Triangolini alle carote ripieni di marmellata e non solo...

Eccomi qui per proporvi una ricetta semplice semplice per questa domenica pomeriggio...è una delle ricette della "piccola pasticceria casalinga" di Anna Moroni che è stata presentata la settimana scorsa al programma "La prova del cuoco"...eheh oramai si è capito che la maggior parte della ricette le "rubo" da lì xD...eh si a me quel programma piace tanto che ci posso fare ^_^ Cmq...si tratta di una pasta frolla fatta con l'aggiunta di carote, infatti è proprio questo che mi ha incuriosito e spinto a provarla :)....veniamo agli ingredienti...

TRIANGOLI ALLE CAROTE RIPIENI DI MARMELLATA :

• 400 g di farina
• 200 g di zucchero a velo (non ne avevo abbastanza quindi ho usato quello normale)
• 1 uovo
• 150 g di burro
• 280 g di carote grattuggiate
• 1 bustina di lievito
• pz di sale
• latte q.b. ( io non l'ho messo, l'impasto era già abbastanza morbido)

Per prima cosa lavate bene le carote e grattuggiatele.
Mescolare il burro con lo zucchero, l'uovo e il sale fino a formare una crema. Poi aggiungiamo le carote grattuggiate, e infine la farina e il lievito. Impastare per bene (io ho dovuto aggiungere un'altro pò di farina) e lasciar riposare l'impasto.
Dopo una mezz'oretta stendere la pasta frolla e ritagliare dei quadratini, posizionare al centro della marmellata, io ho usato quella di amarene e quella di fragole, e chiudere a triangolino. Vanno in forno a 170° per un 20-25 minuti.
Lasciarli raffreddare e spolverare di zucchero a velo.

Alcuni, invece, li ho farciti con la nutella e vi assicuro che sono ottimi comunque :). La frolla è buona e il sapore delle carote non si avverte proprio.

Inoltre con una parte dell'impasto ho aggiunto delle gocce di cioccolato e ho fatto dei biscottini :)