Torta super cioccolatosa

In questo fine settimana, in occasione di un compleanno, ho voluto sperimentare un pò.
Invece di fare il solito pan di spagna farcito di crema e ricoperto di panna, mi sono ispirata alle tante ricette viste in tv del grande Sal De Riso e così ho realizzato una torta davvero ricca ricca di cioccolato.

Per prima cosa ho fatto un pan di spagna al cacao, e per la farcitua ho optato per la mousse al cioccolato fondente che volevo provare a creare dà un pò di tempo, tra l'altro per l'occasione ho trovato una ricetta che non prevede l'uso delle uova...davvero una mousse soffice e buona!!!

E per concludere, come potevo rifinire la torta??? ovviamente con altro cioccolato ^^...e quindi glassa a cascata per ricoprire il tutto...
...quindi quale nome poteva essere più adatto se non "TORTA SUPER CIOCCOLATOSA" :)


Allora per il pan di spagna al cacao :

• 175 g di zucchero
• 150 g di farina
• 50 g di cacao amaro
• 5 uova
• pizzico di sale

Sono dosi che ho modificato un pò io in base alle varie ricette che ho trovato in giro, il risultato è buono solo che consiglierei di usare una bustina di lievito perchè il cacao, avendo una consistenza pesante, impedisce al pan di spagna di crescere quanto dovrebbe.
Il mio infatti non è venuto molto alto.
In ogni caso bisogna innanzitutto montare le uova con lo zucchero almeno per un 20-25 minuti per poter incorporare aria a sufficienza per la riuscita del pan di spagna. Poi aggiungiamo il pizzico di sale e la farina e il cacao setacciati un pò per volta.
Và infornato a una temperatura di 170° per un 40 minuti.

Per la mousse al cioccolato fondente :

• 150 g di panna liquida ( da bollire)
• 200 g di cioccolato fondente tritato
• 200 g di panna liquida (da montare)

Bisogna prima far bollire i 150 g di panna e poi così bollente va versata sui pezzetti di cioccolato in modo che si sciolgano per bene. Poi una volta montati (anche semimontata va bene) gli altri 200 g di panna li aggiungiamo al composto e facciamo amalgamare bene il tutto.



Primo strato



Secondo strato





Di glassa ne ho utilizzata una già pronta, ma la prossima volta proverò a farla da sola ;)

La decorazione l'ho realizzata con marzapane colorato...ed eccola qui...

E questo è l'interno...

                   

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di cioccolato di "Dolcemente neve"