Dolcetti alla frolla e crema pasticcera

Buongiorno a tutti!
Oggi aggiorno il blog con una ricetta facile facile..un'idea diversa per utilizzare gli stampi in silicone a semisfera, in questo caso quello della Happyflex :)

Nella foto tovaglia della nuova collezione di AmoLaCasa.

La ricetta e la preparazione è facilissima come potrete immaginare ;)..io vi lascio di seguito le dosi che ho utilizzato per la frolla e per la crema pasticcera, ma è inutile dirvi che potrete utilizzarne anche una diversa..magari la vostra preferita..quella che utilizzate solitamente per le vostre crostate ;)

Nella foto tovaglia della nuova collezione di AmoLaCasa.

Per i cestini di frolla, come anticipato all'inizio, ho utilizzato uno stampo a semisfere in silicone della Happyflex , un'alternativa simpatica per questo tipo di dolce :)

Nella foto tovaglia della nuova collezione di AmoLaCasa e stampo in silicone  Happyflex .

CESTINI DI FROLLA, CREMA PASTICCERA E FRAGOLINE :

Per la frolla :

• 200 g di farina
• 100 g di burro
• 1 uovo
• 60 g di zucchero
• pz di sale
• buccia grattuggiata di un limone
• un cucchiaino di lievito

Preparate la frolla in una ciotola e poi lasciatela riposare in frigo per una mezzoretta.
Quindi una volta trascorso questo tempo si può procedere a foderare il multistampo con la frolla.
Imburrate prima leggermente lo stampo ;)
Poi io mi sono ricavata dei cerchi di frolla con un tagliapasta e ho adagiato ogni cerchio nella semisfera dandogli bene la forma.
La cottura va fatta in bianco quindi per evitare che la frolla si gonfi troppo, bucherellatela con una forchetta e poi poggiate in ogni formina qualcosa di pesante, io ho usato delle mandorle, ma volendo potete utilizzare anche del riso; l'importante è che non lo poggiate direttamente sulla frolla ma magari ricoprite prima la frolla con un pò di carta da forno.
Quindi cuocete i vostri cestini a 170° per un 15 minuti.

Per la crema pasticcera :

• 250 g di latte
• 2 tuorli
• 20 g di frumina
• 60 g di zucchero
• aroma vaniglia
• buccia di un limone
• pz di sale

Preparate la crema pasticcera e lasciatela raffreddare per bene.

Io, una volta fredda, l'ho aromatizzata con un pò di limoncello.

Quando avrete tutto pronto potrete montare i vostri dolcetti e decorarli con fragole o frutta a piacere ;)

Nella foto tovaglia della nuova collezione di AmoLaCasa.

Buona giornata a tutti!
Un bacione
Gloria

Nelle foto :
Stampo in silicone  Happyflex
Tovaglia di AmoLaCasa

Torta per il Battesimo di una bimba

Buon pomeriggio!!!
In quest'ultima settimana ho avuto un bel pò da fare :)...ho realizzato ben 4 torte, tutte interamente decorate con pasta di zucchero, che cercherò di mostrarvi in questo e nei prossimi post ;)...quindi preparatevi a una carrellata di foto xD

Inizio oggi mostrandovi una delle torte realizzate sabato:))

E' una torta un pò speciale per me perchè l'ho realizzata per il battesimo della bimba di una mia amica del liceo. Con lei ormai è un bel pò che non ci vediamo ma grazie a Facebook siamo rimaste in contatto e vedendo le foto della mia prima torta per Battesimo per il piccolo Carlo mi ha chiesto di realizzarne una simile per la sua Ilenia <3.
Sono stata onorata e contenta di questa cosa e l'ho realizzata davvero con molto piacere. Purtroppo neanche questa occasione ci ha permesso di rincontrarci perchè la torta l'ho consegnata alla madre..ma spero di vederla presto e di conoscere finalmente la bimba :) *_*!!!

