Torta per un dolce battesimo

Buon pomeriggio :)

Oggi voglio mostrarvi questa

E' la prima torta realizzata per il battesimo di un piccolo bimbo :)

L'idea è interamente presa da una torta della bravissima Letizia di Sogni di zucchero che potete trovare QUI . Certo la sua è tutta un'altra cosa e la mia si avvicina solo lontanamente xD ma sono rimasta contentissima del risultato finale.

La torta è un pan di spagna da 10 uva farcito con crema chantilly e crema al cioccolato fondente.
L'alzatina dove sono posizionate le scarpette, invece, è solo un disco di pan di spagna ricoperto di panna e poi di pasta di zucchero.


I bordi della torta sono decorati con ciuffetti di panna, mentre i particolari celestini e il bordo del fazzoletto sono realizzati con ghiaccia reale....la mia prima GHIACCIA REALE !!! :)
E' stata la prima volta in assoluto che ho provato a farla e mi son divertita troppo...mi piace e sto già iniziando a cercare in rete qualche tutorial per esercitarmi un pò :)

Anche le scarpette di pasta di zucchero era la prima volta che le realizzavo..ho impiegato un pomeriggio intero solo per ricavarmi il pattern ma alla fine ci son riuscita :)

Tutte le rose e il ciucciotto li ho realizzati con un pò di anticipo per lasciarli asciugare e indurire.

Allora vi piace ???

A me tanto xD :) !!!

Un bacione
Gloria

Torta ispirata all'autunno e alla vendemmia

Buongiorno a tutti!!!
Eccomi qui ancora per un post di solo foto e non ricette.
In questi giorni ho dovuto realizzare più di una tortina e ve le mostrerò in questo e altri post, sperando poi di avere il tempo per pubblicarvi anche qualche ricetta nuova ;)

La torta che vi mostro oggi è la più pesante che ho fatto fino ad ora...ben 7,5 kg :S:S
Me l'hanno chiesta in occasione dei 49 anni di un amico di famiglia e siccome era la prima volta che realizzassi una torta per un uomo mi sono trovata un pò in difficoltà sul tema e sui colori da utilizzare. Inizialmente avevo pensato di ispirarmi alla sua professione, quella di farmacista, ma in tutta sincerità l'idea di dover riprodurre medicine e cose simili sopra a una torta non mi piaceva molto...così ho pensato alla stagione in corso, l'autunno, e al fatto che fosse un amante di vini e ho realizzato questa :)

La torta rappresenta una angolo di autunno con tanto di castagne e funghi realizzati a mano, e la parte di sopra una tinozza con tanto di grappolo d'uva.

In settimana vi faccio vedere anche le altre torte ;)

Un bacione
Gloria

Torta con due teneri cagnolini

Buonpomeriggo!!!

Ecco un post veloce per mostrarvi qualche foto della mia ultima torta realizzata per il compleanno di mia cugina !!! :)
Sapendo la sua passione per gli animali e visto che lei e il fidanzato festeggiano il compleanno lo stesso giorno, ho pensato di "rappresentarli" nelle vesti di due teneri cagnolini *____*

La base è una Torta Pinguì farcita con doppio strato di panna e Nutella.
Se volete la ricetta che uso io la trovate QUI.

Ed eccovi un pò di foto :)

I cagnolini, e tutte le decorazioni, li ho realizzati a mano con pasta di zucchero :))

Che dite vi piace ?? :)
Io più li guardo e più mi fanno tenerezza *___*

Un bacione
Gloria

Prima torta a due piani

Buonpomeriggio a tutti !!!
Oggi pubblico un post un pò particolare..nessuna ricetta ma solo foto...le foto della mia ultima torta per me un pò speciale <3 e adesso vi racconto perchè...

Da quando ho aperto questo blog mi è capitato più di una volta di ricevere per email richieste di mamme che mi chiedevano di realizzarle una torta per i loro bimbi, purtroppo però si trattava sempre di persone che abitavano lontano e per ovvi motivi non avrei mai potuto accontentarle :(...qualche settimana fa, invece, con mia grande sorpresa ho trovato l'email di una signora gentilissima della mia stessa città che mi chiedeva una torta per il trentesimo compleanno della figlia :)))
Mi aveva conosciuta tramite il blog e voleva che le realizzassi io la torta...così, prima per email, poi incontrandoci di persona abbiamo cercato di elaborare l'idea e mi sono messa subito all'opera ^___^
La torta doveva parlare di una ragazza alla moda, amante di gioielli e accessori...così abbiamo pensato a questa torta a due piani, dove il secondo doveva rappresentare una scatola portagioielli...e io spero di aver reso bene l'idea :)

Ero emozionata e al tempo stesso impaurita all'idea di dover realizzare una torta a due piani, visto che sarebbe stata la prima, ma non mi sono lasciata spaventare e così ho cercato in rete tutorial, idee e tecniche per assemblare le due torte insieme.

