La mia Mimosa al limone

Ciaoooooo!!!
Buon inizio settimana a tutti!!!
Qui da me, dopo un fine settimana di pioggia e freddo, è uscito finalmente il sole..peccato però che il week end sia già terminato :( !!! Vabbè dai domani è di nuovo festa, anzi festa doppia ^__^. E, infatti, proprio in vista dell'imminente "Festa della donna" mi sono data alla pazza gioia xD e ho deciso di preparare la mia prima "Torta Mimosa" :), così potrò partecipare anche al nuovo tema proposto dalla Guardini  in questi giorni!!! :)

Eh si, avevo sempre visto foto e ricette di questa torta ma non mi ero mai cimentata nella realizzazione, e poi dovevo anche inaugurare il forno nuovoooo...finalmente un forno grande dove poter fare i miei dolciiii *__*..così..ci ho provato!!!...e il risultato è stato davvero soddisfacente!!! :)
Allora, andiamo con ordine...vi faccio vedere una prima fotina xD poi parto con la ricetta e la spiegazione :)

 

TORTA MIMOSA al limone :

Per il Pan di Spagna ho preso la ricetta da uno dei libri della raccolta "Scuola del cioccolato" che sto acquistando in edicola in queste settimane :) :

• 5 uova
• 180 g di zucchero
• 1 cucchiaio di miele
• 150 g di farina "00" "Molino Chiavazza"
• 75 g di fecola di patate ( io ho messo la frumina")
• 2 cucchiaini di lievito ( mia aggiunta personale xD)
• buccia di limone grattuggiata (mia aggiunta)

Io ho realizzato due Pan di spagna. Uno, grande, utilizzando queste dosi in una teglia rotonda e l'altro, più piccolo, utilizzando i due terzi di queste quantità, in una teglia per plum cake. Entrambe le teglie sono della linea "Selenia" della Guardini che trovate qui .

Eccoli qui :)

 Per la crema :

• 500 g di latte
• 120 g di zucchero
• 40 g di frumina
• 3 tuorli
• bacca di vaniglia
• buccia di limone grattuggiata
• 200 ml di panna

Per la bagna :

• 300 g di acqua
• 75 g di zucchero
• 75 g di liquore ( io ho messo ovviamente il limoncello)
• buccia del limone

Preparazione :

PAN DI SPAGNA : Montare le uova con lo zucchero per almeno una ventina di minuti in modo da raddoppiare il volume. Mentre montate aggiungete il cucchiaio di miele e la buccia del limone grattuggiata. Incorporate poi nel composto la farina, la frumina e il lievito setacciati, aiutandovi con una spatola e girando dal basso verso l'alto. Imburrare la teglia e versare il composto.
Cuocere a 175° per 30 minuti.
Ho ripetuto lo stesso procedimento con il pan di spagna più piccolo cotto in stampo per plum cake, utilizzando i due terzi delle quantità indicate.

CREMA : Lasciar riscaldare il latte con la buccia del limone e la bacca di vaniglia. In una pentola mescolare i tuorli con lo zucchero e la frumina e lavorare il tutto per bene con una frusta. Aggiungere il latte caldo continuando a mescolare e poi mettere sul fuoco e far bollire per qualche minuto girando continuamente.
Lasciar raffreddare.

BAGNA AL LIMONCELLO : Far bollire l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone. Lasciar raffreddare e unire il limoncello.

COMPOSIZIONE : Ho tagliato il Pan di spagna rotondo in 3 strati; mentre quello rettangolare l'ho tagliato in tanti piccoli dadini per ricoprire la torta.
Nel primo strato ho messo un terzo della crema. Poi alla restante crema ho aggiunto la panna montata e l'ho utilizzata per il secondo strato e per ricoprire tutta la torta, in modo tale che la crema ha fatto da collante per i dadini di pan di spagna con cui ho ricoperto tutta la superficie.
Ricordatevi, ovviamente, di bagnare ogni strato con la bagna al limoncello.
In ultimo ho spruzzato sulla torta un composto di fialetta al limone e acqua per dargli un profumo in più e realizzato una piccola mimosa sul vassoio, con la panna colorata, per decorazione.

Bene penso di aver detto tutto ^__^ e spero sia stata abbastanza chiara nella spiegazione :)
Ora le fotineeee

La fetta :P

Vi piaceeee????

Con questa ricetta voglio partecipare al contest sugli agrumi di Cinzia di "Il ricettario di Cinzia" :)

Per ora è tutto, ma torno prestissimooo..ho altre ricette da farvi vedere e soprattutto gli omaggi della Silikomart e della Decora che mi sono arrivati in questi giorniiiiii *___* :)
Bacioni
Gloria