Intanto vi faccio vedere le altre foto della torta.
Come sempre è tutta decorata a mano con pasta di zucchero.
Le decorazioni le ho realizzare qualche giorno prima per farle asciugare; l'alzatina è solo un disco di pan di spagna e le rifiniture sono fatte con ghiaccia reale colorata di rosa ;)
La torta è un pan di spagna farcito con crena chantilly e crema al cioccolato fondente :)

Nei prossimi post vi mostrerò le altre torte ;)

Un bacione
Gloria

Prima torta a due piani

Buonpomeriggio a tutti !!!
Oggi pubblico un post un pò particolare..nessuna ricetta ma solo foto...le foto della mia ultima torta per me un pò speciale <3 e adesso vi racconto perchè...

Da quando ho aperto questo blog mi è capitato più di una volta di ricevere per email richieste di mamme che mi chiedevano di realizzarle una torta per i loro bimbi, purtroppo però si trattava sempre di persone che abitavano lontano e per ovvi motivi non avrei mai potuto accontentarle :(...qualche settimana fa, invece, con mia grande sorpresa ho trovato l'email di una signora gentilissima della mia stessa città che mi chiedeva una torta per il trentesimo compleanno della figlia :)))
Mi aveva conosciuta tramite il blog e voleva che le realizzassi io la torta...così, prima per email, poi incontrandoci di persona abbiamo cercato di elaborare l'idea e mi sono messa subito all'opera ^___^
La torta doveva parlare di una ragazza alla moda, amante di gioielli e accessori...così abbiamo pensato a questa torta a due piani, dove il secondo doveva rappresentare una scatola portagioielli...e io spero di aver reso bene l'idea :)

Ero emozionata e al tempo stesso impaurita all'idea di dover realizzare una torta a due piani, visto che sarebbe stata la prima, ma non mi sono lasciata spaventare e così ho cercato in rete tutorial, idee e tecniche per assemblare le due torte insieme.

Le torte sono due pan di spagna farciti con crema chantilly e crema al cioccolato, uno di 30 cm e l'altro di 22 cm. Le ricette sono le solite che utilizzo sempre quindi se vi va le trovate negli altri post ;)

Ora vi posto un pò di foto dei particolari.
Ho ricoperto la torta e creato le decorazioni con marshmallow fondant e pasta di zucchero, anche la collana è realizzata a mano con palline di pasta di zucchero sfumate con pittura alimentare dorata e unite da un semplice filo di cotone :)

Il coperchio della scatola è un semplice disco di pan di spagna poggiato su un vassoio di cartone sottile e ricoperto di pasta di zucchero.

Oltre alla collana ho cercato di riprodurre anche questo fazzolettino di merletto con l'iniziale del nome della festeggiata :)))

La torta è piaciuta molto e per me è stata un'emozione troppo bella quella di essere apprezzata per una delle cose che amo di più fare !!!
Ringrazio F per avermi contattata e datomi la possibilità di realizzare questa torta :)

Un bacione
Gloria

Delizie al limone di Sal De Riso

Buonasera amici !!!

Stasera vi propongo una golosissima ricettina...quella delle Delizie al limone, dei deliziosi dolcetti al limone di origine campana formati da una morbida cupoletta di pan di spagna, farcita e ricoperta con una golosa crema al limone.
In realtà sembrano più difficile da descrivere che a fare ;), io ho voluto provare e sono rimasta molto molto contenta del risultato :)))
In rete si trovano molte ricette, soprattutto per il pan di spagna che forma la cupola, io ho ritrovato quella di Sal De Riso e così mi sono affidata alla sua :)
Ringrazio anche la dolcissima Minù per le dosi della crema :).

Per realizzarle io ho comprato gli stampi a cupola del diametro di 10 cm, ma volendo si possono utilizzare tranquillamente quelli per muffins o meglio ancora quelli di alluminio usa e getta ;)

Tovagliette di AMO LA CASA , li trovate anche su Facebook cliccando QUI.

