Golosi cucchiaini con HappyFlex

Buongiorno!!!
Questa mattina passo per proporvi una simpatica idea per presentare la colazione :)

Che ne dite di accompagnare il caffè con questi golosi cucchiaini???

L'idea è nata volendo utilizzare in maniera diversa lo stampo per cioccolatini a cucchiaino della Happyflex..che volendo potete trovare e acquistare direttamente QUI dal nuovissimo sito della HappyFlex :)

Anzi vi consiglio di andare a dare un'occhiata perchè hanno rinnovato il sito e troverete anche tante buone ricette e consigli per utilizzare i vari stampi ;)

Lo stampo per cucchiaini, come i molti altri della Linea Cioccorelle, può essere utilizzato nella maniera classica..lasciando colare negli stampini il cioccolato fuso e aspettando che si indurisca per poter avere tanti cioccolatini dalle forme più curiose. Oppure può anche essere messo in forno per creare dei dolcetti.

Io, in questo caso, ho scelto di rivisitare le classiche lingue di gatto, ho scelto infatti la ricetta di questi biscottini dandogli una forma alternativa.
Con le dosi che vi propongo qui potrete cuocere 4 stampi come quello in foto.
Volendo potete anche dimezzare le dosi come ho fatto io per crearne di meno.

CUCCHIAINI GOLOSI :

• 100 g di farina
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• 4 albumi

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero a velo.
Aggiungete anche la farina e lavorate il tutto sempre con una forchetta.
In ultimo aggiungete uno alla volta gli albumi, così senza montarli.
Otterrete un composto abbastanza liquido che potrete colare negli stampini un pò alla volta.
Cuocere i nostri biscottini a 200° per 5-6 inuti.
Mi raccomando controllate di volta in volta la cottura. I biscottini saranno pronti quando i contorni iniziano a colorarsi un pò di più.

Una volta cotti lasciateli raffreddare bene prima di toglierli dallo stampo, altrimenti rischiate di spezzarli.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria un pò di cioccolato fondente, o quello che più preferite.
Quindi prendete uno alla volta i cucchiaini e immergete la punta nel cioccolato.

Lasciate indurire il cioccolato e poi serviteli con un buon caffè!!! :)))

Buona colazione a tutti!!
Un bacione
Gloria

Cake pops cioccolatosi

Buon pomeriggo!!!
Oggi voglio mostrarvi i primi Cake pops realizzati :)

Per chi non li conoscesse ancora, i Cake Pops vanno molto di moda oggi  e si realizzano per accompagnare le torte di compleanno o per realizzare meravigliosi Sweet table tutti a tema per ogni occasione.
Sono delle palline di torta che si preparano sbriciolando una torta base e mischiandola con una crema ganache, con questo impasto poi si modellano le palline che si sistemano sopra dei bastoncini creando una sorta di lecca lecca.

Io li ho realizzati per il compleanno di una bimba quindi ho scelto colori chiari e delicati per decorarli ma si possono fare in tantissimi modi davvero, e se si è più bravi anche in altre forme!!!

Per farli potete utilizzare qualsiasi tipo di torta asciutta, bianca, al cacao, al cioccolato....insomma quella che più vi piace.
Io qui vi scrivo la torta che ho scelto io e il procedimento che ho seguito ;)

CAKE POPS AL CIOCCOLATO FONDENTE :

Per la base :
DARK CHOCOLATE CAKE di Minù :

• 250 ml di olio di semi 
• 4 uova
• 85 g di cacao amaro
• 350 g di zucchero
• 250 ml di acqua bollente
• 250 g di farina + 8 g di lievito per dolci + 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

In una ciotola lavorate col mixer le uova con lo zucchero e l'olio.
Intanto in un altro recipiente sciogliete il cacao con l'acqua bollente stemperando con una frusta fino a che si siano eliminati tutti i grumi.
Al composto di uova aggiungete la farina, il lievito e il bicarbonato setacciandoli prima.
Infine incorporate anche il mix di acqua e cacao.
L'impasto avrà una consistenza molto liquida ma non preoccupatevi ;)
Versate il composto in una teglia imburrata ( la mia era di 22 cm di diametro ) e cuocete a 175 ° per 45-50 minuti.
Prima di sfornare controllate sempre con uno stecchino perchè essendo un impasto a base di acqua ha bisogno anche di un pò più di tempo per cuocersi bene ;)

Una volta sfornata la torta, lasciatela raffreddare per bene e intanto preparatevi la ganache.

