Biscottini farciti per la merenda

Ciao a tutti!!!
Eccomi di nuovo qui :), dopo l'uovo di cioccolata, del mio ultimo post, ho terminato con le ricette pasquali e quindi si riprende con ricettine adatte per tutti i giorni...a tutte le occazioni ^__^
Oggi vi propongo questi biscottini che sono ottimi per la nostra merenda, magari una buona occasione per fare una pausa dallo studio xD
Appena vedrete la foto capirete che richiamano molto dei famosi biscotti che tutti conosciamo ^__^....e anche se non sono proprio identici agli originali vi assicuro che sono buonissimiiiiiii ;)
La ricetta è presa dal libro "Biscotti, snack & merendine"...io ho semplicemente cambiato la farcitura che invece di farla bianca ho preferito farla al cioccolato fondente ;)
Ma adesso andiamo alla ricetta...

BISCOTTINI BIANCHI E NERI FARCITI :

• 450 g di farina
• 250 g di burro
• 200 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 25 g di cacao
• 1 cucchiaino di lievito ( mia aggiunta )

Per la farcitura :

• 150 g di cioccolato fondente
• 100 g di panna liquida
• 1 cucchiaio di rum

Preparare la frolla lavorando prima il burro con lo zucchero, poi aggiungere l'uovo e infine la farina setacciata. Lavorare l'impasto, poi dividerlo in due parti e ad una aggiungere il cacao.
Lasciar riposare i due composti in frigo per una mezz'oretta.
Quindi trascorsi i 30 minuti stendere la frolla e ritagliare tanti dischetti, con una forchetta incidete la superficie dei biscotti come ho fatto io e poneteli su una teglia con carta da forno. Cuocere a 170° per 15/20 minuti.

Per la farcitura portate a ebollizione la panna e, fuori dal fuoco, aggiungete il cioccolato tritato grossolanamente. Girare con una frusta per far sciogliere del tutto il cioccolato e aggiungete il rum. Lasciate raffreddare.

A questo punto potrete preparare i biscottini accoppiando uno bianco con uno nero e farcendoli con la ganache di cioccolato.

E buona merenda!!! :)

Con questi biscottini partecipo al contest di Antonella de "La casetta di cioccolato"

Bacioni
Gloria