Eccovi la ricetta con tutti i passaggi...con queste dosi sono riuscita a realizzare 10 delizie.

DELIZIE AL LIMONE di Sal De Riso :

Per il pan di spagna :

• 3 uova + 2 tuorli
• 90 g di zucchero
• 45 g di farina
• 25 g di fecola
• 40 g di mandorle tritate finemente
• pz di sale
• buccia grattuggiata di un limone
• vaniglia

In una ciotola montare le uova, i 2 tuorli e lo zucchero per almeno 20 minuti fino ad ottenere una massa ben montata e cremosa.
Aggiungere il sale, la buccia del limone e la vaniglia.
Setacciare la farina, la fecola e le mandorle tritate e aggiungere il tutto, un pò alla volta, al composto di uova.
Mescolare delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l'alto, senza far smontare il tutto e mi raccomando senza usare il mixer.
Imburrate gli stampini e versate al loro interno il composto.
Cuocere a 170° per 20 minuti (i miei sono stati 30 minuti a forno già caldo quindi regolatevi bene col vostro forno).
Una volta sfornati lasciate raffreddare.

Per la Crema pasticcera al limone :

• 350 g di latte
• 150 g di panna liquida
• 4 tuorli
• 120 g di zucchero
• 30 g di farina
• 30 g di amido di mais o frumina
• scorza di un limone
• vaniglia

 Un consiglio : prima ancora di preparare il pan di spagna mettete in un pentolino il latte con la panna e le scorzette di limone e lasciate riposare il tutto. Più tempo rimarrà e più si aromatizzerà del profumo del limone.
Quando sarete pronti mettete il pentolino sul fuoco e riscaldate senza far bollire.
In un altro pentolino lavorate i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e la farina con l'amido. Mescolate bene con una frusta, poi versate il latte caldo e mettete il tutto sul fuoco. Fate cuocere a fiamma bassa, mescolando di continuo finchè la crema si sarà addensata.

Crema di limoni :

• 40 g di tuorli (2 tuorli)
• 40 g di zucchero
• 40 g di burro
• succo e scorza di un limone

Mettete la scorza di limone nel succo per almeno 20 minuti.
Sbattete i tuoli con lo zucchero e poi versate anche il succo di limone.
Fate cuocere il tutto a bagnomaria e togliete dal fuoco quando la crema avrà raggiunto gli 80°, io l'ho tolta un pò prima che l'acqua uscisse a bollire.
Quindi immergete il pentolino in acqua fredda e quando la crema si sarà fatta tiepida aggiungete il burro a pezzi e amalgamate bene il tutto con una frusta o frullatore.

Bagna al limoncello :

• 150 g di acqua
• 100 g di zucchero
• 150 g di limoncello

Far bollire l'acqua con lo zucchero, lasciar raffreddare e poi aggiungere il limoncello.

Inoltre :

• 30 g di limoncello
• 100 g di panna montata
• un bicchierino di limoncello
• altri 100 g di panna montata
• panna montata per decorare
• confettini verdi

Preparazione delle delizie :

Unite la crema pasticcera alla crema di limoni e mescolate bene, aggiungete 30 g di limoncello e 100 g di panna montata.
Alla base delle delizie praticate un foro e con una sac a poche riempite le cupolette con questa crema appena fatta.
Aiutandovi con un cucchiaio bagnate ogni cupoletta con la bagna al limoncello e poi posizionatele su un vassoio.
Alla crema avanzata aggiungete altri 100 g di panna montata e un bicchierino di limoncello per creare la glassa di copertura. Versate la glassa così ottenuta sulle cupolette e ponete in frigo a raffreddare.
Rifinite le vostre delizie con ciuffetti di panna, scorza grattuggiata di limone e qualche strisciolina di buccia o confettini verdi per decorazione.

Le vostre delizie sono pronte ;)
Mi raccomando servitele fredde che sono molto ma molto più buone :):)

I passaggi sembrano tanti ma in realtà è un dolce facilissimo da preparare e di sicuro effetto ;););)

Provatele!!!