Per la GANACHE :

• 150 g di panna liquida
• 100g di cioccolato fondente

Riscaldate la panna in un pentolino ma senza portarla ad ebollizione. Poi spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato a pezzetti. Girate bene con una frusta fino a che il cioccolato si sciolga per bene.
Se i pops non sono destinati a bambini potete anche aromatizzare la ganache con un pò di liquore o del caffè ;)

Quando tutto sarà ben freddo sbriciolate la torta in una ciotola e aggiungete poco alla volta la ganache, dovrete ottenere un impasto molto modellabile simile alla consistenza della pasta frolla.
Con questo impasto realizzate tante palline, le mie pesavano 30 g l'una. :)
Posizionatele su un vassoio coperto di carta da forno e lasciatele riposare in frigo per una notte o per un giorno. (Io le ho realizzate la mattina e tenute fino a sera).
Trascorso questo tempo dovrete sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria, poi immergere la punta dello stecchino nel cioccolato e quindi infilzare le vostre palline di torta.
Quando avrete unito ogni pallina al suo stecchino rimettetele in frigo per un'altra mezz'ora. Io le ho lasciate tutta la notte e ricoperte il giorno dopo.

Per la ricopertura dovrete sciogliere altro cioccolato, poi mantenendo il cake pops per lo stecco, immergete la pallina nel cioccolato e lasciate poi colare quello in eccesso. Potete anche dare dei leggeri colpetti sulla mano che mantiene lo stecchino. Mi raccomando il tutto deve essere fatto molto delicatamente in modo che la pallina non si stacchi dallo stecco.
Per lasciare asciugare del tutto il cioccolato dovrete procurarvi una base di polistirolo in cui infilare gli stecchini per far si che i cake pops si mantengano all'impiedi.
Quando il cioccolato sarà ben asciutto potrete passare alla decorazione.

Se intendete decorare i Cake pops con qualche fiorellino di pasta di zucchero come ho fatto io, potete anche aggiungerli quando il cioccolato si è solidifato. Basterà incollarli con un pò di acqua o anche una goccia di cioccolato.
Se, però, volete decorare i cake pops con i confettini colorati allora dovrete immergere le palline direttamente nei confettini quando il cioccolato non è ancora asciutto altrimenti rischiate che non si attacchino più ;)

Potete rifinire i vostri Cake pops con un fiocchetto di nastro di raso sullo stecchino :)

Il procedimento è lungo ma molto semplice davvero! bisogna solo armarsi di un pò di pazienza ;)

Un bacione
Gloria

Una coccola al cioccolato fondente

Buongiorno!!!
Stamattina, con un pò di ritardo, vi posto una ricettina che ho preparato in questi giorni in occasione di San Valentino :)))

L'ho ritrovata mettendo in ordine tra vecchie ricette ed è presa da qualche confezione di prodotti Perugina perciò dovevo assolutamente provarla ^____^ !!!
Sono dei simil FUDGE ( un tipico dolcetto anglosassone ma anche americano ) con cioccolato fondente e mandorle :)
Va realizzato in una teglia possibilmente quadrata ( ma se volete anche rotonda ) e poi tagliato in tanti quadrettini. Volendo se vorrete regalarli alla vostra persona speciale si possono tranquillamente ritagliare anche a cuoricino, magari con un semplice tagliabiscotti ;)...può essere un'idea davvero carina!!!

