta da forno.
Cuocere a 170° per 15- 20 minuti. Controllate ogni tanto la cottura perchè a seconda del forno può metterci di più o di meno ;). Capirete che è cotto quando inizierà a dorarsi e poi sentirete l'odore ;)


Per realizzare il tronchetto che vedete in foto io ho fatto due volte questo procedimento, realizzando due basi di pasta biscotto quadrate.

Una volta cotto capovolgete il dolce su un canovaccio di stoffa e lasciate raffreddare giusto due minuti. Poi, con delicatezza, iniziate ad avvolgerlo e chiudetelo ben stretto nel panno.

Intanto preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare bene.


Una volta che il dolce è ben freddo riapritelo piano piano e stendeteci sopra metà crema pasticcera avendo cura di lasciare vuoti due centimetri sui bordi. Poi arrotolate il tutto e chiudetelo ben stretto nella pellicola strasparente.
Fate lo stesso con l'altra parte e l'altra meta di crema pasticcera.


Riponete in frigo per un paio d'ore.


Intanto preparate la ganache per ricoprire il tronco :
riscaldate la panna liquida in un pentolino e poi versatela sul cioccolato a pezzetti. Mescolate il tutto con una frusta per far sciogliere il cioccolato e lasciate raffreddare. Montate l'altra panna e poi aggiungetela al composto.

Sullo sfondo carta regalo STAR.

 A questo punto non ci resta che montare il nostro dolce su un vassoio.
Io ne ho lasciato uno intero per fare il tronco centrale e l'altro l'ho tagliato in vari pezzi per fare i tronchetti laterali.
Ricoprite il tronco con la ganache al cioccolato aiutandovi con una sac a poche e un beccuccio rigato e poi decorate il tutto con ciò che più vi piace. Io ho utilizzato decorazioni in pasta di zucchero, noccioline tritate e zucchero a velo.

Vi piace ????



Buon pomeriggio.
Un bacione
Gloria