Un bacione
Gloria

Semifreddo alla stracciatella e caffè

Buongiorno a tutti !!!
Finalmente il mio blog ha raggiunto il suo centesimo post *___* ...un'altro piccolo traguardo...!!!
E credo proprio che non poteva esserci ricetta più adatta per questo post.. eh si perchè la torta che vi sto per proporre mi ha molto soddisfatta :)...mi è piaciuta molto sia nel sapore che nella preparazione e poi, per la prima volta, ho sperimentato la meringa italiana xD

Questo dolce l'ho realizzato per il compleanno di mia sorella e la ricetta di base l'ho presa da un vecchio numero di Più Dolci...io ho modificato qualcosina e in più ho aggiunto uno strato di gelatina al caffè per dargli un sapore in più .
Eccovi tutte le dosi e i relativi procedimenti di ogni strato.

Sfondo della foto : carta regalo STAR

SEMIFREDDO ALLA STRACCIATELLA E CAFFE' :

Per la pasta biscotto al cacao :

• 4 uova
• 20 g di cacao amaro
• 140 g di zucchero
• 100 g di farina
• pz di sale

Per la crema alla stracciatella :

• 250 g di crema pasticcera
• 350 g di panna montata
• 50 g di gocce di cioccolata ( io ho usato il cioccolato tritato...abbondate pure mi raccomando xD )
• 6 g di gelatina in fogli 
• meringa all'italiana ( le dosi sono quelle di seguito )

Per la meringa italiana :

• 150 g di zucchero
• 58 g di albumi
• 50 g di acqua 

 Per l'inserto di gelatina al caffè :

• 150 g di caffe da moka
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 g di gelatina in fogli

Per la decorazione finale :

• biscotti a bastoncino al cioccolato al latte e al cioccolato bianco
• chicchi di caffè
• meringhe cotte
• nastro di raso 

Sfondo della foto : carta regalo STAR

PREPARAZIONI :

PASTA BISCOTTO : montare le uova con lo zucchero, aggiungere il pizzico di sale e incorporare la farina e il cacao setacciati. Versare il tutto in uno stampo rotondo e cuocere a 170° per 30 minuti.
Una volta cotto dividetelo in due strati.

GELATINA AL CAFFE' : ponete i fogli di gelatina in acqua fredda.
Preparate il caffè e quando è ancora caldo zuccheratelo e aggiungete la gelatina ben strizzata. Fate sciogliere bene il tutto e lasciate raffreddare. Quindi versate il tutto in uno stampo tondo e lasciate nel congelatore per qualche ora. Io l'ho preparato la sera prima.

MERINGA ITALIANA : iniziate a montare gli albumi fino ad ottenere una meringa soda. Intanto versate l'aqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e ponete sul fuoco. Il tutto va cotto fino al raggiungimento di una temperatura di 120° ma, se non avete il termometro come me, lasciate che inizi a bollire e fate cuocere per 5/6 minuti. A questo punto allontanate dal fuoco e, continuando a montare la meringa, aggiungete a filo lo sciroppo bollente. Montate fino a far raffreddare la massa poi, dopo averla protetta con pellicola, ponete in frigo.

CREMA ALLA STRACCIATELLA : per iniziare ponete i 6 g di gelatina in fogli in acqua fredda.
Intanto preparate la crema pasticcera e quando è ancora calda aggiungete la gelatina ben strizzata. Lasciate raffreddare il tutto.
Ora montate la panna e amalgamatela alla meringa italiana ( fatta precedentemente ), incorporate anche la crema pasticcera e le gocce di cioccolata.
Io mi sono lasciata un pò di meringa per creare le piccole meringhe finali per la decorazione.