FUDGE AL CIOCCOLATO FONDENTE e MANDORLE :

• 150 g di cioccolato fondente
• 80 g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 2 uova
• 50 g di mandorle a scaglie o tritate grossolanamente
• un cucchiaino di lievito ( quest l'ho aggiunto io )

Sciogliere il burro a bagnomaria insieme al cioccolato fondente e lasciar raffreddare.
In una ciotola lavorare col mixer le uova e lo zucchero, poi aggiungere il composto di cioccolato e burro oramai raffreddato.
Mescolare ancora e incorporare la farina e il lievito setacciati.
Versare in uno stampo quadrato ( io ne ho usato uno di 24 x 24 cm ) imburrato e infarinato e ricoprire il composto con le mandorle tritate.
Cuocere a 180° per 15 minuti ( queste erano le indicazioni scritte sul foglietto, io ho messo il forno a 170° e ho lasciato cuocere per 30 minuti, quindi regolatevi bene col vostro ).
Il dolcetto non deve lievitare molto quindi dovrete solo accertarvi che si sia cotto ;) e ve ne accorgerete dall'odore di cioccolato che si diffonderà in cucina ^___^ !!!
Una volta sfornato lasciar raffreddare e poi tagliare come meglio preferite :)

Con questa ricetta partecipo al romantico contest di  " L'aroma del caffè " .

Sono buoni buoni e golosissimiiii !!! ^_______^

Un bacione
Gloria

Cioccolatini per cominciare il 2012

Eccomi di nuovo qui per il primo post dell'anno ^___^!!!
Innanzitutto augurissimi a tutti voi per un sereno 2012 :)))...le feste oramai stanno per finire e si ritorna agli impegni di tutti i giorni ;) e io, tanto per cambiare, ho di nuovo un bel pò di libri che mi attendono qui sulla scrivania :((( pronti per essere studiati. Evvabbè mica può essere festa tutti i giorni no ??? e poi ci sono ancora i dolcetti della Befana xDxD
Ma prima che il dovere mi chiami volevo inaugurare questo nuovo anno anche sul mio blog ^___^ e lo faccio proponendovi dei buonissimi cioccolatini che ho preparato per confezionare i miei pensierini per i parenti :)))

Li ho realizzatti ovviamente con gli appositi stampi per cioccolatini della Silikomart . 
Eccovi la ricetta e il procedimento che ho utilizzato ;)

CIOCCOLATINI con ripieno fondente alle nocciole simil Baci Perugina :

• 500 g di cioccolato fondente ( la quantità è solo indicativa ;) dipende da quanti cioccolatini volete realizzare. I miei erano una sessantina )

Per il ripieno :

• 180 g di cioccolato fondente
• 150 g di panna liquida
• 100 g di nocciole tritate

Per prima cosa dovete procedere con lo sciogliere il cioccolato fondente per realizzare i gusci dei nostri cioccolatini. Potete scioglierlo a bagnomaria oppure, come ho fatto io, con un apposito fornellino per il cioccolato tipo il Cioccolè della Amstrad :).
Una volta fuso il cioccolato si dovrebbe procedere con il temperaggio ma io, non avendo abbastanza tempo e soprattutto l'attrezzatura giusta, l'ho saltato e sono passata direttamente a ricoprire gli appositi stampini per cioccolatini. Ho fatto colare il cioccolato negli stampini ruotandoli un pò per far si che non ci fossero buchi vuoti, e poi ho capovolto il tutto per eliminare il cioccolato in eccesso.
A questo punto li ho lasciati solidificare il frigo per il tempo necessario. Questa operazione andrebbe fatta due volte per rendere i gusti dei vostri cioccolatini più resistenti ed evitare che si rompano quando li estrarrete dagli stampi. Quindi ripetete il tutto sciogliendo altro cioccolato e versandolo negli stampini.

Intanto che i gusti di solidifichino per bene potete procedere con la preparazione della Ganache per il ripieno :))).