Le torte sono due pan di spagna farciti con crema chantilly e crema al cioccolato, uno di 30 cm e l'altro di 22 cm. Le ricette sono le solite che utilizzo sempre quindi se vi va le trovate negli altri post ;)

Ora vi posto un pò di foto dei particolari.
Ho ricoperto la torta e creato le decorazioni con marshmallow fondant e pasta di zucchero, anche la collana è realizzata a mano con palline di pasta di zucchero sfumate con pittura alimentare dorata e unite da un semplice filo di cotone :)

Il coperchio della scatola è un semplice disco di pan di spagna poggiato su un vassoio di cartone sottile e ricoperto di pasta di zucchero.

Oltre alla collana ho cercato di riprodurre anche questo fazzolettino di merletto con l'iniziale del nome della festeggiata :)))

La torta è piaciuta molto e per me è stata un'emozione troppo bella quella di essere apprezzata per una delle cose che amo di più fare !!!
Ringrazio F per avermi contattata e datomi la possibilità di realizzare questa torta :)

Un bacione
Gloria

Torta "Nascita di Venere"

Buonpomeriggio a tutti !!!
Con questo nuovo post voglio mostrarvi una torta che ho realizzato questo fine settimana.
E' una torta un pò particolare perchè mi è venuta in mente sfogliando il libro di poesie che ha pubblicato mia cugina proprio in questi giorni.
Io ho cercato di riprodurre la copertina del libro :)

Eccoli qui...insieme...il libro e la torta :))))

IL libro è "Nascita di Venere" di Titti Schettino, una raccolta di sue poesie :) e la torta l'ho realizzata come sorpresa per mia cugina in occasione della presentazione del libro alla famiglia.

Se vi va di leggerlo o di saperne qualcosa in più vi rimando QUI al link di Ibs dove potrete acquistarlo sia in versione cartacea che in E-book ;)

Ho riprodotto il disegno della copertina su un rettangolo di pasta di zucchero con pennarello alimentare nero e lasciato asciugare prima di posizionarlo sulla torta ;)

La torta è un pan di spagna al cacao farcito con due creme diverse : una crema chantilly ai frutti di bosco, in particolare mirtilli, e una Camy Cream, crema a base di mascarpone, arricchita con il succo dei mirtilli.
La mia idea, infatti, era quella di rendere la farcitura dello stesso colore lilla della copertina perciò ho cercato di colorare le creme con il succo dei frutti di bosco...beh diciamo che il colore non mi è venuto molto intenso xD ma il sapore era ottimo !!! ^___^

Eccovi la ricetta e la preparazione :

TORTA AL CACAO e FRUTTI DI BOSCO :

Per il pan di spagna :

• 6 uova
• 130 g di farina
• 30 g di cacao amaro
• 50 g di fecola di patare
• 15 g di miele
• 200 g di zucchero
• pz di sale
• una bustina di lievito

Queste sono le dosi originarie della ricetta, io però avevo bisogno di una torta un pò più grandicella che ho cotto in una teglia di 26x36 cm ( una di quelle per le lasagne ), così ho aggiunto ad ogni ingrediente un'altra meta dose in modo da fare un pan di spagna di 9 uova. Quindi volendo regolatevi secondo le vostre esigente e se la torta deve essere grande fate come me oppure potete addirittura raddoppiare le dosi ;)

Lavorate con lo sbattitore le uova con lo zucchero per almeno un 20 minuti per ottenere un composto ben montato e cremoso.
Aggiungete il sale e il miele continuando a lavorare con lo sbattitore.
A questo punto posate le fruste e incorporate la farina, la fecola e il cacao setacciati e anche il lievito, e mescolate aiutandovi con un cucchiaio.
Mescolate delicatamente dal basso verso l'alto cercando di non far smontare il composto.
Ponete in una teglia imburrata e infarinata e cuocete a 170° per 30 minuti.
Una volta cotto lasciate raffreddare e riposare.

Per la crema chantilly ai frutti di bosco :

• 500 g di latte
• 120 g di zucchero
• 40 g di frumina
• 3 tuorli
• bacca di vaniglia
• buccia del limone
• 200 g di panna montata

• 100 g di frutti di bosco
• 50 g di zucchero
• 5 g di succo di limone

Allora come prima cosa ho creato questa sorta di gelatina ai frutti di bosco, io ho utilizzato quelli congelati, erano misti ma ho cercato di utilizzare per lo più mirtilli perchè era il sapore che volevo dare; in ogni caso potete mischiarli tranquillamente ;)
In un pentolino ponete i frutti di bosco, lo zucchero e il succo di limone, portate ad ebollizione e fate cuocere a fiamma bassa per due minuti. Poi togliete dal fuoco e fate passare il tutto in un colino in modo da separare la polpa dal succo. Il succo vi servirà dopo per l'altra crema.