MONTAGGIO DELLA TORTA : dopo aver preparato tutto siamo pronti per montare la nostra torta.
Ponete l'anello d'acciaio su un vassoio e come primo strato mettiamo una base di biscotto al cacao, magari bagnamdolo con del caffe preparato preedentemente.
Poi facciamo un primo strato di crema alla stracciatella e su questo disponiamo il disco di gelatina al caffe, quindi ancora altra crema alla stracciatella e altro disco di biscotto al cacao. Terminiamo con la crema alla stracciatella rimasta.
A questo punto non ci resta che metterlo in frigo almeno per 4-5 ore.
Trascorse queste ore potremo estrarre l'anello di acciaio con molto attenzione e quindi dedicarci alla decorazione del dolce con i biscottini.

Io ho preparato anche un pò di glassa al cioccolato. Le dosi non le conosco perchè sono andata ad occhio visto che me ne serviva giusto un pò per la decorazione.
Comunque ho fatto bollire un pò di panna, poi ho tolto dal fuoco e ho aggiunto della cioccolata fondente tritata e una noce di burro. Ho girato bene il tutto e con l'aiuto di una forchetta l'ho versata sulla torta per fare queste striscioline di cioccolata.

Sfondo della foto : carta regalo STAR

Ho rifinito il tutto con dei chicci di caffè sparsi qua e là per richiamare l'inserto all'interno, poi il nastro rosso e le meringhette.
Le meringhe le ho messe a cuocere in forno a 120° per 40 minuti.

Che dite vi piace ???
A me è piaciuta molto e ho scoperto che mi piace tanto sperimentare queste torte a più strati :)

Un bacione
Gloria

Torta quadro d'autore di Montersino

Oggi vi propongo una torta fredda adattissima per questo periodo.
Lunedì è stato il compleanno di mia madre e ne ho approfittato per preparare una torta che avevo intenzione di fare già da un bel pò...la famosa "Quadro d'autore" di Luca Montersino :))))
Non sò quante volte ho visto il video in cui lui la prepara :) e ogni volta mi incanto a guardarlo *____* !!!!
Diciamo che la mia torta ricorda molto lontanamente quella di LucaxD...mi sono ispirata a lui per l'idea e la preparazione ma ho utilizzato dosi diverse ;)...inoltre ho avuto poco tempo per tenerla in frigo e quindi non è riuscita a raffreddarsi per bene..
In ogni caso chi l'ha asseggiata mi ha detto che era buona :) ma sicuramente la rifarò sperando che venga meglio anche esteticamente xD

Ora parto con tutti gli ingredienti e il procedimento ;)

TORTA QUADRO D'AUTORE di Luca Montersino :

Per il PAN DI SPAGNA :

• 5 uova
• 180 g di zucchero
• 150 g di farina
• 75 g di frumina
• 1 cucchiaio di miele
• buccia del limone
• 2 cucchiaini di lievito

Montare le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti in modo da raddoppiare il volume. Mentre montate aggiungete il cucchiaio di miele e la buccia del limone grattuggiata. Incorporate poi nel composto la farina, la frumina e il lievito setacciati, aiutandovi con una spatola e girando dal basso verso l'alto. Imburrare la teglia e versare il composto.
Cuocere a 175° per 30 minuti.


Per la CREMA CHANTILLY :

• 500 g di latte
• 120 g di zucchero
• 40 g di frumina
• 3 tuorli
• bacca di vaniglia
• buccia del limone
• 400 g di panna montata
• 10 g di gelatina in fogli

Lasciar riscaldare il latte con la bacca di vaniglia e la buccia del limone. In una pentola mescolare i tuorli con lo zucchero e la frumina e lavorare il tutto per bene con una frusta. Aggiungere il latte caldo continuando a mescolare e poi mettere sul fuoco e far bollire per qualche minuto girando continuamente.
In una ciotola con acqua fredda lasciar ammorbidire la gelatina in fogli. Dopodichè scolatela per bene e aggiungetela alla crema ancora calda.
Montare la panna e incirporarla un pò alla volta alla crema.