La ganache è semplicissima : basta portare ad ebollizione la panna liquida e, una volta tolta dal fuoco, versare al suo interno i 180 g di cioccolato fondente tritato. Quindi girate il tutto con una frusta finchè il cioccolato non si sia sciolto del tutto e incorporate anche le nocciole tritate. Lasciate raffreddare e poi ponete in frigo per un'oretta.

Trascorso il tempo necessario si può procedere a riempire i cioccolatini con la ganache. Quindi adagiate un cucchiaino di ganache in ogni guscio livellando per bene la superficie. Lasciate in frigo per un'altra mezz'oretta e poi, con dell'altro cioccolato fuso chiudete i cioccolatini.
A questo punto quando vedrete che anche la base dei vostri cioccolatini si è solidificata potrete procedere all'estrazione dagli stampi ;)

Io li ho preparati anche in un altro modo cercando di realizzare dei simil Baci Perugina anche nella forma xD

Eccoli qui xD
Per dargli questa forma basta lasciare il ripieno di ganache un pò di più in frigo in modo che poi potrete lavorarlo con le mani formando tante palline. Su ogni pallina poi ho sistemato una nocciola intera e ho lasciato il tutto in frigo per un pò. Poi ho versato su ognuno il cioccolato fuso e ho lasciato che solidificasse xD

Spero vi piacciano :))) io mi sono divertita molto e i miei parenti hanno gradito xD

Un bacione
Gloria

Il mio primo uovo al cioccolato

Ciaoooo :)
Eccomi qui nel mio primo post dopo la Pasqua :). Spero l'abbiate trascorsa tutti serenamente ;)
Oggi non ho da proporvi una vera e propria ricetta ma vorrei solo farvi vedere l'ovetto che ho preparato ^__^
E' stata la primissima volta che mi cimentavo in quest'impresa e mi sn divertita tantissimo :)
Un oggetto realizzato con le nostre mani suscita sempre una certa emozione e io non riuscivo a crederci di esserci davvero riuscita xD
Cmq ci ho preso gusto ^^, credo che l'anno prossimo ne farò più di uno :)
In effetti erano già due anni che nelle feste pasquali dicevo di voler realizzare un uovo di cioccolato ma la preoccupazione maggiore era il temperaggio :S...non sapevo mai da dove iniziare xD, beh a dire il vero neanche questa volta ero ben attrezzata ma ho provato a fare un temperaggio alla mia maniera xD molto molto casalingooo ^___^

Questo è il mio ovetto :

Allora cercherò di dirvi io come ho proceduto con il trattamento del cioccolato.

Innanzitutto l'occorrente :

• 200g di cioccolato fondente ( a me sono bastati circa 200 g perchè la dimensione dello stampo era piccolina ma ovviamente la quantità dipende sempre da quanto grande lo volete fare )
• uno stampo per uovo di cioccolato
• una spatola o comunque una bella palettina per cioccolato

Il passaggio iniziale ovviamente è quello di fondere il cioccolato. Il metodo più classico è quello di farlo sciogliere a bagnomaria ma io ho utilizzato la Cioccolè dell'Amstrad e quindi anche per il temperaggio mi sono attenuta alle indicazioni del ricettario contenuto nella confezione.
Se volete una descrizione dettagliata di come va fatto il temperaggio vi consiglio di dare un'occhiata qui al sito della Perugina xD
Io come vi ho detto ho seguito le istruzioni indicate sul libretto della Cioccolè...quindi ho fatto sciogliere, inizialmente, metà del cioccolato nel fornellino elettrico, girando di tanto in tanto finchè non si è fuso completamente. Poi ho preso il pentolino e l'ho poggiato in un recipiente contenente acqua fredda e con una spatola ho girato il cioccolato da destra verso sinistra con movimenti continui. In questo modo il cioccolato si è raffreddato facendo scendere la temperatura. Poi per poterla rialzare ho rimesso il tutto sul fornellino (ovviamente asciugando per bene il recipiente ) ma giusto per due minuti per fare in modo che la temperatura risalisse di qualche grado.

