Biscotti allo yogurt e farina di mandorle di Annina Moroni

Buon pomeriggio.

Sono tornata da pochissimo dall'università e dovrei mettermi a studiare ^_^, ma prima vi voglio postare una ricetta buona buona per dei biscotti, adatti per merenda ma anche per colazione ;)

Da dove ho preso questa ricetta ????
Beh che ve lo dico a fare ^_^......lo potrete benissimo immaginare oramai...

...eh si proprio da "La prova del cuoco"....i biscotti sono di Annina Moroni e li fece in trasmissione nell'edizione scorsa;)....avevo la ricetta conservata e così l'altro giorno li ho provati :)

 

Biscotti allo yogurt e farina di mandorle di Anna Moroni :

• 1 vasetto di yogurt bianco ( io ho usato Activia ^_^, era quello che avevo in frigo)
• 1 vasetto di farina di mandorle ( in alternativa io ho macinato le mandorle con un cucchiaio di fecola di patate)
• 1 vasetto di zucchero ( circa 130 g )
• 2 uova
• 1 vasetto di burro sciolto ( sono circa 125 g )
• 200 g di farina
• 1 bustina scarsa di lievito ( io 2 cucchiaini )

 In una ciotola mescolate bene le uova con il burro ( io vi consiglio di non scioglierlo tutto il burro, ma solo una parte, e di farlo raffreddare bene bene ). Unite lo zucchero, lo yogurt, la farina di mandorle e infine la farina e il lievito ben setacciati.
Vi anticipo già che vi servirà altra farina per impastare ;).
Impastate bene e riponete in frigo per mezz'ora.
A questo punto l'impasto andrebbe steso per ritagliare i biscotti; il mio impasto però è venuto un pò troppo morbido ( credo per errore mio, perchè il burro doveva essere più freddo ^_^) e perciò, invece di stenderlo, l'ho messo in una sac a poche e mi sono ricavata questa formina semplice che vedete in foto ;)
Poi vanno infornati a 170° per 20,25 minuti.

 

Io li ho decorati con zucchero a velo e cioccolato fondente che ho fuso, per la prima volta, con il "Cioccolé " dell'Amstrad che mi hanno regalato qualche giorno fà ;), e per chi non lo conoscesse è un kit per fondere il cioccolato con, inclusi, divertenti stampini per i cioccolatini ^_^

Spero che la ricetta vi piaccia :)

Io scappo a studiare ciaooooo :)