Per la GELEE DI FRAGOLE :

• 350 g di fragole
• 50 g di zucchero
• 6 g di gelatina in fogli

Frullare le fragole e dividete il frullato cosi ottenuto in due parti. Una parte la mettete a riscaldare sul fuoco con lo zucchero e poi aggiungete la gelatina in fogli, precedentemente ammollata in acqua fredda.
A questo punto aggiungete l'altra meta di frullato.

Inoltre :

• Fragole
• Kiwi
• Ananas o altra frutta a piacere
• Succo dell'ananas sciroppato
• Anello di alluminio per montare la torta

Una volta preparate tutte le componenti si passa a montare la torta.

La torta va montata alla rovescia quindi posizionate l'anello su un vassoio e disponete all'interno di esso i pezzetti di frutta...come nella foto in basso..

A questo punto, con una sac a poche riempite i vuoti, tra i vari pezzetti di frutta, con la crema chantilly e livellate bene il tutto per formare il primo strato della torta.

Ponete il frigo per una mezz'oretta.
A questo punto versate la gelle di fragole e lasciate in frigo almeno per un oretta.
Dopo formate un ulteriore strato con la crema chantilly e se volete potete arricchire questo strato con qualche pezzetto di fragola o ananas.
In ultimo non vi resta che chiudere la torta con un disco di pan di spagna che io ho bagnato con il succo dell'ananas ma potete tranquillamente utilizzare una bagna a piacere..magari una che si abbina bene alla frutta scelta ;).
Mettete in frigo la vostra torta e lasciatela per qualche oretta.
Una volta che sarà bella fredda basterà capovolgerla con l'aiuto di un altro vassoio e togliere l'anello piano piano.
Decorate con altra frutta a piacere e un pò di panna.

Sicuramente un dolce buono e fresco per questo periodo !!!! ;)

Un bacione
Gloria

Pastiera alternativa per intolleranze al lattosio e allo zucchero

Buon pomeriggio e buona domenica a tutti :)
Con una settimana di ritardo oggi vi posto la ricetta di una pastiera alternativa, ottima per chi è intollerante al latte vaccino e allo zucchero :)))
L'ho realizzata con mia madre, in occasione di pasqua poichè, come vi scrissi in un altro post, sto seguendo una cura e per un pò dovrò evitare questi ingredienti ;)
In realtà l'idea è venuta così..un pò improvvisata perchè abbiamo cercato di utilizzare gli ingredienti che avevamo a disposizione in quel momento. Infatti per sostituire la ricotta di pecora ho utilizzato lo yogurt Valsoya quello bianco ;) ma cercando informazioni su internet ho visto che molte ricette vengono fatte col tofu (a quanto pare è un formaggio vegetale che si presta bene per sostituire la ricotta)...io non lo conosco e quindi ho cercato di fare a modo mio...xD
La pastiera è venuta comunque buona e proprio per questo ho pensato di postarla qui sul blog :) magari può essere utile a qualcuno ;).                                                                                                      

Eccovi di seguito gli ingredienti è il procedimento.

PASTIERA alternativa senza lattosio e zucchero :

Per la frolla :

• 500 g di farina
• 180 g di fruttosio ( oppure 200 g di zucchero normale )
• 200 g di margarina Vallè
• 2 uova + 1 tuorlo
• buccia del limone
• pz di sale
• 2 cucchiaini di lievito

Io ho utilizzato questa dose per farne due piccole di 22 cm di diametro quindi se volete farne una sola dimezzate tranquillamente le dosi oppure con la frolla rimanente fate qualche biscottino.
In una ciotola lavorare la margarina col fruttosio, aggiungete le uova, la buccia del limone, il pizzico di sale e, in ultimo, la farina e il lievito setacciati. Lavorate per bene il tutto e lasciate a riposare nel frigo.

Per il ripieno :

     Per il grano :

• 250 g di grano
• 100 g di latte di riso
• 50 g di margarina Vallè
• 1 cucchiaino di fruttosio

Versare il grano in un pentolino e aggiungere il fruttosio, la margarina e latte di riso e lasciar cuocere per una ventina di minuti.