Preparate quindi anche la crema pasticcera, e una volta che tutto sarà raffreddato mischiate la crema con la polpa di frutti di bosco e poi allegerite in tutto con la panna montata.

Per la Camy Cream ai frutti di bosco :

• 250 g di mascarpone
• 250 g di panna montata
• 65 g di zucchero
• il succo dei frutti di bosco

In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero, poi aggiungete il succo dei frutti di bosco ( in alternativa potete utilizzare anche qualche cucchiaio di marmellata di mirtilli ).
Infine unite la panna montata amalgamando bene il tutto.


Per la bagna di liquore alla fragola :

• 200 g di acqua
• 50 g di zucchero
• 100 g di liquore alla fragola

Fate bollire per qualche minuto l'acqua con lo zucchero. Lasciate raffreddare e poi aggiungete il liquore.
Io ho utilizzato quello alla fragola perchè era quello più adatto che avevo al momento in casa ma potete anche utilizzarne qualcun'altro.

Inoltre :

• pasta di zucchero per decorare
• panna montata
• colorante in gel lilla

Una volta che avevo tutto pronto ho tagliato la torta in tre parti, ho farcito il primo strato con la crema al mascarpone e il secondo con la crema chantilly. Ricoperto il tutto con la panna e decorato.

E questo è l'interno :)

La sorpresa mi sembra sia riuscita alla grande :) !!!


Un bacione
Gloria

"Pain au chocolat" o saccottini sfogliati

Buongiorno amici !!!

Tovaglietta, tazza e piatto di GreenGate .

Oggi vi propongo di cominciare la giornata con una ricetta golosissima ideale per la prima colazione !!! ;)

Tovaglietta, tazza e piatto di GreenGate .

Sono dei mini saccottini di pasta sfoglia ripieni di cioccolato fondente, meglio conosciuti come "Pain au chocolat".
Appena li ho visti QUI sul blog di "Cappuccino & Cornetto" me ne sono innamorata *__* e mi son detta che prima o poi dovevo assolutamente provarli xD.. l'unica cosa mi preoccupava la realizzazione della pasta sfoglia che avevo già provato a fare tempo fa  ma con scarsissimi risultati.
E invece...stavolta...sono rimasta molto soddisfatta...appena usciti dal forno questi saccottini sono straordinari, e non vi dico il profumo in casa...sembrava di stare in una cornetteria !!! :)
Insomma vanno provati e io sicuramente li rifarò !!!

Eccovi la ricetta.

Tovaglietta, tazza e piatto di GreenGate .

PAIN AU CHOCOLAT :

• 125 g di farina manitoba
• 125 g di farina 00
• 12,5 g di lievito di birra fresco (mezzo cubetto)
• 140 g di latte
• 5 g di sale
• 50 g di zucchero
• 12,5 g di burro morbido
• 100 g circa di cioccolata fondente

 Per “sfogliare”:

• 125 gr di burro

Prima di spiegarvi il procedimento ci tenevo a precisarvi che i 12,5 g di burro fuso che vanno nell'impasto sono esattamenti quelli ;), la virgola non è un errore di scrittura come avevo pensato io appena ho visto la ricetta xD...non sò voi ma a me era sembrata strana questa quantità così ridotta ^__^ e invece è proprio così ;)!!

Tovaglietta, tazza e piatto di GreenGate .

PROCEDIMENTO :

Innanzitutto riscaldate il latte e fate sciogliere il lievito in una parte del latte.
In una ciotola ponete le farine e lo zucchero, poi aggiungete il lievito sciolto e iniziate a mescolare con una forchetta.
Quando il lievito sarà stato completamente assorbito, aggiungete il restante latte e il pizzico di sale e continuate ad impastare.
In ultimo aggiungete anche il burro fuso.
Impastate con le mani fino ad ottenere un panetto sodo e liscio.
Lasciate riposare il vostro impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e ponete in frigo per 1 ora.

Nel frattempo che l'impasto lievita, prendete il panetto di burro, posizionatelo tra due fogli di pellicola, o meglio di carta forno, e battete il burro con un mattarello per dargli una forma quadrata dello spessore di qualche centimetro.
Riponetelo in frigo perchè al momento di utilizzarlo dovrà essere bello freddo.