A questo punto ho versato parte del cioccolato nelle due parti dello stampo facendo in modo che ricoprisse tutta la forma. Ho lasciato quindi che si solidificasse per una mezz'oretta in frigo.
Dopo ciò ho ripetuto le stesse operazioni per l'altra metà di cioccolato per fare un altro strato. Essendo la prima volta temevo che venisse troppo sottile e che estraendolo dallo stampo si rompesse ^__^....perciò ho preferito andare sul sicuro.

Una volta fatto solidificare anche il secondo strato, ho estratto le due metà dallo stampo. Ero spaventata da questa operazione ma in realtà se il cioccolato è bello solido si riesce con molta facilità ;)
Appena tolto dallo stampo il cioccolato era lucidissimo *___* ...non riuscivo a crederci che fosse venuto così bello lucido xD

Purtroppo però, mentre lo decoravo si è un pò opacizzato :(...ma d'altronde era la prima volta e non potevo mica pretendere che venisse perfetto xD eheh
Per le decorazioni ho utilizzato cioccolata bianca sciolta sempre a bagnomaria e dei fiorellini fatti con la pasta di zucchero Decora.

Beh una volta terminato l'uovo avevo bisogno di una sopresa da metterci dentro ^__^....e siccome avevo deciso di regalare l'uovo alla madre del mio ragazzo, e sapendo che lei colleziona elefantini...ho pensato di fare un portachiavi proprio a forma di elefante con il pannolenci.

Eh eccoloooo qui...o meglio eccolA....vi presento l'Elefantina Molly *__*

 

Così dopo aver sistemato la sorpresa nell'uovo ho sigillato le due metà con dell'altro cioccolato sciolto.

Ed eccolo qui finalmente :)

Con questo mio primo uovo ho pensato di partecipare al contest indetto dal sito "Al cioccolato" in collaborazione con altre food blogger...tra cui Imma di "Dolci a go go"

Sono consapevole che ci saranno tante altre uova molto più belle di questa...ma in ogni caso io sono contenta di essere riuscita a fare il mio primo ovetto e, con tutti i suoi difetti, mi piace davvero tanto :)

Bacioni

Gloria

Cioccolatini con la Silikomart

Ciaooo!!! :)
Come va???? Iniziata bene la settimana??? Io mi sono alzata con un gran sonno stamattina ^__^...rivoglio indietro l'ora che ci è stata tolta l'altra notte uffi ^__^ xD...mi sà che ancora mi devo abituare xD

Allora innanzitutto grazie grazie grazie per tutti i vostri commenti pieni di complimenti alla mia torta del post precedente :), è una cosa bellissima aprire il blog e vedere che ci sono tante persone che apprezzano le cose che faccio :)))) *__*
E per ringraziarvi stamattina vi faccio vedere dei cioccolatini che ho preparato un pò di tempo fà :), purtroppo però non mi sono scritta le dosi precise perchè è stato un pò un'esperimento, una cosa improvvisata ^^ ma vi dico comunque i vari passaggi che ho eseguito :)

Li ho realizzati utilizzando i bellissimi stampi della Silikomart fatti apposta per i cioccolatini :)

Gli stampi fanno parte della Linea Easy Choc , questi sono realizzati con l'ultima novità della Silikomart "Tea time"...guardate che simpaticiii :)

Per realizzare questi cioccolatini ho fatto sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciato intiepidire un pò ( in realtà si sarebbe dovuto fare il temperaggio del cioccolato ma non ho gli strumenti adatti e mi risultava difficile, infatti come potete vedere i cioccolatini non sono belli lucidi come dovrebbero essere ).

Ho ricoperto tutti gli stampini col cioccolato fuso e lasciato rapprendere in frigo; dove era necessario ho fatto un secondo strato.

Per il ripieno ho fatto due composti differenti :

- uno al COCCO : ho fatto bollire la panna e poi ho aggiunto la farina di cocco fino ad ottenere un composto bello omogeneo, ho messo dello zucchero e mischiato tutto per bene. Poi l'ho lasciato un pò in frigo.