    Per lo yogurt :

• 250 g di yogurt Valsoya bianco ( 2 vasetti )
• noce dimargarina Vallè
• 1 cucchiaino di frumina

In un pentolino mettere la margarina e la frumina, aggiungere lo yogurt e amalgamare bene il tutto. Lasciar bollire per qualche minuto per far addensare un pò.

   Per la crema pasticcera :

• 250 g di latte ri riso
• 2 tuorli
• 30 g di frumina
• 50 g di fruttosio ( o 60 g di zucchero normale)
• bacca di vaniglia
• buccia del limone 

Preparare la crema e lasciarla raffreddare.

   Inoltre :

• 3 cucchiai di fruttosio
• 2 tuorli + 2 albumi montati a neve
• 1 fialetta millefiori
• 1 fialetta fiori d'arancio
• 1 fialetta arancia
• 1 fialetta vaniglia
• buccia del limone grattuggiata
• buccia d'arancia grattuggiata
• pizzico di cannella in polvere

A questo punto amalgamate la crema pasticcera al grano cotto e poi incorporate il composto di yogurt. Quindi aggiungete il resto degli ingredienti, in ordine : i due tuorli, i 3 cucchiai di fruttosio, tutti gli aromi e in ultimo gli albumi montati a neve.
Volendo potere assaggiare per valutare se aggiungere o meno altro fruttosio. ;)

Con la pasta frolla foderate la teglia imburrata, versate al suo interno il ripieno e rifinite il tutto con le striscioline di pasta frolla.

Cuocere in forno già caldo a 160° per un ora e mezza.

 Questo tenero coniglietto l'ho realizzato con la pasta di zucchero *_______* mi piace proprio tanto tanto!!! :))))

Sò benissimo che questa ricetta ormai è fuori tempo massimo xD ma mi andava comunque di condividerla con voi ;). Magari ve la riproporrò l'anno prossimo in vista della Pasqua ;);)

Un bacione a tutti
Gloria

TORTA CON BARBAPAPA'

Buongiorno a tutti!!!
Oggi non vedo l'ora di mostrarvi la mia ultima tortina decorata :)
L'ho realizzata questo fine settimana per una dolcissima bimba di 3 anni, figlia di mia cugina :)
A grande richiesta i soggetti dovevano essere i Barbapapà xD e così mi sono anticipata di qualche giorno per realizzare tutta la famiglia ( o quasi visto che manca solo la femminuccia verde ).

La base è un pan di spagna bagnato con latte e cacao e farcito con crema al cioccolato e crema chantilly. Le dosi e il procedimento sono esattamente gli stessi che ho utilzzato per l'altra torta, quella con le macchinine di Cars e quindi potete trovare tutto QUI .
Ci tengo a farvela vedere perchè sono rimasta molto soddisfatta del risultato e soprattutto perchè è la prima torta che ho realizzato per una bimba :))))

Pronte per la carrellata di foto???
Eccoleeeeeee :)xD

Lei è BARBABELLA, la più vanitosa della famiglia con collana e borsetta xD

BARBAPAPA'

BARBAMAMMA e BARBOTTINA, l'intellettuale della famiglia...con occhiali e libri :)

BARBAFORTE...si diverte a fare il detective xD

 

 

BARBABRAVO

 

Tortina finta...