Passati i 50 minuti riprendete l'impasto dal frigo e iniziate la sfogliatura.
Stendete il vostro impasto in modo da dargli una forma quadrata di circa 2 cm di spessore. Posizionate al centro il panetto di burro e chiudete il tutto piegando gli angoli dell'impasto verso il centro.
Una volta che il burro sarà chiuso nell'impasto iniziate a stendere col mattarello allungando l'impasto verso l'alto e verso il basso per formare un rettangolo.
Ripiegate verso il centro il lato in basso e successivamente il lato superiore su quello inferiore creando una piega a 3.In questo modo otterrete nuovamente un rettangolo che terrete in frigo, coperto con pellicola, per 30 minuti. Questa sarà il vostro primo giro.
Passati i 30 minuti riprendete il panetto, riposizionatelo davanti a voi in modo da avere l’apertura sempre alla vostra destra, come se fosse un libro, e stendetelo come prima in un rettangolo che ripiegherete in 3 e rimetterete in frigo per altri 30 minuti.
Dovrete ripetere questa operazione anche una terza volta perchè in totale vanno fatti 3 giri.
Io non ho avuto modo di farvi tutti i passaggi fotografici ma se volete vi rimando QUI al blog di Paoletta di "Anice e cannella" dove troverete un perfetto passo passo che ha aiutato anche me ;).

Terminata la sfogliatura potrete finalmente stendere la pasta sfoglia in un rettangolo di 5 mm di spessore dal quale ricaverete tanti rettangoli di 10 cm X 5 cm.
Poi, posizionate sulla base più piccola del rettangolo un pezzo di cioccolato fondente e richiudete la striscia di sfoglia arrotolandola su se stessa.

Posizionate i vostri saccottini su una placca da forno foderata con carta da forno.
A questo punto sta a voi scegliere come procedere.
CranBerry di "Cappuccino&Cornetto" consiglia di tenere i saccottini in frigo per qualche ora e poi di tenerli tutta la notte nel forno spento per farli lievitare ulteriormente e cuocerli al mattino seguente.
Io, invece, non ho saputo aspettare xD...ho lasciato i saccottini a lievitare per un paio d'ore, poi li ho spennellati con un tuorlo d'uovo mescolato a un pò di latte, e quindi li ho messi nel forno : prima una mez'oretta a 100° per farli lievitare ancora un pò e poi ho alzato a 170° fino a fine cottura.
Per i tempi e la temperatura regolatevi col vostro forno, l'importante e non metterli a una temperatura troppo alta perchè tendono subito a dorarsi e a non cuocersi bene dentro ;), o almeno questo è quello che ho notato col mio forno.

Tovaglietta, tazza e piatto di GreenGate .

Una volta cotti potete cospargerli di zucchero a velo o lasciarli così ;)
Per conservarli potete chiuderli in un sacchetto per alimenti o meglio ancora tenerli chiusi in un portatorta, quelli a campana avete presente ???
La mattina, prima di mangiarli, basta riscaldarli qualche minuto nel fornetto e saranno perfetti !!! ;);)

Io li rifarò sicuramente ;)

Un bacione
Gloria

Torta e quadrotti al cocco

Buon pomeriggio !!!

Sullo sfondo...carta regalo STAR .

Oggi vi propongo questa ricetta semplicissima della Torta al cocco che io ho preferito servire in tanti quadrotti immersi nel cioccolato fondente e ricoperti di granella di cocco.

TORTA AL COCCO :

• 250 g di farina
• 200 g di zucchero
• 150 g di farina di cocco
• 100 g di burro
• 4 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco ( io l'ho utilizzato al cocco )
• una bustina di lievito
• pz di sale

Sullo sfondo...carta regalo STAR .

Lavorare i quattro tuorli con lo zucchero.
Aggiungere lo yogurt e la farina di cocco.
Al composto incorporare poi il burro leggermente ammorbidito, il sale e, quindi, la farina setacciata e il lievito.
A parte montare a neve ferma gli albumi e poi unirli al resto girando delicatamente dal basso verso l'alto.
Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato. Io ho utilizzato uno stampo tondo e poi ho tagliato la torta in due parti e da una metà ho ricavato i quadrotti, voi volendo potete utilizzare anche uno stampo direttamente quadrato.
Cuocere a 170° per 45-50 minuti.

Sullo sfondo...carta regalo STAR .

Se volete servire la torta come ho fatto io, tagliate tanti piccoli quadrotti e immergeteli in del cioccolato fondente fuso, poi rotolateli nella farina di cocco e lasciate raffreddare.

Oppure potete semplicemente tagliare la torta a fettine e servirle in un vassoio. :)

Sullo sfondo...carta regalo STAR .

Un bacione !!!
Gloria