giovedì 20 ottobre 2011

Un dolce pensiero per la mia nonnina con le amarene Fabbri


Buon pomeriggio!!!
Avete già pranzato? io si e adesso sono qui per lasciarvi una dolcissima ricetta dal sapore molto molto tradizionale :)
Eh si perchè sabato scorso, S. Teresa, è stato l'onomastico della mia nonnina e, insieme a tutta la famiglia, abbiamo festeggiato domenica a casa sua :). La nonna sà che mi piace pasticciare in cucina xD e così mi ha chiesto di prepararle un dolcetto per l'occasione..anzi la sua richiesta è stata precisa : voleva un qualcosa di semplice e buono, un pan di spagna con la crema :)...il dolce più tradizionale di sempre che forse le ricorda un pò il suo passato!!! :)
E così l'ho accontentata :) dando un tocco in più a questa torta con le splendide amarene della FABBRI .


Eccovi la ricetta :

TORTA PANNA E AMARENE :

Per il pan di spagna : per uno stampo del diametro di 28 cm ho utilizzato una ricetta già provata diverse volte, ma essendo da cinque uova, ho aggiunto un'altra mezza dose di ogni ingrediente utilizzando così 8 uova :)
  • 5 uova
  • 180 g di zucchero
  • 150 g di farina
  • 75 g di frumina
  • 1 cucchiaio di miele
  • buccia grattuggiata di un limone
  • 2 cucchiaini di lievito
Per la crema :
  • 500 g di latte
  • 120 g di zucchero
  • 40 g di frumina
  • 3 tuorli
  • bacca di vaniglia
  • buccia del limone
  • 200 g di panna
  • Amarene FABBRI
Così come per il pan di spagna, a queste quantità ho aggiunto un'altra mezza dose di crema ;)

Per la bagna :
  • 200 g di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 100 g di liquore a piacere, io ho usato del Vermut
Per decorare :
  • Panna da montare
  • Amarene FABBRI
  • Granella di nocciole



Preparazione :

PAN DI SPAGNA : Montare le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti in modo da raddoppiare il volume. Mentre montate aggiungete il cucchiaio di miele e la buccia del limone grattuggiata. Incorporate poi nel composto la farina, la frumina e il lievito setacciati, aiutandovi con una spatola e girando dal basso verso l'alto. Imburrare la teglia e versare il composto.
Cuocere a 175° per 30 minuti.

CREMA : Lasciar riscaldare il latte con la buccia del limone e la bacca di vaniglia. In una pentola mescolare i tuorli con lo zucchero e la frumina e lavorare il tutto per bene con una frusta. Aggiungere il latte caldo continuando a mescolare e poi mettere sul fuoco e far bollire per qualche minuto girando continuamente.
Lasciar raffreddare.

BAGNA : Far bollire l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone. Lasciar raffreddare e unire il liquore scelto.

Dopo essermi preparata tutto ho tagliato il pan di spagna in 3 strati e ho proceduto con la farcitura.
Dopo aver bagnato per bene i vari strati con la bagna al liquore, ho farcito il primo solo con crema pasticcera arricchita con le amarene e un pò di succo di queste; mentre nel secondo strato ho messo della crema chantilly ottenuta aggiungendo all'altra parte di crema i 200 g di panna montata, inoltre anche in questo strato ho messo le amarene. ;)
A questo punto ho decorato la torta con la panna montata. A una parte di panna ho incorporato qualche cucchiaio di succo di amarene per renderla leggermente rosa :), poi ho messo qualche amarena qua e là e rifinito la circonferenza della torta con la granella di nocciole. :)



Insomma una torta semplicissima ma al tempo stesso molto buona che mi ha ricordato molto i compleanni di quand'ero piccina :) ^___^

Spero di aver reso un pò più dolce il vostro pomeriggio con questo post :)

Prima di salutarvi vorrei segnalarvi una piccola cosa :)...su Facebook sto partecipando a un piccolo concorso di torte con la mia tortina di spongebob e, se vi va, c'è tempo fino a fine ottobre per votare ;)
Se siete iscritti a Facebook basta solo cliccare QUI , comparirà la foto della mia torta a cui sotto dovrete mettere "mi piace" . Se vi va di aiutarvi vi ringrazio qui in anticipo ^____^

Un bacione grande
Gloria

giovedì 13 ottobre 2011

Un golosissimo plum cake al cacao e cioccolato

Ciao amici, buon pomeriggio a tutti...oggi vi propongo un dolcetto golosissimo e buono per ogni occasione..per la colazione, per la merenda e..perchè no, anche come dopo cena xD...soprattutto in queste serate :))))


La ricetta l'ho presa dalla rivista "Più Dolci", che secondo me è una delle migliori riviste di dolci ;)....io mi sono sempre trovata bene con le ricette pubblicate sulle loro pagine;), e...anche questa qui si è rivelata davvero ottima.



Il Plum cake era già goloso di suo ma io ci ho aggiunto ancora più cioccolata e un poco poco di Nutella in superficie :))))




Eccovi la ricetta...