 

Il piccolo BARBABARBA

 

Vi piace ??? :))))

Un bacione
Gloria

Torta decorata ispirata a Cars

Buongiorno amici!!! :)

oggi sono qui per mostrarvi la mia ultima torta decorata che ho realizzato un paio di settimane fa :)))

La torta mi è sta chiesta da mia cugina in occasione dei 4 anni del piccolo Andrea. :))))
Era la prima volta che realizzavo una torta per un bimbo e sono rimasta davvero contenta che avessero pensato a me :)

La base è un pan di spagna bianco, bagnato con latte e cacao e farcita con uno strato di crema chantilly e uno strato di crema al cioccolato fondente :)
Per la decorazione, sapendo che Andrea ama molto le macchinine, mi sono ispirata al cartone animato della Disney "CARS" :) e sinceramente mi preoccupava l'idea di dover realizzare delle macchinine xD perchè non ci avevo mai provato ed era una cosa nuova per me xD
Ma a me piace mettermi alla prova :) soprattutto quando si tratta di dolci e di decorazioni fatte a mano :) e così...guardando qualche imagine del cartone animato ho realizzato le macchinine il giorno prima con MARSHMALLOW FONDANT colorato con gli appositi coloria alimentari in gel.
Vi ricordo che se volete, QUI potete trovare il post dedicato all'Mmf con relativa ricetta ;)

Ed ecco le mie macchinine :)

E adesso eccovi le ricette che ho utilizzato ;)


TORTA CON MACCHININE :

Per il PAN DI SPAGNA :

• 5 uova
• 180 g di zucchero
• 150 g di farina
• 75 g di frumina
• 1 cucchiaio di miele
• buccia del limone
• 2 cucchiaini di lievito

Questa è la ricetta che utilizzo sempre, ormai collaudata ;). A queste dosi però io ne aggiungo un'altra metà realizzando quindi un pan di spagna da 8 uova ;)
Montare le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti in modo da raddoppiare il volume. Mentre montate aggiungete il cucchiaio di miele e la buccia del limone grattuggiata. Incorporate poi nel composto la farina, la frumina e il lievito setacciati, aiutandovi con una spatola e girando dal basso verso l'alto. Imburrare la teglia e versare il composto.
Cuocere a 175° per 30 minuti.

Per la CREMA AL CIOCCOLATO :

• 500 g di latte
• 120 g di zucchero
• 40 g di frumina
• 3 tuorli
• bacca di vaniglia
• 130 g di cioccolato fondente tritato

Lasciar riscaldare il latte con la bacca di vaniglia. In una pentola mescolare i tuorli con lo zucchero e la frumina e lavorare il tutto per bene con una frusta. Aggiungere il latte caldo continuando a mescolare e poi mettere sul fuoco e far bollire per qualche minuto girando continuamente.
Una volta spento il fuoco aggiungere il cioccolato tritato e girare per farlo sciogliere per bene.
Lasciar raffreddare.

Per la CREMA CHANTILLY :

• 250 g di latte
• 60 g di zucchero
• 20 g di frumina
• 1 tuorlo
• bacca di vaniglia
• 250 g di panna montata

Una volta preparata la crema lasciarla raffreddare e poi incorporare la panna ben montata.

Per la BAGNA AL LATTE E CACAO :

Era la prima volta che la utilizzavo e credo sia ottima per le torte per bambini per evitare di utilizzare liquori. ;) Non ho utilizzato delle dosi ben precise ma ho versato la quantità di latte sufficiente in una ciotola e l'ho colorato con del cacao. Normalmente si dovrebbe utilizzare il Nesquik ma non avendone ho preso del cacao amaro addolcendolo con dello zucchero.

Una volta preparato tutto ho montato la torta farcendo il primo strato con la crema al cioccolato e il secondo con la crema chantilly. Ho ricoperto la torta con un leggero strato di panna e in cima ho posizionato un cerchio di Marshmallow fondant per ricreare la strada e il prato su cui posizionare le macchinine. E infine ho rifinito il tutto con della panna montata colorata con qualche goccia di colorante azzurro. :)))


Inoltre per rendere la pista di macchinine il più reale possibile ho realizzato con del cartoncino il cartello di Arrivo e un segnale stradale :)

Al piccolo Andrea questa torta è piaciuta tantissimo e anche mia cugina è rimasta contenta :))))
Io mi sono divertita tantissimo e spero di poter preparare presto un altra torta per qualche altro bambino :)

Un bacione
Gloria