- e uno al CIOCCOLATO BIANCO : anche qui ho fatto bollire la panna e una volta fuori dal fuoco, ho aggiunto il cioccolato bianco a pezzi, girando per farlo sciogliere completamente. Poi ho arricchito il tutto con dei cereali. Anche questo l'ho messo in frigo.

Una volta che il cioccolato si è solidificato per bene ho sistemato i composti negli stampini, in alcuni ho messo quello al cocco e in altri quello al cioccolato bianco. Ho lasciato in frigo per una mezz'oretta e poi ho sigillato tutti i cioccolatini con altro cioccolato fuso. Infine ho lasciato che si solidificassero per bene e quindi ho estratto i cioccolatini dagli stampi. 

Purtroppo con le dosi sono andata un pò a occhio ^__^, non ho fatto le cose precise xD, ma la prossima volta che li faccio vi darò tutte le quantità precise ;)

Stampo "Praline"

Beh che dire..le imperfezioni ci sono ^__^ inutile nasconderlo, la prossima volta proverò a fare di meglio :)

In ogni caso gli stampi della Silikomart sotto ottimi ;)...i cioccolatini si estraggono con molta facilità ;), l'importante è far solidificare bene il cioccolato, poi se si fà il temperaggio vengono ancora meglio ;)

Se volete potete acquistarli direttamente qui .

Ve ne offro virtualmente uno a tutti voi che mi seguite :)

E infine con questa ricetta partecipo al contest di "Farina del mio sacco" 

Un bacione

Gloria

Cuoricini di cioccolato

Tutto è inizito per caso quando nel mio negozio preferito ( quello dove compro tutti gli ingredienti o gli attrezzi per preparare i miei dolci ) trovai degli stampini a forma di cuore per realizzare dei carinissimi cioccolatini. Li comprai perchè incuriosita e desiderosa di provarci...convinta che non mi sarebberò riusciti...
E invece...il risultato è questo, giudicate voi...

Certo non sono abbastanza lucidi...ma il solo fatto di essere riuscita a crearli, senza romperli al momento di farli uscire dagli stampini, mi ha fatto sentire tanto contenta.
Ora provo a darvi la ricetta e il procedimento :

Cioccolatini a cuoricino :

• cioccolato fondente ( quanto basta per riempire gli stampini che avete a disposizione )

Per il ripieno ho preparato una crema ganache di due colori con :
Per quella nera :

• 150 g di cioccolato fondente
• 80 g di panna
•  una anciata di nocciole tritate

Per quella bianca :

• 150 g di cioccolato bianco
• 80 g di panna
• una manciata di nocciole tritate

Per prima cosa ho sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente, e dopo, in alternativa al temperaggio del cioccolato che devo ancora imparare per bene, ho lasciato che il cioccolato si raffreddasse lievemente e ho riempito gli stampini, eliminando la parte in eccesso.
Quindi ho lasciato raffreddare i miei cioccolatini in frigorifero finchè si solidificassero e a quel punto ho fatto un altro strato di cioccolato per evitare che si rompessero.

A questo punto ho iniziato a preparare la crema ganache lasciando riscaldare la panna e togliendola dal fuoco un attimo prima che uscisse a bollire, poi ci ho aggiunto il cioccolato tritato e ho mescolato bene per far si che si amalgamasse. E infine le nocciole tritate. Poi ho messo la crema in frigorifero per un oretta.
Con la stessa procedura ho preparato la ganache bianca.

Quindi una volta che i cioccolatini erano ben solidificati li ho riempiti con la ganache, alcuni con quella bianca e altri con quella nera. E ho messo il tutto in frigo.
Dopo quasi un oretta ho ricoperto i cioccolatini con uno strato di cioccolato fondente fuso per chiuderli e ho lasciato ancora una volta raffreddare con cura.
Solo quando ero certa che si era asciugato tutto per bene ho tolto dagli stampini e sistemato nei pirottini.