PLUM CAKE AL CACAO di "Più Dolci" :
  • 170 g di burro morbido
  • 200g di uova sgusciate ( a me erano 4 uova grandi )
  • 50 g di tuorli ( 2 tuorli)
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di farina
  • 70 g di fecola
  • 25 g di cacao in polvere
  • 2 pizzichini di sale
  • mezza bustina di lievito ( io l'ho messa intera )
  • un bicchierino di liquore sangue Morlacco ( non sapendo assolutamente cosa fosse, l'ho sostituito con una tazzina di caffè zuccherato )
  • pezzetti di cioccolato fondente ( a piacere )
  • qualche altro pezzettino di cioccolato bianco ( sempre a piacere )
Per decorare :
  • granella di zucchero
  • Nutella
Con le fruste montare il burro morbido con lo zucchero. A parte, in un'altra ciotola, lavorare le uova intere con i tuorli. Una volta montati per bene i due composti, incorporate le uova al burro e allo zucchero e lavorate ancora con le fruste. Aggiungete il liquore, o il caffè, come ho fatto io, e i due pizzichini di sale. Infine setacciate, nell'impasto, la farina, la fecola, il cacao e il lievito.
Se volete rendere il tutto più goloso aggiungete abbondanti pezzettini di cioccolato xD...quello che preferite ;)...fondente, bianco, al latte...
Versate il tutto nello stampo imburrato, magari quello rettangolare per plum cake, ma anche uno diverso, e infornate a forno già caldo a 170° per 50- 55 minuti.


Una volta cotto e sistemato nel vassoio il giornale suggeriva di far aderire la granella di zucchero con della gelatina di albicocce, ma io ho preferito mettere un sottile strato di Nutella :)))) :**


E' davvero ottimo!!! Provate ;)

Con questa ricetta partecipo al contest di " La cucina di Esme "


Buona serata a tutti
Un bacione
Gloria

martedì 4 ottobre 2011

Un compleanno tutto al...caffè

Ciaooo amiciiiii!!!


Finalmente eccomi qui :)
non vedevo l'ora di scrivere questo post e sinceramente non pensavo neanche che un giorno lo avrei scritto xD
Eh si perchè qualche settimana fà, a metà settembre, il mio blogghino ha compiuto un anno e io non avrei mai immaginato che questa avventura sarebbe durata così tanto :). L'ho aperto così, per caso, in una domenica pomeriggio, incuriosita dai tanti blog di cucina che visitavo ogni giorno e con la voglia di crearmi uno spazio in cui raccogliere le mie ricette. Conoscendomi, però, sapevo di non essere mai stata brava a scrivere o di non riuscire a essere continuativa in una cosa...sono una che vorrebbe fare sempre cose nuove e poter sperimentare sempre modi diversi per creare con creatività...cucinare, cucire, disegnare....insomma mi piace poter dire che quella cosa l'ho fatta io!!! l'ho creata io!!! ma in mezzo a tante cose a volte mi perdo, magari anche per mancanza di tempo o perchè l'entusiasmo iniziale si perde.
Invece con questo blog NO...sono ancora qui dopo un annetto e ne sono veramente contenta!!!
I dolci stanno diventando davvero la mia passione :), e, anche se, non riesco ad aggiornare il blog quotidianamente sono comunque soddisfatta di quello che ho fatto fino ad adesso. Anche perchè se mi mettessi a preparare qualcosa di buono ancora più spesso di quanto faccio adesso, qui in casa avrebberò qualcosina da ridire ehehhe xD



A settembre stavo preparando un esame e quindi ho dovuto posticipare il compleanno del mio blogghino :(...ma ieri non mi sono lasciata scappare l'occasione di festeggiare e così...complice il fatto che era domenica ( giorno della settimana in cui non può mai mancare qualcosa di dolce ) e complice un buonissimo yogurt al caffè che se ne stava buono buono in frigo xD....ho pensato a questa tortina qui :)))))



SEMIFREDDO AL CAFFE' :

Per la base :
  • 200 g di biscotti secchi
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • una tazzina di caffè zuccherato
Per la crema :
  • 400 g di yogurt al caffè
  • 200 g di panna
  • 6 g di gelatina in fogli ( 3 fogli )
  • 2 cucchiai di latte
  • 30 g di gocce di cioccolato
Per la copertura :
  • cacao amaro
  • caffè solubile
  • qualche cucchiaino di zucchero
  • gocce di cioccolato
  • lingue di gatto
Partite preparando la base, macinando i biscotti del mixer. Aggiungete lo zucchero, il burro fuso e il caffè e mescolate fino ad ottenere un bel composto omogeneo. Sistemate il composto così ottenuto sul fondo del vostro stampo, livellandolo per bene. Meglio se utilizzate uno stampo a cerniera o un semplice anello di acciaio poggiato su un vassoio ;).
Sistemate in frigo per una mezz'oretta.

Intanto prepariamo la crema mettendo, per prima cosa, la gelatina in ammollo in acqua fredda per almeno dieci minuti. Nel frattempo montate la panna e incorporatevi lo yogurt al caffe mescolando delicatamente con una palettina dal basso verso l'alto, senza far smontare la panna ;).
Mettete a riscaldare i due cucchiai di latte e una volta caldo aggiungeteci la gelatina ben strizzata. Quando il composto si sarà raffreddato inseritelo nella crema, quindi non vi resta che aggiungere le gocce di cioccolato.
Ponete la crema così ottenuta sulla base di biscotto e riponete in frigo per 2-3 ore.

Una volta che il dolce si sarà solidificato abbastanza potete sfornarlo dallo stampo e decorarlo. Io l'ho ricoperto con una miscela ottenuta mescolando in una tazzina un pò di cacao amaro, del caffè solubile e qualche cucchiaio di zucchero, e delle gocce di cioccolato. Poi gli ho dato un tocco in più con le linque di gatto. :)))



Ne ho fatto anche una piccola versione a forma di cuoricino  *___________*


Un mio personale modo per ringraziari TUTTIIII!!!  :))))
Offro un cuoricino di caffè a tutti voi, ai tanti che mi seguono sulla pagina facebook, a voi 172 che fate parte dei miei followers qui su blogger e a tutti quelli che passano di qui per caso, anche solo per una piccola sbirciatina :)

Un bacione grande a tutti e spero che continuiate a seguirmi :) xD

Ciaoooo

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